Jak rychle změkčit máslo?

Zapomínáte také na to, že máslo musíte před použitím zahřát na pokojovou teplotu? S tímto rychlým a snadným postupem to už není problém.Máslo je základem mnoha dortů a dalších dezertů, proto je důležité připravit ho podle receptu. Nesčetněkrát se nám ale stalo, že jsme na máslo zapomněli, a když je v kroku napsáno, že máme použít máslo pokojové teploty, prostě ho trochu zmrazíme. Samozřejmě jsme na to prostě zapomněli a nedávno jsme začali připravovat moučník a samozřejmě nemáme čas čekat, až máslo dosáhne pokojové teploty. Nejdříve si připomeňme, že bychom ho mohli ohřát v mikrovlnné troubě, což by nebyl špatný nápad, pokud by se v ní příliš neohřálo a máslo by v ní skončilo mírně rozpuštěné. Máslo a cukr tak nevytvoří správnou strukturu, což může vést k cukrářské katastrofě.

Proč máslo o pokojové teplotě?

Máslo je tuhý tuk, který může zadržovat vzduch. Když smícháte cukr a máslo, abyste vytvořili strukturu podobnou krému, chcete, aby máslo přijalo a udrželo vzduch. Během pečení se tento zachycený vzduch rozpíná a vytváří nadýchaný dezert. Pokud je však máslo studené, ingredience se hůře spojují a výsledkem je tvrdá hrudkovitá poleva, zhutnělý dort apod. Pokud je však máslo zahřáté na pokojovou teplotu, ingredience se díky teplejšímu stavu velmi snadno spojí a vytvoří hladké těsto s rovnoměrnou strukturou. Zlaté pravidlo: hladké těsto se zachyceným vzduchem = moučník s jednotnou strukturou a správnou chutí. Studené přísady se nespojí tak, jak by měly.

Jak urychlíme ohřev másla bez mikrovlnné trouby?

Pokud chcete mít máslo pokojové teploty, musíte ho před použitím alespoň hodinu zahřívat při pokojové teplotě. Protože často nemáme na přípravu dezertu tolik času nebo se nerozhodneme máslo včas ohřát, nabízíme několik triků, které nám pomohou vše stihnout. jeden způsob: Do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby nalijte 500 ml vody. Vodu ohřívejte v mikrovlnné troubě 2 minuty, dokud není horká. Přidejte máslo na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Vyjměte horkou vodu z mikrovlnné trouby a vložte do ní máslo. Dvířka mikrovlnné trouby rychle zavřete. Máslo v mikrovlnné troubě neohřívejte žádným programem, trik spočívá v tom, že vyhřáté prostředí trouby máslo do deseti minut změkne.