Opravdu brzy dojde čokoláda?

Kakaovníku, z něhož se kakao získává, hrozí v důsledku klimatických změn, jichž jsme v posledních letech svědky,vyhynutí .

Více než polovina čokolády pochází z Afriky

Kakaovník je stálezelený strom s bílými květy a barevnými plody, kterému se nejlépe daří ve vlhkém tropickém podnebí s bohatou půdou, dostatkem stínu a deště a stabilními vysokými teplotami. To z něj dělá poměrně nevděčný strom, protože může růst pouze v úzkém pásu poblíž rovníku, kde jsou teplota, déšť a vlhkost relativně stabilní po celý rok. Situace je obzvláště znepokojivá, protože více než polovina veškeré světové čokolády pochází ze dvou zemí západní Afriky - Pobřeží slonoviny a Ghany. Tomuto krásnému stromu, jehož název v latině znamená "pokrm bohů", hrozí do roku 2050 vyhynutí kvůli rostoucím teplotám a nedostatku srážek. Současné prognózy naznačují, že produkce čokolády v příštích letech klesne až o 100 000 tun ročně - to je pro každého čokoholika skutečný strach a děs!

Američtí vědci spojili síly se světoznámým výrobcem čokolády

Vědci z Kalifornské univerzity se rozhodli spojit své síly s americkým výrobcem cukrovinek Mars, který je známý především čokoládou Snickers. Společně se snaží zachránit milovníky čokolády před touto katastrofou. Zkoumají možnosti využití technologie CRISPR, která by kakaovníkům pomohla odolávat novým klimatickým výzvám.

Kakaovníku, z něhož se kakao získává, hrozí vyhynutí.

Tato technologie umožňuje vědcům upravovat DNA způsobem, který dosud nebyl možný. Nový vynález bude v rozvojových zemích, kde je kakao pro mnohé hlavním zdrojem obživy, přivítán s otevřenou náručí. Pokud vše půjde podle plánu, budou kakaovníky schopny vyrovnat se se stále suchým a teplým podnebím a nedostatkem vody, který dosud děsil zemědělce na celém světě.

Co můžeme udělat my, kakaoví fanoušci?

Čokoládu mnozí považují za samozřejmost, ale protože se svět čokolády nachází v krizi, je na každém z nás, abychom přispěli k tomu, že se čokoláda stane trvalou součástí našeho života. Je velmi důležité ji správně skladovat, protože ne každé místo je pro skladování čokolády vhodné. Tím zajistíme, že ji zbytečně nevyhodíme, a ukážeme, že nám záleží na tom, aby tato chutná pochoutka zůstala v našem životě.

• Čokoládu uchovávejte mimo dosah silných pachů a přímého slunečního světla.

Neskladujte čokoládu vedle potravin, které mají silné pachy, protože čokoláda je absorbuje jako houba. Kromě toho ji nevystavujte přímému slunečnímu světlu, protože to může způsobit, že čokoláda ztratí svou pravou chuť a tvar. Doporučuje se skladovat ji ve vzduchotěsné nádobě, protože tak si může zachovat svou skutečnou chuť.

• Skladujte na suchém místě

Jedním z hlavních nepřátel čokolády je vlhkost, která může způsobit srážení čokolády a zničit její skutečný tvar. Čokoláda je samozřejmě i přes vysokou vlhkost stále jedlá, ale zdaleka není tak chutná, jak by jinak byla.

• Skladujte při teplotě kolem 17 °C

Kromě silných pachů a vlhkosti působí na čokoládu také teplo. To ničí nejen její tvar, ale také chuť nebo vůni. I když je teplota příliš vysoká, čokoláda je stále jedlá, ale kakaové máslo v čokoládě může vystoupit na povrch a na povrchu se mohou objevit světlé skvrny. Na druhou stranu příliš nízké teploty čokoládě také neprospívají, protože mohou rovněž způsobit světlé skvrny nebo "čokoládový výkvět". Proto nedoporučujeme skladovat čokoládu v lednici - místo toho ji uložte do zásuvky, kde bude mít ideální podmínky.

Zda čokoláda v příštích 30 letech skutečně dojde, je samozřejmě otázkou k diskusi. Za tři desetiletí se může hodně změnit; vědci sice upozorňují, že kakaovníky jsou ohroženy, ale nedokážou s jistotou předpovědět, zda také zmizí z povrchu Země. Odborníci se proto rozcházejí - zatímco někteří varují před katastrofou, jiní tvrdí, že zatím není zvláštní důvod k obavám. Jedno je ale pravda: budoucnost čokolády je kvůli klimatickým změnám dost nejistá, takže si prostě dopřejte kousek své oblíbené čokolády navíc - a udělejte to bez výčitek svědomí!

ZDROJE:
- https://www.businessinsider.com/when-chocolate-extinct-2017-
12?utm_source=feedly&utm_medium=webfeeds