Chocolat Imperial - první slovinské čokoládové víno!

První čokoládové víno

Kdo by si pomyslel, že dvě tak odlišné ingredience, jako je čokoláda a víno, se mohou tak dobře spojit v nápoji s názvem čokoládové víno. Od roku 2013 se Slovinci mohou pochlubit také prvním čokoládovým vínem, které vyrábí Dům vinné révy, vína a čokolády Kunej.

Rodina Kunejových

Rodina Kunejových, původem z Brestanici, se již mnoho let zabývá výrobou vína a v roce 2013 začala vyrábět čokoládu. Aleš Kunej je již pátou generací své rodiny, která se zabývá pěstováním vína. Při studiu vinařství ve Francii se seznámil s dívkou portugalského původu Emanuelou. Ta je velkou fanynkou čokolády, a tak to všechno začalo. V rámci projektu "Vliv trapistů na posavský venkov, zkratka Trapistin" začali vyrábět různé čokoládové výrobky s cílem oživit trapistické dědictví prostřednictvím nových aktivit a produktů. Chtěli oživit císařskou čokoládu, kterou kdysi vyráběli trapisté. Výroba čokolády nyní probíhá v bezprostřední blízkosti hradu Rajhenburg, který byl nedávno zrekonstruován.

Chtěli oživit císařskou čokoládu, kterou kdysi vyráběli trapisté.

Je pravda, že Kunejský dům vinné révy, vína a čokolády vyrábí celou řadu kvalitních vín, ale teprve od doby, kdy do svého sortimentu přidali Chocolat Imerial, se výrazně zviditelnil. Je ovšem důležité si uvědomit, že výroba takového vína vyžaduje obrovské množství znalostí, které pocházejí ze dvou různých oblastí: vinařství a čokoládovnictví. Chocolat Imperial byla v minulosti vlastně čokoládová značka trapistů, kteří vynikali ve výrobě čokolády a zároveň vyráběli víno.

Recept na víno ovšem zůstává tajemstvím, protože jim trvalo několik měsíců, než objevili správný vztah mezi vínem a čokoládou. Jedná se o ochucený nápoj na bázi tmavého červeného vína, do kterého se přidává hořká čokoláda. Od ostatních čokoládových vín po celém světě se liší tím, že neobsahuje žádné další přísady, například smetanu, a má tak stále všechny parametry vína.

Je to opravdu skvělý, výjimečný produkt, a proto se o něj zajímají různá muzea čokolády v různých částech Evropy a věříme, že se o něm bude dále mluvit.