Jak poznat kvalitní kakaovou hořkou čokoládu

Více než 50 % zákazníků nakupujících v obchodě si v rámci svého každodenního nákupu koupí také čokoládový výrobek. Nejčastějším nákupem je jistě 100 g mléčné čokolády, ale v poslední době se stále více lidí obrací k hořké čokoládě, protože znají její blahodárné účinky na organismus. Ne všechny hořké čokolády, které máme na výběr, jsou však kvalitní. Proto se může stát, že neinformovaný zákazník si v nákupním košíku koupí nekvalitní hořkou čokoládu, která může mít špatné účinky na organismus a nadělat více škody než užitku.

Nejkvalitnější a nejzdravější bude jistě 100% čistý čokoládový extrakt. Takovou čokoládu na pultech obchodů nenajdete, protože je v tekuté formě, protože se jedná o extrakt, který vzniká během procesu výroby čokolády. Výrobci pak do tohoto čistého extraktu přidávají různé přísady, které čokoládě dodávají chuť, vůni a sílu, a právě tyto přísady určují, jak kvalitní a zdravá tabulka čokolády bude.

Složky, které tvoří kvalitní a zdravou tabulku čokolády

Nejdůležitějšími složkami čokolády jsou kakaová hmota a kakaové máslo. Tmavá čokoláda je kvalitnější, pokud obsahuje více kakaové hmoty. Někteří tvrdí, že pouze čokoláda obsahující více než 75 % kakaové hmoty je pravá hořká čokoláda. Jiní tvrdí, že hořká čokoláda je hořká, pokud obsahuje pouze 50 % kakaové hmoty. Záleží na vás, jaké rozdělení zvolíte, ale při výběru čokolády volte tu s nejvyšším podílem kakaa, protože je zdravější. Kvalita samotného kakaa je jistě důležitá, ale to jako kupující nemůžeme ovlivnit.

Je však dobré vědět, že nejlepší a nejdražší kakao se pěstuje na plantážích v Latinské Americe.

Kakaové máslo je další důležitou složkou, která přispívá k vyšší kvalitě hořké čokolády. Výrobci čokolády vyrábějí kakaové máslo z kakaových bobů, což může být časově náročné. Z tohoto důvodu se kakaové máslo často nahrazuje běžným máslem v čokoládách nižší kvality. Obyčejné máslo obsahuje více nasycených tuků, což není nejzdravější, a samotná čokoláda chutná jako máslo.

Mnoho zákazníků si velmi potrpí na hořkou čokoládu s přísadami. Na pultech obchodů lze nalézt například hořkou čokoládu s kousky pomeranče, jahod a dalšího ovoce. U kvalitní hořké čokolády budou všechny přísady přírodní a čerstvé. Často se stává, že prodejce ve snaze snížit výrobní náklady přidá do čokolády umělé zvýrazňovače chuti, což z ní neudělá čokoládu vyšší kvality.

Všechny složky čokolády musí být uvedeny na obalu

Někdy je však z nápisu obtížné zjistit, jaký je poměr složek, a někdy není poměr nikde napsán. Proto znalci hořké čokolády znají trik, podle kterého snadno poznají, zda jedí pravou, čistou čokoládu, nebo čokoládu s přídavkem živočišných či rostlinných tuků.

Pokud čokoláda obsahuje živočišné nebo rostlinné tuky a velké množství cukru, zůstane vám po vložení čokolády do úst hrudkovitý pocit v ústech. Máte pocit, jako byste měli v ústech jemný písek, který se pak pomalu rozpouští. U pravé a kvalitní hořké čokolády tento pocit nemáte. Kvalitní hořká čokoláda obsahuje méně než 3 g/100 g tuku a mnohem více skutečné kakaové hmoty.

Nekupujte nekvalitní hořké čokolády

Je snadné přijít domů z obchodu s nekvalitní hořkou čokoládou, protože výběr na pultech je ohromující. Proto si při příštím nákupu dejte na čas a přečtěte si, co je na obalu čokolády napsáno. Podívejte se, co čokoláda obsahuje, a pokud obsahuje vysoký podíl tuku nebo umělých zvýrazňovačů chuti, vraťte ji zpět do regálu. Pokud je to možné, ochutnejte čokoládu a pak se rozhodněte, která hořká čokoláda vám nejvíce vyhovuje. Protože nákup kvalitní hořké čokolády, i když může být o něco dražší, se vám vyplatí, protože vaše tělo přijme kousky kvalitní hořké čokolády mnohem lépe než nekvalitní.