Pět neobvyklých, ale užitečných tipů na pečení

Jsem si jistá, že každý z nás zná alespoň jeden nebo dva cukrářské triky. Ale v tomto článku se určitě najde jeden, který nenajdete v žádné kuchařské knize. Shromáždili jsme pět neobvyklých cukrářských triků, které vám určitě pomohou.

Některé z nich jsou určitě trochu jiné a neobvyklé, ale přesto pomáhají.

1. Na každou vrstvu piškotu položte plátek piškotového chleba.

Po upečení piškotu nebo piškotů položte na každou upečenou vrstvu plátek pšeničného chleba. Plátek pšeničného chleba udrží vrstvy dortu šťavnaté a chléb bude tvrdý jako kámen. Zní to poněkud zvláštně, ale kdo by nemiloval šťavnaté vrstvy dortu, které za to dostane?

Při nákupu výrobků BAM můžete použít kód RECEPT a získat 10% slevu na celý nákup.

2. Tvarohový dort by měl být dokonalý!

Nevylévejte tvarohovou náplň ani doprostřed plechu. Pomalu ji nalijte na jednu stranu a nechte ji "přirozeně" vylít. Výsledkem bude cheesecake bez prasklin. Když se náplň nalije doprostřed a udělá se to rychle, vytvoří se tlak na určité místo, což může zanechat trhlinu. Pokud však náplň přidáte po straně a necháte ji samovolně rozlít, vytvoří se rovnoměrná vrstva.

3. Příliš suchý dort?

I to lze vyřešit. Příliš suchý koláč můžete proměnit ve šťavnatý dort pomocí jednoduchého sirupu. Jakmile je piškot upečený a vychladlý, připravte jednoduchý sirup. Připravte ho z poloviny šálku vody a poloviny šálku cukru. Vodu smíchanou s cukry nechte mírně povařit a poté nechte zcela vychladnout. Cukrovým roztokem stačí potřít piškot.

4. Poleva, která má lesk?

Ano, i naše dortová poleva bude mít lesk. Abyste dodali dortové polevě lesk, můžete na vnější stranu dortu (těsně před podáváním) použít fén na střední teplotu. Ano, funguje to! Fén držte asi v polovině vzdálenosti od dortu.

5. Pečené muffiny, ale bez "kloboučku"?

Stačí, když mírně snížíme teplotu pečení a zvýšíme hmotnost papírových obalů a muffiny pečeme o něco déle. Například pokud se muffiny pekly při 180 °C po dobu 22 minut, při 2/3 plných formiček, v tomto případě pečeme muffiny při 160 °C po dobu 25 minut, při 3/4 plných formiček.