Home /
Recepty /
Dort /
Čokoládový pomerančový dort

Čokoládový pomerančový dort

Name: Čokoládový pomerančový dort
Cook time: 23 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 220 g hořkých čokoládových kapek BAM; 450 g smetany ke šlehání; 10 g másla; 3 vejce (střední); 90 g krystalového cukru; jemně nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče; 30 ml oleje; 40 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy; 7 g prášku do pečiva; 90 g hladké mouky; 20 g kakaového prášku BAM; 30 ml vody; 70 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy; 10 g vanilkového cukru; 80 g hořkých čokoládových kapek BAM; 70 g šlehačky; 3 kapky pomerančového oleje (extraktu)

(1)

Doba přípravy: 2 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 17

Čokoládový pomerančový dort je klasika, která nemá obdoby! K přípravě dortu není potřeba žádná želatina, protože je naplněn pařížskou náplní, která se skládá pouze ze dvou ingrediencí: BAM kapky hořké čokolády a smetana ke šlehání.

Tato náplň do čokoládového pomerančového dortu je kompaktní a rozplývá se v ústech. Kakaový základ tohoto čokoládového dortu je ochucen pomeranči, což mu dodává velmi zvláštní vůni. Je zvlhčený pomerančovým cukerným roztokem, který lze vylepšit přidáním pomerančového likéru.

Při objednávce výrobků BAM můžete použít kód RECIPE a získat slevu 10 %.

Tento recept na čokoládový pomerančový dort je jedním z 50 receptů v knize receptů BAM - Dorty.

Kromě tohoto čokoládovo-pomerančového dortu můžete připravit také následující recepty:

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

pro krém:

220 g hořkých čokoládových kapek BAM
450 g smetany ke šlehání
10 g másla

pro houbu:

3 vejce (střední)
90 g krystalového cukru
jemně nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče
30 ml oleje
40 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
7 g prášku do pečiva
90 g hladké mouky
20 g kakaového prášku BAM

k navlhčení piškotu:

30 ml vody
70 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
10 g vanilkového cukru

pro čokoládovou ganache:

80 g hořkých čokoládových kapek BAM
70 g šlehačky
3 kapky pomerančového oleje (extraktu)

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	1767 kJ / 422 kcal
Tuky	28 g
z toho nasycené tuky	17,1 g
Sacharidy	36,4 g
z toho cukry	26,4 g
Vláknina	2,8 g
Bílkoviny	5,7 g
Sůl	0,2 g

Pokyny:

proces přípravy:

Nejprve si připravte vanilkovou náplň, protože musí být dobře vychlazená na pozdější dobu. Svařte 200 g husté smetany a nalijte ji na čokoládu. Počkejte jednu minutu a poté promíchejte kuchyňskou stěrkou, dokud se vše dobře nespojí. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložte do chladničky. Vyšlehejte 250 g tučné smetany a dejte ji do lednice (později se smíchá s čokoládou).

Nejprve si připravte vanilkovou náplň, protože musí být dobře vychlazená na pozdější dobu. Uvařte 200 g husté smetany a nalijte ji na čokoládu. Počkejte jednu minutu a poté promíchejte kuchyňskou stěrkou, dokud se vše dobře nespojí. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložte do chladničky. Vyšlehejte 250 g tučné smetany a dejte ji do lednice (později se smíchá s čokoládou).

Zatímco se piškot peče, můžete si již připravit cukrový roztok. K tomu smíchejte všechny ingredience (vodu, pomerančovou šťávu a cukr) v malém hrnci a zahřejte je tak, aby se cukr rozpustil. Nechte vychladnout.

Vychladlou náplň šlehejte ručním mixérem, dokud nevykyne a nezíská světlejší barvu. Do nadýchané náplně vmíchejte stěrkou 250 g šlehačky.

Nyní dort rozvrstvěte. Nejprve položte spodní piškotovou vrstvu na dortový talíř a připevněte dortový kruh. Navlhčete dort cukrovým roztokem a rozetřete na něj polovinu náplně. Vrchní vrstvu nakrájejte na kruh o průměru 14 cm (o 4 cm menší než průměr dortu), položte ji na náplň a navlhčete ji. Potřete zbytkem náplně a dbejte na to, abyste nejprve vyplnili prostor kolem piškotu. Vrchní část náplně uhlaďte a dejte na půl hodiny do chladničky ztuhnout.

Přiveďte hustou smetanu k varu a přelijte ji přes čokoládu a pomerančový olej. Počkejte minutu a pak míchejte, dokud není poleva hladká. Nyní ji nalijte na náplň a dejte ztuhnout do chladničky.

