Jak rozpustit bílou čokoládu?

Ať už jste příznivcem bílé, hořké nebo mléčné čokolády, čokoláda je všestranná. Můžete ji použít jako polevu na oblíbené cereálie, jíst ji tak, jak je, ale nejčastěji skončí ve vámi vybraném receptu na další dezert. Před použitím je však obvykle nutné čokoládu rozpustit. Tentokrát se s vámi podělíme o dva způsoby, jak rozpustit bílou čokoládu.

Lahodná, lákavá a krémová , bílá čokoláda je oblíbená po celém světě. Do rozpuštěné bílé čokolády můžete namáčet jahody, zdobit s ní čerstvě upečené sušenky, přidávat ji do šlehačky na výrobu pěny, zdobit s ní dorty.

Bílá čokoláda se snadno připaluje, proto je důležité ji rozpouštět při nepřímém ohni - jinak vám zůstane hrudkovitá, nepoužitelná kaše.

Bílá čokoláda se skládá z kakaového másla, sušeného mléka, cukru, vanilky a sójového lecitinu. Přestože obsahuje tuk z kakaových lusků, neobsahuje žádné kakaové částice, které dodávají hořké čokoládě její chuť a vlastnosti. A přestože se bílá čokoláda rozpouští zhruba stejně jako hořká čokoláda, je při rozpouštění potřeba trochu více opatrnosti, protože bílá čokoláda je díky svým složkám a struktuře o něco složitější.

Bílá čokoláda se snadno připaluje, proto je důležité ji rozpouštět nepřímým teplem - jinak vám zůstane hrudkovitá, nepoužitelná kaše.

1. Jak rozpustit bílou čokoládu? Pomocí vodní lázně.

To neznamená namočit odměřené množství bílé čokolády do lázně, ale stále platí nepsané pravidlo: čokoláda a voda nejsou nejlepší přátelé a nemají se rádi. Když si rozumějí, vznikne hrudkovitá směs a krásná struktura rozpuštěné čokolády. Připravte si vodní čokoládovou lázeň tak, že vezmete dvě různě velké nádoby. Do té větší nalijte vodu, ale jen tolik, aby zaplnila dno, nebo tolik, aby druhá, menší nádoba nepřišla do kontaktu s vodou. Menší nádoba musí být dostatečně velká, aby se vešla na horní část nádoby, protože je umístěna na horní části nádoby s vodou. Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu, postavte na něj menší nádobu a vyklepněte do ní odměřené množství bílé čokolády. Dbejte na to, aby se hrnec s vroucí vodou nedotýkal dna hrnce s bílou čokoládou.

Před rozpuštěním je třeba čokoládu nakrájet na co nejrovnoměrnější kousky, aby se rovnoměrně rozpustila. Čokolády BAM jsou právě z tohoto důvodu tvarovány do menších kapek, aby se rychleji a rovnoměrněji rozpustily.

Dbejte na to, aby teplota nebyla příliš vysoká, protože by se bílá čokoláda připálila. Bílá čokoláda se díky obsahu cukru rozpouští rychleji, a proto je třeba jí při rozpouštění věnovat větší pozornost.

2. Jak rozpustit bílou čokoládu? Pomocí mikrovlnné trouby.

Bílou čokoládu můžete rozpustit také pomocí mikrovlnné trouby. Kapky čokolády vložte do misky. Ujistěte se, že nádoba je vhodná pro použití v mikrovlnné troubě. Zahřívejte, ale ne déle než 20 sekund najednou. Pokaždé, když uplyne 20 sekund, vyjměte čokoládu z mikrovlnné trouby a promíchejte ji. Postup opakujte, dokud se odměřené množství čokolády zcela nerozpustí.

Ať už nakonec zvolíte jakoukoli metodu, výsledkem bude rozpuštěná bílá čokoláda. nechte přemýšlení o dezertu s bílou čokoládou začít.