Rozhovor o čokoládě: Lilijana Javorić Ilić (ředitelka čokoládovny Rajska Ptica)

Jméno: Lilijana Javorić Ilić.

Pracovní pozice: Ředitelka čokoládovny Rajska Ptica.

Předchozí zkušenosti v oblasti čokolády

Vyrobila jsem mnoho čokoládových tyčinek, pralinek, dortů atd.

Vaše první myšlenka, asociace se slovem "čokoláda" je:

Čokoláda odměňuje, spojuje, dělá radost a především odpouští.

Jaké jsou v současné době vaše nejoblíbenější příchutě?

Nejoblíbenější je určitěhořká čokoláda, následuje bílá.

Jaký je váš nejoblíbenější čokoládový výrobek všech dob?

Čokoláda se slaným květem.

Kupujeme již zpracovanou čokoládu z Belgie.

Kolik čokolády ročně spotřebujete?

Ročně asi 20 tun čokolády.

Jakou čokoládu používáte - z jakého druhu kakaových bobů se vyrábí?

Kupujeme již zpracovanou čokoládu z Belgie. Stejně ji nakupují na světovém trhu.

V čem je váš hlavní rozdíl oproti konkurenci, v čem jste prostě nejlepší?

V ničem, všichni jsme dobří :)

Co je nejdůležitější při domácí výrobě čokoládových dezertů,můžete nám dát třeba nějaký "tajný" tip?

Určitě používat kvalitní čokoládu. Z butikových obchodů s menším množstvím cukru a dalších přídatných látek. A samozřejmě nezapomeňte číst deklarace!

Říká se, že čokoláda v budoucnu výrazně podraží a bude dostupná jen pro bohaté lidi. Stane se to skutečně?

Slyšel jsem, že ano ... Možná je to pravda, ale počkejme si na to.

A na závěr, je ještě něco, co byste chtěli našim čokoholikům vzkázat?

Oslaďte si své mlsné jazýčky vybranými příchutěmi ručně vyráběné čokolády. Taková čokoláda je dražší, protože je kvalitnější. A nezapomeňte: méně je více.