Home /
Recepty /
Rychlé dezerty /
Čokoládové muffiny jako dárek k Valentýnu

Čokoládové muffiny jako dárek k Valentýnu

Name: Čokoládové muffiny jako dárek k Valentýnu
Cook time: 22 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g hladké mouky; ;3/4 lžičky prášku do pečiva; 1/4 čajové lžičky jedlé sody; 115 g nesoleného másla při pokojové teplotě; 200 g cukru; 3 žloutky při pokojové teplotě; 2 lžičky vanilkové pasty BAM; 120 g zakysané smetany; 120 ml mléka pokojové teploty; 100 g čokoládové oříškové pomazánky BAM; 25 g lyofilizovaných jahod; 345 g nesoleného másla, pokojová teplota; 720 g moučkového cukru; 80 ml smetany ke šlehání; 1 lžička vanilkové pasty BAM; špetka soli; Cukrová srdíčka nebo jahody

(1)

Doba přípravy: 1 h
Obtížnost:
Počet složek: 18

cokoládové muffiny jako dárek k valentýnu

Čokoládové muffiny mohou být dokonalým vyznáním lásky. Mají jahodovou náplň, čokoládovou oříškovou pomazánku BAM a vanilkovou pastu BAM, které se k sobě chuťově hodí.

Čokoládové muffiny se mohou nazývat také vanilkové muffiny. Tajemství spočívá v těstě, které kombinuje nadýchaný vnitřek a nezapomenutelnou máslovou vanilkovou chuť. Aby bylo těsto na čokoládové muffiny opravdu nadýchané, používáme pouze bílky, nikoliv žloutky. Aby bylo těsto vlhčí, přidáme trochu zakysané smetany. Pokud recept vyžaduje obojí, bude mít čokoládové těsto na muffiny jistě úspěch.

Při objednávce výrobků BAM můžete použít kód RECIPE a získat 10% slevu.

Pro valentýnskou verzi čokoládových muffinů jsme přidali jahodovou náplň a náplň z čokoládové lískooříškové pomazánky. Jak tato náplň, tak jahodová náplň jsou vyrobeny z máslového krému. Pro usnadnění přípravy používáme pro obě verze náplně stejný máslový krém. Proto jej jednoduše rozdělíme na dvě varianty.

BAM tip: Košíčky na muffiny naplňte jen asi do 2/3. Vzhledem k tomu, že čokoládové muffiny budou při pečení dále stoupat, nevyrostou nad takto připravenou formu.

Můžete si také připravit následující recepty na muffiny:

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

na těsto na muffiny:

200 g hladké mouky
;3/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
115 g nesoleného másla při pokojové teplotě
200 g cukru
3 žloutky při pokojové teplotě
2 lžičky vanilkové pasty BAM
120 g zakysané smetany
120 ml mléka pokojové teploty
100 g čokoládové oříškové pomazánky BAM

na čokoládový a jahodový krém:

25 g lyofilizovaných jahod
345 g nesoleného másla, pokojová teplota
720 g moučkového cukru
80 ml smetany ke šlehání
1 lžička vanilkové pasty BAM
špetka soli
100 g čokoládové oříškové pomazánky BAM

dekorace:

Cukrová srdíčka nebo jahody

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	4072 kJ / 973 kcal
Tuky	52,1 g
z toho nasycené tuky	30,2 g
Sacharidy	120,7 g
z toho cukry	102,4 g
Vláknina	2,6 g
Bílkoviny	7,2 g
Sůl	0,5 g

Pokyny:

příprava muffinů:

Předehřejte troubu na 180 °C. Naplňte papírovými košíčky 12 plechů na muffiny. Recept vystačí na 14-15 muffinů, takže byste si podle toho měli připravit hned druhý plech na muffiny. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Poté vyšlehejte máslo s cukrem. Šlehejte asi 2 minuty, dokud směs nebude jednotná a krémová. Odděleně vyšlehejte bílky při vysokých otáčkách do tuha. Vmíchejte zakysanou smetanu a vanilkovou pastu BAM. Nyní postupně přidejte suché přísady a opět šlehejte, dokud se nespojí. Nyní můžete pomalu přidávat mléko a pokračovat ve šlehání, dokud se nespojí s ostatními přísadami.

