Čokoládové fondue (fondue)

Slovo "fondue", kterému říkáme také "fondues", je odvozeno od francouzského slovesa "fondre", což znamená rozpouštět. Při tomto pokrmu se jídlo namáčí do polotekuté omáčky, která se získává tavením na ohni. Nejběžnějším fondue je sýrové fondue, ale mnoho lidí se při slavnostních příležitostech rádo rozhodne pro fondue čokoládové.

Čokoládové fondue - staré více než 50 let

Kolem roku 1960 se začaly objevovat první recepty na čokoládové fondue. Hlavním "viníkem" byl kuchař Konrad Egli, který chtěl tímto způsobem zvýšit prodej čokolády. Jeho nápad spočíval v tom, že nad ohněm rozpustil čokoládu, sladkou smetanu a trochu alkoholu a do této směsi pak namáčel ovoce a pečivo. Milovníci čokolády jeho nápad rychle přijali a čokoládové fondue se stalo hitem 60. a 70. let 20. století a jeho příprava dnes hraničí s rituálem.

Jak připravit čokoládové fondue?

K přípravě čokoládového fondue potřebujete nádobu, ve které se čokoláda rozpustí. Poté do čokolády přidejte sladkou smetanu, dokud nedosáhne požadované hustoty. Jak poznáte, že má čokoláda správnou konzistenci? Test, který vám zabere jen pár vteřin: když čokoláda pěkně obalí špatně otočenou lžičku, můžete si být jisti, že konzistence je tak akorát. Tímto způsobem čokoláda krásně obalí i ovoce nebo pečivo a výsledná chuť bude božská.

Čokoládovou směs můžete připravit nad ohněm.

Čokoládovou směs můžete připravit nad ohněm nebo můžete použít vodní lázeň. To provedete tak, že do větší mísy nalijete vodu a do ní vložíte menší misku, ve které jsou ingredience na směs. Zatímco se voda vaří, čokoláda a smetana v menší misce se pomalu rozpouštějí a vytvářejí lahodnou "čokoládovou omáčku", do které pak můžete namáčet různé ovoce a sušenky. Jakmile získáte tekutou směs, vyjměte menší misku z vody. Postavte ji nad čajovou svíčku, která udrží čokoládovou směs v tekuté formě. V opačném případě by směs mohla ztuhnout a fondue by se muselo znovu ohřívat na sporáku. To se uprostřed čokoládové hostiny nebude líbit mlsným jazýčkům.

Čokoláda na fondue

Je logické, že na čokoládové fondue potřebujete čokoládu. Začátečníci si však často kladou otázku, která čokoláda je pro tento pokrm nejlepší. Na tuto otázku neexistuje jednoduchá odpověď. Někteří doporučují jedlou čokoládu, jiní čokoládu od známého výrobce. Rozhodnutí je na vás a je správné se rozhodnout podle své chuti. Nezapomeňte však, že do čokoládové směsi můžete vždy přidat různé přísady podle vlastního uvážení. Můžete přidat skořici, mátu, cukr, vanilku, citron, hřebíček a dokonce i chilli, nebo můžete přidat něco zcela nového. Hrajte si a experimentujte. Sami zjistíte, která směs je pro vás nejlepší a které přísady jsou pro vás a vaše přátele ty pravé.

Ovoce nebo pečivo

Když je čokoládová směs hotová, namočte do ní ovoce nebo pečivo. Opět popusťte uzdu své fantazii a použijte ovoce, které máte rádi. Kromě ovoce můžete do čokolády namáčet také piškoty, máslové croissanty nebo sušenky, vafle a další pečivo. A pro ještě lepší chuť posypte jídlo po obalení v čokoládě drcenými kukuřičnými lupínky, kokosovou moučkou, drcenými lískovými oříšky nebo mandlemi.

Zbývá jen vychutnat si božskou chuť čokolády a ovoce nebo pečiva. Někteří tvrdí, že takto upravená čokoláda je zdravější, protože v tekuté formě sníme mnohem méně čokolády než v pevné. Kromě toho jíme také ovoce, které je zdravé díky vitamínům a minerálům, které obsahuje.

Ať tak či onak, čokoládové fondue je skvělý způsob, jak si dopřát a zahřát se za chladných zimních večerů. A fondue může být také skvělým pohoštěním na dětské narozeninové oslavě, protože ho milují zejména děti. Vyzkoušejte ho, nebudete litovat.