Čokoláda pro diabetiky

Ano, je to pravda. Vím, že by pro mě bylo opravdu těžké odolat čokoládě, kdybych ji musela ze zdravotních důvodů dodržovat. Diabetická čokoláda je ta, která neobsahuje cukr a je hořká a vůbec není chutná. Ale je to pravda? Podívejme se na to.

1. Kdo jsou diabetici a co je to cukrovka?

Abychom porozuměli diabetikům, je dobré vědět, co se děje v případě, že tato nemoc neexistuje. Velká část potravy, kterou sníme, se rozkládá na glukózu (krevní cukr), která je palivem pro naše buňky. Při zvýšení hladiny glukózy v krvi se tvoří hormon zvaný inzulín, který slinivka břišní uvolňuje do krve. U lidí, kteří nemají cukrovku, se jedná o zcela normální proces, který v těle probíhá automaticky a nevyžaduje žádné zvláštní úsilí. U lidí s cukrovkou tomu tak není. Cukrovka je chronické onemocnění, při kterém buňky slinivky břišní neprodukují dostatek inzulínu. To znemožňuje nebo ztěžuje průchod glukózy (cukru) do buněk, takže nemohou normálně fungovat. Narušen je také metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin.

Čokoláda pro diabetiky obsahuje přírodní cukry, které dodávají chuť a zároveň kontrolují zvyšování hladiny cukru v krvi.

2. Mylné představy o cukrovce

"Cukrovku dostanete, když budete jíst příliš mnoho cukru."

Není to pravda. Diabetes je způsoben genetickými faktory. Konzumace příliš velkého množství cukru může způsobit přibývání na váze, což zase může být v případě genetických vad faktorem vzniku cukrovky.

"Lidé s cukrovkou by nikdy neměli jíst sladkosti."

Není pravda. Lidé s cukrovkou by měli dodržovat vyváženou stravu, která umožňuje při zvláštních příležitostech konzumovat zákusky, spolu s dostatečným pohybem.

"Diabetici by nikdy neměli jíst cukr."

Mohou, ale stolní cukr (sacharóza) musí být součástí jídla. Sacharózou se například sladí muffiny, ale nedoporučuje se sacharózou sladit nápoje nebo kávu, protože to okamžitě zvýší hladinu cukru v krvi. Pokud jste zvyklí na sladkou chuť, můžete ke slazení nápojů raději použít některou z přírodních nekalorických náhražek (stévii).

3. Čokolády pro diabetiky. Jak se liší od ''''tradičních'''' čokolád?

Čokolády mohou obsahovat několik druhů cukru a další složky, které přispívají k jejich vysoké kalorické hodnotě. V čokoládách pro diabetiky však přidaný cukr nahrazují přírodní sladidla. Mohou to být maltitol, stévie, erytritol atd. Přírodní cukry dodávají chuť, ale také regulují vzestup hladiny cukru v krvi, aby nedocházelo k jejímu příliš rychlému zvyšování, které může být pro diabetiky nebezpečné. Čokolády pro diabetiky mají nižší glykemický index, což je pro dietu diabetiků velmi důležité.