Tmavá, hořká čokoláda a zdraví

Sladká čokoláda je obvykle jednou z těch neřestí, kterým bychom se měli co nejvíce vyhýbat. Je pravda, že si tuto sladkou pochoutku rádi dopřejeme, ale obecně platí, že čokoláda nepatří mezi nejzdravější potraviny, takže by se na našem jídelníčku neměla objevovat příliš často. To platí pro většinu sladkých výrobků na pultech nákupních center, ale pokud si umíme správně vybrat, mohou nám čokoládové speciality i prospět.

Hlavní složka

Hlavní složkou čokolády je kakaová hmota, která má sama o sobě mnoho zdraví prospěšných látek. Bohužel její chuť není podobná chuti sladkých čokoládových výrobků, ale spíše hořká. Proto většina čokoládových výrobků obsahuje různé přísady, které hořkost kakaa umocňují - například mléko, cukr, máslo, vanilku... Se změnou poměru základních složek a přídatných látek se mění i zdravotní účinek. Proto je lepší volit hořké čokolády, které si díky vysokému obsahu kakaa zachovávají prospěšnost této složky. U hořkých čokolád s více než 70 % kakaa se obecně má za to, že zdravotní přínosy převažují nad případnými škodlivými účinky přídatných látek, ale to samozřejmě závisí zcela na konkrétním výrobku a jeho složení. Jedno je však jisté - surová kakaová hmota obsažená v těchto výrobcích je zdraví prospěšná.

Léčivé účinky

Nejznámější zdravotní účinky hořké čokolády se týkají kardiovaskulárního systému. Díky vysokému obsahu flavonoidů a antioxidantů v hořké čokoládě má pozitivní vliv na oběhový systém - přispívá k větší pružnosti cév, což snižuje pravděpodobnost infarktu, a reguluje krevní tlak, přičemž její pozitivní účinky byly ve studiích prokázány jako snížení rizika srdečního selhání o dobrou třetinu. Samozřejmě bychom to neměli přehánět, protože i výrobky z hořké čokolády často obsahují přídatné látky, které nejsou pro zdraví tak příznivé. Jedna tabulka týdně rozhodně není špatnou volbou.

Pozitivní účinky

Zdravé srdce je jedním z hlavních přínosů "zdraví prospěšné" hořké čokolády. Není to však jediný pozitivní účinek hořké čokolády na organismus. Patří mezi ně například hubnutí, které se od čokolády obvykle neočekává. Hořká čokoláda však neředí tolik jako jiné čokolády a také snižuje chuť na sladké, slané a tučné potraviny, takže výrobky z hořké čokolády jsou ideální pro mlsání při dietě. Jako by hubnutí nebylo dostatečně uspokojivé, účinky hořké čokolády se projevují i na psychické úrovni. Konzumace hořké čokolády stimuluje hormon štěstí, má pozitivní vliv na aktuální pohodu a pomáhá celkově relaxovat. Díky obsahu teobrominu se hořká čokoláda dokonce používá ke zklidnění kašle.

Tyto účinky hořké čokolády by neměly sloužit jako záminka k přejídání se sladkostmi, ale měly by povzbudit k občasné konzumaci hořké čokolády. Není nic špatného na tom, když si jednou za čas dopřejete sladkou čokoládu, zejména pokud si vyberete některý z blahodárných výrobků z hořké čokolády!