Jak poznat, kdy jsou sušenky a koláče ideálně upečené?

Pro každý pečený moučník existuje optimální doba pečení, při které je ideálně upečený. To je samozřejmě velmi důležité pro jeho chuť, tvar a vzhled. Platí to i pro sušenky, koláčky a dorty, proto jsme pro vás připravili několik tipů, které vám pomohou příště přesně určit dobu pečení vašich moučníků.

Sušenky

Při pečení sušenek zkontrolujte stav sušenek při minimální době pečení uvedené v receptu. Protože sušenky obvykle nejsou příliš husté, může pro ně pouhá minuta znamenat velký rozdíl. Jakmile jsou upečené, sejměte je z pečicího papíru na plechu, pokud recept nepožaduje jinak. Pokud se sušenky přilepí na pečicí papír, může to být známkou toho, že na pečicím papíře chladly příliš dlouho.

Když se sušenky lehce dotknete prstem, neměly by na ní zůstat téměř žádné zbytky.

Sušenky jsou upečené, když jsou pevné a propečené, což samozřejmě závisí také na samotném receptu. Když se sušenky lehce dotknete prstem, neměly by na ní zůstat téměř žádné zbytky. Pro správnou míru propečení se řiďte pokyny uvedenými v receptu.

Brownies

Brownies jsou hotové, když se na okraji začnou odlepovat od plechu a párátko do nich zapíchnuté je téměř úplně čisté. Pokud nechcete, aby byly brownies suché, můžete je vyndat z trouby, když jsou na párátku ještě malé suché částečky a brownies jsou mírně zhnědlé. Samozřejmě dávejte pozor, abyste je nevyndali z trouby příliš rychle, protože brownies ještě nemusí být upečené.

Koláčovité brownies jsou hotové, když se na okraji začnou odlepovat od plechu a párátko zapíchnuté do nich je téměř úplně čisté.

Pokud však vaše brownies obsahují kousky čokolády, je třeba párátko sledovat pečlivěji. Pokud jste párátko zapíchli přesně do místa, kde je rozpuštěná čokoláda, bude párátko mokré, což samozřejmě není známkou nedopečení. V takovém případě je nejlepší vzít několik párátek a zapíchnout je na různá místa.

Dort

Doba pečení je nesmírně důležitá i pro dortové těsto. Nikdo nechce syrové těsto, ale na druhou stranu ani suché, libové těsto není dobré.

Ke kontrole upečeného koláče lze použít dvě metody. První je standardní a velmi známá metoda, kterou jsme již zmínili u koláčků, metoda párátka. Párátko se zapíchne do středu těsta, aby se zkontrolovalo, jak je upečené. Pokud je párátko stále mokré a jsou na něm kousky těsta, koláč ještě není upečený. Pokud je párátko suché nebo je na něm jen několik téměř suchých kousků těsta, je koláč hotový. Je dobré vědět, že suché párátko může být samozřejmě také známkou přepáleného těsta, což může mít za následek nevábný koláč.

Je dobré vědět, že suché párátko může být samozřejmě také známkou přepáleného těsta, které se může proměnit v nechutný koláč.

Druhý způsob je určen pro ty, kteří jsou o něco zkušenější, a vyžaduje pouze dlaň. Otevřete čistou dlaň dokořán a položte ji doprostřed koláče. Lehce na koláč zatlačte, a pokud se pod tlakem nevyboulí a zůstane pevný, je upečený. Samozřejmě, pokud vyvinete velký tlak, dort se rozpadne, což nechceme, takže jak bylo zmíněno, tato metoda je pouze pro trochu zkušenější.