info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Složení:
Na čokoládovou pěnu:
- 30 g vody
- 60 g cukru
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 5 g želatiny v prášku
- 420 g sladké smetany
- 170 g hořké čokolády BAM
Pro krém se smetanou:
- 240 g sladké smetany
- 30 g moučkového cukru
- 1/2 čajové lžičky vanilkové pasty BAM
Na třešňový kompot:
Pokyny:
Na čokoládovou pěnu:
1
Ve středně velké míse smíchejte vodu a moučkový cukr a míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí ve vodě. Zatímco se cukr vaří, připravte si pâte à bombe: V tyčovém mixéru vybaveném nástavcem na šlehání (nebo v míse ručního mixéru) vyšlehejte vejce a žloutek do nadýchané a světlejší barvy. Když je cukrová směs hotová, pomalu ji vmíchejte do vaječné směsi. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nevychladne. Rozpusťte želatinu. Pokud používáte želatinu v prášku, rozpusťte ji v troše vody. Jakmile směs ztuhne, zahřívejte ji v mikrovlnné troubě dalších 10 až 15 sekund nebo dokud se zcela nerozpustí.
2
V samostatné míse šlehejte smetanu, dokud se nevytvoří měkké, středně silné špičky. Jakmile je pâte à bombe na dotek chladná, přilijte rozpuštěnou želatinu a míchejte, dokud se ingredience nespojí. Poté opatrně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Nakonec přidejte šlehačku a míchejte, dokud se ingredience nespojí. Pěnu nechte alespoň 30 minut chladit v lednici.
Pro přípravu krému a sestavení dezertu:
1
V mixéru vybaveném šlehacím nástavcem (nebo v míse ručního mixéru) šlehejte smetanu, moučkový cukr a vanilkovou pastu BAM, dokud se nevytvoří středně vysoké špičky.
2
Dezert sestavíte tak, že do průhledné sklenice nebo malé misky navrstvíte čokoládovou pěnu, třešňovou polevu BAM a šlehačku. Ihned podávejte a ostatní ingredience uchovávejte v chladničce až tři dny.
Bezlepkové
Bestseller
Vegan
Bez laktózy
Rychlé dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español