Recept na horkou čokoládu

Přinášíme vám několik tipů od špičkových cukrářů, jak připravit lahodnou horkou čokoládu, ze které vám srdce zaplesá.

Kvalitní čokoláda

Pro přípravu dokonalé horké čokolády není vhodná jen tak ledajaká čokoláda. Čím kvalitnější suroviny, tím chutnější horká čokoláda. Nemějte proto výčitky, že utratíte o euro více, protože kvalitní čokoláda je první a nejdůležitější věcí na seznamu tipů pro přípravu té nejlepší horké čokolády. Nenechte se však zmást vysokým obsahem kakaa, protože ten nemusí nutně znamenat kvalitní čokoládu. Nejlepším způsobem, jak zjistit, jak chutná, je ochutnat ji ještě před tím, než si horký a omamně vonící nápoj připravíte.

Použijte čokoládový prášek

Mnoho lidí používá do horké čokolády kakaový prášek, což je vedlejší produkt při výrobě čokolády, který vzniká extrakcí kakaového másla z kakaových bobů. Pokud patříte mezi ně, rádi bychom vám doporučili, že vaše horká čokoláda bude chutnat mnohem lépe, pokud místo ní použijete čokoládový prášek.

Rozhodněte se, jak silná nebo sladká má být vaše horká čokoláda.

Podíl kakaa ve vámi zvolené čokoládě je při přípravě horké čokolády velmi důležitý, proto na kakau nešetřete. Použijte čokoládu s obsahem kakaa nejméně 60 % nebo mnohem vyšším - čím vyšší je obsah kakaa, tím silnější je chuť nápoje. Samozřejmě ho můžete připravit z hořké, mléčné nebo dokonce bílé čokolády, podle toho, jak jste mlsní.

Pokud chcete připravit horkou čokoládu s bohatou, ale sladkou chutí, použijte jako základ hořkou čokoládu, ale místo cukru můžete přidat trochu mléčné čokolády.

Důležitý je také výběr mléka.

Vzhledem k tomu, že kvalitní čokolády jsou bohaté na kakaové máslo, nemusí být přidání mléka s vyšším obsahem tuku nutně lepší než přidání mléka s nižším obsahem tuku - opět samozřejmě záleží na chuti každého jednotlivce. Stejně jako čokoláda musí být kvalitní i mléko.

RECEPT.

Recept na horkou čokoládu - ingredience:

• 450 ml plnotučného mléka
• 70 g jemně nastrouhané čokolády s obsahem kakaa nejméně 60 %.
• 30 g kvalitní strouhané mléčné čokolády
• 75 ml smetany ke šlehání
• ¼ čajové lžičky skořice
• špetka soli

Příprava:

1. Zahřejte asi 150 ml mléka na mírném ohni a vmíchejte ho do čokolády. Míchejte, dokud se čokoláda v mléce zcela nerozpustí, a poté směs prošlehejte se zbývajícím mlékem a smetanou.
2. Pokračujte v míchání, dokud není směs horká (ne vařící). Poté přidejte skořici a sůl. Nalijte do šálku a podávejte ještě horké.

A zde je několik dalších užitečných triků pro přípravu horké čokolády

Zde je několik dalších jednoduchých, ale důležitých triků pro přípravu dokonalé horké čokolády - naštěstí nepotřebujete nic jiného než sporák, metličku a krevetu.

Mléko zahřejte v hrnci na prudkém ohni, ale dbejte na to, aby se nevařilo, protože by se převařilo a ztratilo by svou hustotu. Jakmile je zahřáté na vysokou teplotu, přidejte čokoládu, kterou jste předtím uchovávali při pokojové teplotě, a obojí znovu zahřejte. Pomalu přidávejte čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí - dávejte však pozor, abyste ji nespálili. Tomu můžete předejít i tak, že čokoládu jednoduše zalijete horkým mlékem a dobře promícháte.

Horkou čokoládu můžete podávat na sto a jeden způsob - doplňte ji různým ovocem, oříšky, sušenkami nebo kapkou oblíbeného alkoholu. Můžete přidat šlehačku nebo ji posypat skořicí či muškátovým oříškem, pro ty odvážnější i pepřem. Je to neobvyklé, ale zní to zajímavě!