Z vychladlého dortu vyjměte prstenec a ozdobte jej podle potřeby.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Kakaový prášek, 500 g

419,90 CZK

Není skladem

Hořká čokoláda, 500 g

419,90 CZK

Vanilkový cukr, 120 g

199,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-61,98 CZK

Celková cena:

619,80 CZK557,82 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bestseller
Bezlepkové

GOLD, zlatá čokoláda, 250 g

(56 Hodnocení)

249,90 CZK

Bez laktózy
Vegan

Není skladem

Hořká čokoláda, 5 kg

(2 Hodnocení)

3.490,00 CZK

Není skladem

proteinová tycinka dvojitá hořká cokoláda

Proteinová tyčinka, dvojitá hořká čokoláda

(12 Hodnocení)

72,90 CZK

BAM Aphrodisia x Hitmacher, 100 g

389,90 CZK

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

3 rychlé tipy na cokoládové dárky které si můzete vyrobit sami na vánoce a tipy na hotové dárky od bam

Čokoládové novinky

Doba čtení: 10 minuty

Čokoládový pomerančový dort

Doba přípravy: 2 h 30 min

Obtížnost: 3

Počet složek: 17

Složení:

pro krém

220 g hořkých čokoládových kapek BAM
450 g smetany ke šlehání
10 g másla

pro houbu

3 vejce (střední)
90 g krystalového cukru
jemně nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče
30 ml oleje
40 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
7 g prášku do pečiva
90 g hladké mouky
20 g kakaového prášku BAM

k navlhčení piškotu

30 ml vody
70 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
10 g vanilkového cukru

pro čokoládovou ganache

80 g hořkých čokoládových kapek BAM
70 g šlehačky
3 kapky pomerančového oleje (extraktu)

Nutriční hodnoty / porce:

Energetická hodnota	1767 kJ / 422 kcal
Tuky	28 g
z toho nasycené tuky	17,1 g
Sacharidy	36,4 g
z toho cukry	26,4 g
Vláknina	2,8 g
Bílkoviny	5,7 g
Sůl	0,2 g

Orientační hodnoty vypočítané pomocí umělé inteligence.

Návod k použití:

proces přípravy

	Nejprve si připravte vanilkovou náplň, protože musí být dobře vychlazená na pozdější dobu. Svařte 200 g husté smetany a nalijte ji na čokoládu. Počkejte jednu minutu a poté promíchejte kuchyňskou stěrkou, dokud se vše dobře nespojí. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložte do chladničky. Vyšlehejte 250 g tučné smetany a dejte ji do lednice (později se smíchá s čokoládou).
	Nejprve si připravte vanilkovou náplň, protože musí být dobře vychlazená na pozdější dobu. Uvařte 200 g husté smetany a nalijte ji na čokoládu. Počkejte jednu minutu a poté promíchejte kuchyňskou stěrkou, dokud se vše dobře nespojí. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložte do chladničky. Vyšlehejte 250 g tučné smetany a dejte ji do lednice (později se smíchá s čokoládou).
	Zatímco se piškot peče, můžete si již připravit cukrový roztok. K tomu smíchejte všechny ingredience (vodu, pomerančovou šťávu a cukr) v malém hrnci a zahřejte je tak, aby se cukr rozpustil. Nechte vychladnout.
	Vychladlou náplň šlehejte ručním mixérem, dokud nevykyne a nezíská světlejší barvu. Do nadýchané náplně vmíchejte stěrkou 250 g šlehačky.
	Nyní dort rozvrstvěte. Nejprve položte spodní piškotovou vrstvu na dortový talíř a připevněte dortový kruh. Navlhčete dort cukrovým roztokem a rozetřete na něj polovinu náplně. Vrchní vrstvu nakrájejte na kruh o průměru 14 cm (o 4 cm menší než průměr dortu), položte ji na náplň a navlhčete ji. Potřete zbytkem náplně a dbejte na to, abyste nejprve vyplnili prostor kolem piškotu. Vrchní část náplně uhlaďte a dejte na půl hodiny do chladničky ztuhnout.
	Přiveďte hustou smetanu k varu a přelijte ji přes čokoládu a pomerančový olej. Počkejte minutu a pak míchejte, dokud není poleva hladká. Nyní ji nalijte na náplň a dejte ztuhnout do chladničky.
	Z vychladlého dortu vyjměte prstenec a ozdobte jej podle potřeby.