Dort bez vajec? Proč ne!

Máte dnes na jídelníčku koláč, ale rádi byste ho připravili bez vajec? Zde je několik zajímavých vaječných náhražek, které určitě najdete ve své kuchyni!

Spousta alternativ pro všechny, kteří se vejcím vyhýbají.

Z toho či onoho důvodu vylučuje vejce ze svého jídelníčku stále více lidí. Nejen vegani, kteří se vyhýbají živočišným potravinám, ale také lidé s různými alergiemi nebo intolerancemi a lidé, kteří se vejcím musí vyhýbat z jiných zdravotních důvodů. To se může zdát na první pohled nemyslitelné, zejména těm, kteří je rádi jedí, ale naštěstí existuje mnoho různých receptů na pokrmy, které chutnají stejně dobře i bez nich. Patří mezi ně cukrářské výrobky, jako jsou dorty, sušenky, palačinky a podobně, kde můžeme použít i jiné alternativy vajec.

Vejce se při pečení dortů používají ke spojení ingrediencí a také pomáhají, aby byl piškot lehčí a nadýchanější. Dort bez vajec může být poměrně hutný a nakonec připomíná spíše sušenku než samotný dort, což je jedna z obav, které někteří lidé mají z vyřazení vajec ze svých výtvorů v kuchyni. Jak jsem již řekl, existuje poměrně dost zajímavých alternativ, které lze použít místo nich:

• Ocet a jedlá soda

Velmi zajímavá a pro mnohé nečekaná kombinace, která má pozoruhodný účinek. 1 vejce se nahradí lžící octa a 2 lžícemi jedlé sody, ke kterým můžete v případěpotřeby přidat lžíci teplé vody.

• Voda, rostlinný olej a prášek do pečiva

1 vejce lze nahradit 2 lžícemi teplé vody, 1 lžící rostlinného oleje a 2 lžícemi prášku do pečiva. Stejně jako kombinace octa a jedlé sody je tato kombinace užitečnázejména při přípravě moučníků, které kynou.

• jablečný koláč

Kdo by si pomyslel, že tento jednoduchý dezert z dušených, rozmačkaných jablek může sloužit také jako náhrada vajec! Pouhá jedna lžička jablečného pyré stačí na 1 nebo 2 vejce. Krásně kombinuje všechny ingredience a mnoho lidí ho díky jeho sladké chuti používá jako náhradu cukru . Obzvlášť rádi ho mají vegani, kteří ho používají i jako alternativu másla.

• banán

Další ovocná alternativa vajec, která může být také dobrou náhradou cukru. Jedna čajová lžička rozmačkaného banánu stačí na 1 vejce.

• lněná semínka

Mletá lněná semínka namočená ve vodě mohou také sloužit jako silné a výživné pojivo pro ingredience v koláči. Nejlepší je, pokud použijete poměr jedné polévkové lžíce lněného semínka na tři polévkové lžíce vody, což stačí na 1 vejce.

• chia semínka

Stejně jako lněná semínka by měla být i chia semínka namočena ve vodě, ale mějte na paměti, že díky své struktuře mohou být v piškotech viditelná. Místo 1 vejce použijte 1 lžíci chia semínek a 3 lžíce vody.

• Rostlinný olej

Tato alternativa je velmi vítaná, protože rostlinný olej máme v kuchyni téměř vždy. ¼ šálkurostlinného oleje stačí na 1 vejce, ale pozor u receptů, které obsahují velké množství vajec, protože velké množství oleje může způsobit, že bude koláč velmi mastný.

Recept na rychlý čokoládový koláč bez vajec

Pokud si tento článek přečtete pozorně, zjistíte, že dort bez vajec není o nic méně chutný než dort, kde recept vejce vyžaduje. Při výběru náhražky se jen ujistěte, že její chuť odpovídá receptu. My jsme použili ocet a jedlou sodu a jablečný koláč nebo banány mohou dortu dodat další chuť. A dobrou chuť!