Jak vyrobit zdravější cukrovinky

Určitě se nám všem už někdy stalo, že jsme při pojídání křehké máslové sušenky přemýšleli, jestli si můžeme dát ještě jednu, nebo jestli už jsme se pro dnešek přejedli. Problém obvykle způsobují klasické suroviny, které používáme při pečení, jako je bílá pšeničná mouka, bílý cukr, tuk atd. Ty však lze snadno nahradit jinými přísadami. Proč si tedy příště nezajistit, aby vaše cukroví nejen skvěle chutnalo, ale bylo také o něco zdravější? Zde je několik užitečných tipů, které můžete vyzkoušet.

Vyhněte se bílé pšeničné mouce

Bílá pšeničná mouka je stále nejčastěji používanou moukou a platí to i pro pečení cukrovinek. Pokud chcete pšeničnou mouku opravdu používat, nahraďte bílou mouku celozrnnou. Existuje však i mnoho dalších alternativ, které lze nahradit. První z nich je špaldová mouka. Ve srovnání s pšeničnou moukou je lépe stravitelná, má méně kalorií a mnohem více bílkovin. Při pečení lze špaldovou moukou zcela nahradit mouku pšeničnou.

Na trhu se také stále více prosazuje kamutová mouka, která je vhodná pro alergiky na pšenici.

Kamutová mouka, která je vhodná pro alergiky na pšenici, ale je také velmi sytá a stejně jako špaldová mouka může zcela nahradit mouku pšeničnou. Při použití kamutové mouky je však vždy třeba dbát na to, aby se do ní přidalo trochu více tekutiny a nechala se déle kynout.

Další alternativou je kokosová mouka. Má vysoký obsah vlákniny a neobsahuje lepek, ale bohužel ji v receptech nemůžeme nahradit zcela, ale pouze z ¼. Podobné vlastnosti má i ovesná mouka, kterou však nelze použít samostatně a stejně jako kokosová mouka neobsahuje lepek. Samozřejmě můžete použít i jiné mouky, například pohankovou, rýžovou, žitnou apod.

Místo bílého cukru používejte zdravá sladidla

Bílý cukr je ten nejkaloričtější a používá se nejčastěji. Bohužel hnědý cukr je také téměř bez kalorií, takže místo bílého a hnědého cukru můžete používat různá přírodní sladidla, která jsou méně kalorická a pro vaše tělo zdravější. Stále známějším se stává přírodní starodávné sladidlo zvané stévie. Obsahuje nula kalorií a je velmi sladká, protože jedna čajová lžička jejího extraktu nahradí celý šálek cukru, proto musíme být při jejím dávkování velmi opatrní.

Jedním ze sladidel, které lze také použít, je sirup z agáve. Vypadá jako med, ale je mnohem sladší než med a má nízký glykemický index. Při pečení může zcela nahradit cukr. Jako přírodní sladidlo lze použít také lukumu. Lucuma je jihoamerické ovoce, které chutí připomíná nám všem známé mango. Je bohaté na vitaminy, minerály a vlákninu. Na trhu je samozřejmě mnoho dalších sladidel, kterými lze nahradit bílý cukr.

Místo kravského mléka používejte rostlinné mléko.

Protože kravské mléko obsahuje velké množství makovic, můžete na trhu najít různé druhy rostlinných mlék. Ta jsou ovšem vhodná pouze pro vegetariány, vegany a osoby citlivé na laktózu. Kravské mléko lze nahradit sójovým mlékem, které je mu obsahem bílkovin nejblíže. Existuje také konopné mléko, které je lehce stravitelné a je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin.

Mandlové mléko se také často objevuje v receptech na raw dezerty a lze si ho vyrobit doma. Patří mezi zdravější druhy mléka, skvěle chutná a je plné bílkovin, vápníku a vitaminu E. Samozřejmě bychom neměli zapomínat ani na ovesné mléko, které neobsahuje cholesterol a je plné vlákniny, vitaminů a fotochemikálií, které jsou pro naše tělo velmi zdravé. Ovesné mléko si navíc snadno vyrobíte sami.

Na závěr vám přinášíme recept na chutné, precizní a zdravé lískooříškové sušenky s kakaem.

Budete potřebovat:

• Potřebujete: 200 g datlí medjool
• 200 g lískových oříšků
• 50 g kakaového másla
• 50 g kakaového prášku
• 4 lžíce kakaového prášku
• 1 polévková lžíce vanilky

Recept je velmi krátký a jednoduchý. Nejdříve rozemelte lískové oříšky na mouku. To se nejsnáze provádí v mlýnku na kávu. Poté ji smíchejte s datlemi, kakaovým práškem, rozpuštěným kakaovým máslem a vanilkou dohladka. Do směsi přidejte kakaové kousky a znovu promíchejte. Rukama ze směsi vytvarujte libovolně velké sušenky a dejte je na několik hodin do lednice. Naše zdravé sušenky jsou hotové.