Hotové těsto vložte lžící do připravených forem na muffiny. Naplňte je pouze do 2/3. Pečte 20-22 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Po upečení nechte zcela vychladnout.

příprava náplně:

Po vychladnutí čokoládových muffinů vyřízněte ostrým nožem uprostřed kolečko/dírku a vytvořte malý otvor hluboký asi 1 cm. Vyjmutý kousek by tedy měl mít tvar kužele. Do každého muffinu dejte lžíci čokoládové oříškové pomazánky BAM. Můžete použít libovolné množství. Odřízněte špičatý konec odebraného "kornoutového" piškotu tak, aby se vešel nad náplň. Tím se stane jakoby víčkem na otvoru s náplní.

příprava krému:

Rozdrťte lyofilizované jahody na prášek. Máslo šlehejte ručním nebo stojanovým mixérem na střední rychlost, dokud nevznikne krém, asi 2 minuty. Přidejte smetanu ke šlehání, vanilkovou pastu BAM a sůl. Nyní šlehejte při nízkých otáčkách asi 30 sekund, poté zvyšte rychlost a šlehejte další 3 minuty. Máslový krém rozdělte na polovinu. Jednu polovinu máslového krému vyšlehejte s čokoládovo-oříškovou pomazánkou BAM a druhou polovinu s lyofilizovaným jahodovým práškem. Pokud je náplň příliš řídká pro zdobicí sáček, můžete ji zahustit další lžící moučkového cukru. Pokud je příliš hustá, můžete ji opravit další lžící šlehačky.

dekorace:

Naplňte obvazový vak opatřený koncovkou hadice. Střídavě naplňte sáček jednou lžící čokoládové náplně a jednou lžící jahodové náplně. Takto postupujte, dokud není sáček plný. Nyní tuto náplň rozetřete na čokoládové muffiny. Nakonec stačí přidat pěkné zdobení a překvapit své blízké.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Lískooříšková pomazánka s kakaem, 200 g

219,90 CZK

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Lyofilizované jahody, 40 g

149,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-61,97 CZK

Celková cena:

619,70 CZK557,73 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bezlepkové

mlécná cokoláda do cokoládové fontány 500 g

Není skladem

Mléčná čokoláda do čokoládové fontány, 500 g

Není skladem

Balení cukrovinek Chocolate Surprise Ball

(1 Hodnocení)

1.390,00 CZK 1.190,00 CZK

-14%

Není skladem

Směs máslového krému, 400 g

(3 Hodnocení)

149,90 CZK

Bez laktózy
Bestseller

Směs na makronky, 250 g

(85 Hodnocení)

199,90 CZK

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

3 rychlé tipy na cokoládové dárky které si můzete vyrobit sami na vánoce a tipy na hotové dárky od bam

Čokoládové novinky

Doba čtení: 10 minuty

Čokoládové muffiny jako dárek k Valentýnu

Doba přípravy: 1 h

Obtížnost: 3

Počet složek: 18

Složení:

na těsto na muffiny

200 g hladké mouky
;3/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
115 g nesoleného másla při pokojové teplotě
200 g cukru
3 žloutky při pokojové teplotě
2 lžičky vanilkové pasty BAM
120 g zakysané smetany
120 ml mléka pokojové teploty
100 g čokoládové oříškové pomazánky BAM

na čokoládový a jahodový krém

25 g lyofilizovaných jahod
345 g nesoleného másla, pokojová teplota
720 g moučkového cukru
80 ml smetany ke šlehání
1 lžička vanilkové pasty BAM
špetka soli
100 g čokoládové oříškové pomazánky BAM

dekorace

Cukrová srdíčka nebo jahody

Nutriční hodnoty / porce:

Energetická hodnota	4072 kJ / 973 kcal
Tuky	52,1 g
z toho nasycené tuky	30,2 g
Sacharidy	120,7 g
z toho cukry	102,4 g
Vláknina	2,6 g
Bílkoviny	7,2 g
Sůl	0,5 g

Orientační hodnoty vypočítané pomocí umělé inteligence.

Návod k použití:

příprava muffinů

	Předehřejte troubu na 180 °C. Naplňte papírovými košíčky 12 plechů na muffiny. Recept vystačí na 14-15 muffinů, takže byste si podle toho měli připravit hned druhý plech na muffiny. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
	Poté vyšlehejte máslo s cukrem. Šlehejte asi 2 minuty, dokud směs nebude jednotná a krémová. Odděleně vyšlehejte bílky při vysokých otáčkách do tuha. Vmíchejte zakysanou smetanu a vanilkovou pastu BAM. Nyní postupně přidejte suché přísady a opět šlehejte, dokud se nespojí. Nyní můžete pomalu přidávat mléko a pokračovat ve šlehání, dokud se nespojí s ostatními přísadami.
	Hotové těsto vložte lžící do připravených forem na muffiny. Naplňte je pouze do 2/3. Pečte 20-22 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Po upečení nechte zcela vychladnout.