Klasické Creme Brulée

Name: klasicke-creme-brulee
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml smetany ke šlehání; 1 vanilkový lusk BAM; 100 g cukru a další na karamelizaci; 6 žloutků; voda pro vodní lázeň

(1)

Doba přípravy:
Obtížnost:
Počet složek: 5

klasicke-creme-brulee

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

500 ml smetany ke šlehání
1 vanilkový lusk BAM
100 g cukru a další na karamelizaci
6 žloutků
voda pro vodní lázeň

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	1490 kJ / 356 kcal
Tuky	29,4 g
z toho nasycené tuky	17,8 g
Sacharidy	19,8 g
z toho cukry	19 g
Vláknina	0,1 g
Bílkoviny	4,8 g
Sůl	0,1 g

Pokyny:

Nalijte smetanu do středně velkého hrnce. Opatrně rozřízněte vanilkový lusk BAM podélně napůl a nožem vyškrábněte semínka. Lusk i semínka přidejte do smetany. Smetanu pomalu zahřívejte na středním plameni, dokud se téměř neuvaří. Odstavte z ohně a nechte 15 minut stát, aby se chutě spojily.

Ve velké míse šlehejte žloutky a cukr elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud směs nebude světlá a krémová.

Vanilkový krém vlijte přes cedník do žloutkové směsi a za stálého míchání metličkou. Poté směs přelijte zpět do čisté sklenice a zahřívejte na mírném ohni, dokud nezhoustne natolik, aby pokryla hřbet lžíce. Dbejte na to, aby se směs nevařila.

Předehřejte troubu na 150 °C. Připravenou směs rovnoměrně rozdělte do ohnivzdorných misek. Ramekiny umístěte do hlubokého plechu a nalijte do nich horkou vodu tak, aby sahala do poloviny výšky ramekinů. Opatrně vložte plech do trouby a pečte 30-35 minut, nebo dokud není střed ztuhlý, ale stále se mírně třese.

Upečené creme brulée nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej uložte do lednice na nejméně 2 hodiny. Před podáváním posypte každý dezert rovnoměrnou vrstvou cukru a cukr zkaramelizujte kuchyňským hořákem dozlatova. Pokud hořák nemáte, můžete použít také funkci grilu v troubě, ale dávejte pozor, abyste cukr nespálili.

Podávejte ihned po karamelizaci, abyste si vychutnali kontrast mezi studeným krémem a teplou karamelizovanou kůrkou.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Bourbonské vanilkové lusky, 2 ks

199,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-19,99 CZK

Celková cena:

199,90 CZK179,91 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

NOVÉ

Není skladem

70,90 CZK

Není skladem

FIT
NAŠE DOPORUČENÍ
Vegan

Není skladem

Vanilková pasta, 50 g

(32 Hodnocení)

119,90 CZK

Není skladem

NOVÉ

-14%

dokonalá sada pro milovníky lískových ořísků

Není skladem

Dokonalá sada pro milovníky lískových oříšků

769,90 CZK 659,90 CZK

-14%

Není skladem

Bestseller
Bezlepkové

Není skladem

Bílá kokosová pomazánka, 200 g

(271 Hodnocení)

199,90 CZK

Není skladem

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

3 rychlé tipy na cokoládové dárky které si můzete vyrobit sami na vánoce a tipy na hotové dárky od bam

Čokoládové novinky

Doba čtení: 10 minuty