Kokosový čokoládový dort - pochoutka pro všechny příležitosti

Kombinace čokolády a kokosu nechá málokoho chladným. Osvědčená souhra těchto chutí má však mnoho nuancí, což nám dává spoustu prostoru pro experimentování a objevování nových cukrovinek, které kombinují čokoládu a kokos jedinečným, neopakovatelným způsobem. Tentokrát jsme pro vás připravili recept na kokosový čokoládový dort, který si určitě zamilujete. Ještě předtím si však připomeneme několik zajímavostí o kokosu, který je nejen chutný, ale stejně jako čokoláda může být i velmi zdravý ...

Věděli jste, že?

• Kokosové ořechy mají mnoho různých využití. Kromě kokosového masa, které lze také sušit a následně rozemlít na kokosovou mouku, která je obzvláště častou přísadou do dezertů, existuje také kokosové mléko a kokosová voda, které se v poslední době staly velmi populární pro své mnohé blahodárné účinky.
• Kokosový olej, který je při pokojové teplotě pevným skupenstvím, byl v minulosti považován za potravinu škodlivou pro srdce, moderní výzkumy však ukazují zcela jiný obraz.
• Tekutina, která se v kokosových ořeších nachází, není kokosové mléko, ale kokosová voda. Kokosové mléko je ve skutečnosti směsí kokosového masa nebo mouky a kokosové vody, proto je jeho struktura o něco hustší.
• Díky vysokému obsahu draslíku, minerálu, kterého v těle ubývá, když se potíme, je kokosová voda považována za přírodní sportovní nápoj.
• Dvě polévkové lžíce kokosové mouky, která se doporučuje i lidem s cukrovkou, protože má nízký glykemický index, obsahují 5 gramů vlákniny.
• Existuje více než 1 300 různých druhů kokosových ořechů a druhy se v zásadě dělí na ty, které pocházejí z Indického oceánu, a ty, které pocházejí z Tichomoří.
• Šplhání po kokosových palmách může být pro člověka poměrně nebezpečné. V některých tropických oblastech, například na indonéském ostrově Sumatra, se však tento problém podařilo vyřešit zajímavým způsobem... tím, že místo lidí sbírají kokosy opice.
• V 50. letech 20. století bylo zjištěno, že kokosová voda může být účinnou náhradou krevní plazmy, protože má velmi podobnou strukturu. Je dokonce zdokumentován případ těžce dehydratovaného pacienta, kterému pomohla právě infuze kokosové vody.
• Na Filipínách se tančí tradiční tanec, při kterém si muži přikládají půlky kokosových ořechů na různé části těla, aby fungovaly jako jakýsi náhradní bicí nástroj a vytvářely při tanci hudbu.
• Kokosový olej lze dokonce použít jako alternativní, ekologický zdroj paliva.
• Využití kokosu je rozšířené také v kosmetickém průmyslu, a to dokonce více než u jakéhokoli jiného ovoce (mimochodem, kokos je ovoce, takže nazývat ho "kokosový" může být trochu problematické).

Kokosový dort s čokoládou (recept)

Ingredients:

• Potřebujeme: 200 g másla + na vymazání plechu na pečení
• 150 gramů nasekané hořké čokolády s minimálně 60 % kakaa
• 155 gramů bílé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaového prášku
• špetka soli
• 100 gramů strouhaného kokosu
• 4 velká vejce (bílky a žloutky oddělené)
• 200 gramů moučkového cukru
• 200 mililitrů sladké smetany
  

Na polevu:

• 200 gramů nasekané hořké čokolády s obsahem kakaa nejméně 60 %.
• 15 gramů másla
• 50 gramů strouhaného kokosu

PŘÍPRAVA

1. Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte kulatý plech (o průměru asi 25 cm) máslem.
2. Čokoládu a máslo rozpusťte nad ohněm. Nechte trochu vychladnout. Mouku prosejeme do samostatné mísy a přidáme prášek do pečiva, kakao a sůl a nakonec strouhaný kokos. Dobře promíchejte.
3. Žloutky a cukr ušleháme mixérem do pěny. Přidejte rozpuštěnou čokoládovou směs a promíchejte. Poté vše společně přidejte k předem připravené směsi mouky a ostatních suchých ingrediencí.
4. V čisté míse ušlehejte bílky do nadýchané pěny. Poté je opatrně vmícháme do směsi těsta, kterou nalijeme do připraveného plechu a pečeme asi 50 minut. Ke kontrole, zda je těsto upečené, můžete použít také párátko. Poté nechte piškot vychladnout.
5. Na polevu rozpustíme nad párou čokoládu. Vyjměte ji a vmíchejte do ní máslo. Směs nechte mírně vychladnout a poté polevu rozetřete po piškotech. Dort posypeme strouhaným kokosem a před podáváním necháme odpočinout.