Domácí koblihy s vanilkovou náplní

Koblihy mohou být výzvou i pro ty nejzkušenější hospodyňky. A všichni rádi připravujeme krásné koblihy na karneval. Přesto se stává, že koblihy nevypadají úplně dobře, že jsou pomačkané a suché a že místo náplně jsou v nich velké díry. Kdo to nezná? Připravili jsme pro vás několik triků a tipů pro přípravu domácích koblih , které budou mít zaručený úspěch.

Kobliha je tak dobrá, jak dobré je její kynuté těsto.

To je rozhodně pravda! Příprava dobrého kynutého těsta začíná přípravou vašeho pracovního místa. Mělo by být teplé, bez průvanu. Nemělo by být příliš suché, aby těsto při kynutí nevysychalo. Ingredience potřebné k přípravě by měly být teplé, ideálně zahřáté na pokojovou teplotu. To platí zejména pro vejce a máslo. Mouku je třeba před použitím pečlivě prosít do mísy, aby droždí dostalo potřebný vzduch k dobrému vykynutí.

Přísady potřebné k přípravě by měly být teplé, ideálně zahřáté na pokojovou teplotu. Nezapomeňte na náčiní, například na mísu, ve které chcete připravit těsto na koblihy.

Pokud do mísy přidáte mouku, aniž byste ji nejprve prosili, nebude absorbovat vzduch. Nejjednodušší způsob přípravy těsta je použití mouky typu 400. Těsto by mělo dostatečně dlouho kynout, tj. alespoň do zdvojnásobení objemu. Dobře vykynuté těsto tvoří na povrchu bubliny. Bublinky jsou známkou toho, že těsto dostatečně vykynulo a že vzniknou nadýchané a vzdušné koblihy .

Nemělo by záležet na tom, zda se na koblihy použijí celá vejce.

Není to pravda. Na kynuté těsto na koblihy je nejlepší použít pouze žloutek. Z bílků můžete později připravit něco jiného. Pokud se použijí celá vejce, mohou být koblihy suché a kompaktní.

Tvarování koblih je velmi náročné.

To je pravda. Ale můžete si ho také usnadnit. Systém "vážení kuliček" lze nahradit krájením pomocí vykrajovátka. Vykynuté těsto lze vyválet na tloušťku asi 5 cm a kulatým vykrajovátkem z něj vytvarovat kuličky.

Při objednávce výrobků BAM můžete použít kód RECIPE a získat 10% slevu.

Kuličky z doug nechte kynout na pomoučeném povrchu asi 20 minut, nebo dokud rychle nezmizí důlek, který uděláte prstem. To je znamení, že koblihy lze nyní smažit.

Nyní můžete koblihy upéct, naplnit a podávat.

Ano, ale předtím ještě jedna nebo dvě rady. Koblihy se musí smažit v dostatečném množství oleje, který musí být velmi horký. To, že je olej dostatečně horký, poznáte tak, že do něj ponoříte lžíci, a pokud je olej dostatečně horký, začnou se v něm tvořit bubliny. Koblihy pak smažte v horkém oleji tři až čtyři minuty. A vždy nezapomeňte, že je musíte na prvních několik minut po usmažení přikrýt a poté odkrýt.

Když jsou koblihy upečené a mírně vychladlé, můžete je naplnit marmeládou nebo jakoukoli jinou náplní, kterou máte rádi. My jsme tentokrát zvolili náplň s vanilkovou směsí BAM. Koblihy rozkrojte napůl a naplňte je směsí vanilkového krému pomocí zdobicího sáčku.

Koblihy můžete také připravit s malinami a polít je čokoládou BAM Ruby. Recept najdete zde.

Smažené koblihy jsou nyní hotové a zde je nápad, co udělat s bílky, které zbyly po přípravě koblih.