info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Maďarský tradiční dort: Dobosh torte
- (1)
-
Doba přípravy:
1 h 30 min -
Obtížnost:
-
Počet složek:
13
Dort, kterému se kvůli jeho složení a přípravě přezdívá "elegantní dort", vynalezl a pojmenoval v roce 1884 maďarský cukrář Jozsef C. Dobos. Dobosův dort je tedy maďarský piškotový dort se sedmi vrstvami tenkého piškotu. Vrstvy jsou naplněny bohatým čokoládovým máslovým krémem a dort je nahoře přelit karamelem. Dort se někdy také posype mletými lískovými ořechy, kaštany, vlašskými ořechy nebo mandlemi.
Milovníci karamelu, další karamelové dezerty najdete ZDE.
BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.
Složení:
přísady na piškotový dort:
- 8 g nesoleného másla
- 200 g cukru
- 4 velká vejce (pokojové teploty)
- 190 g hladké mouky
- 1 lžička vanilkové pasty BAM
pro náplň:
- 230 g mléčné čokolády BAM
- 30 g hořké čokolády BAM
- 1 kg nesoleného másla
- 5 velkých vaječných bílků
- 200 g cukru
Pro čokoládovou polevu:
- 70 g cukru
- 75 ml vody
- nebo poleva BAM: slaný karamel
Pokyny:
příprava piškotového dortu:
1
Předehřejte troubu na 160 °C.
2
Ve velké míse smíchejte máslo a cukr a míchejte, dokud směs nebude světlá a nadýchaná.
3
Poté postupně zašlehejte 4 vejce. Přidejte mouku a vanilkovou pastu BAM a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
4
Dno plechu o průměru 23 cm lehce vymažte máslem. Doporučuji péct každou vrstvu dortu zvlášť, protože tak získáte rovnoměrné vrstvy.
5
Každou vrstvu pečte 7 minut nebo dokud okraje lehce nezhnědnou.
příprava čokoládového krému:
1
Nad vodní lázní rozpusťte mléčnou a hořkou čokoládu BAM, každou zvlášť.
2
Ve velké míse vyšlehejte 1 kg másla. Nejprve šlehejte 2 minuty na nejnižší rychlost, poté 3 minuty na střední rychlost a 5 minut na nejvyšší rychlost.
3
Pět bílků a cukr pomalu zahřejte v malém hrnci na teplotu asi 50 °C. Přeneseme do mísy a intenzivně šleháme. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
4
Do směsi přidejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu a máslo. Směs vložte do chladničky.
příprava glazury:
1
Připravte si upečenou vrstvu piškotů a položte ji na mřížky. Pod mřížky položte pečicí papír, aby se zachytila přebytečná karamelová poleva.
2
Do malého hrnce přidejte cukr a vodu.
3
Vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Vařte bez míchání, dokud se cukr nerozpustí a karamel nezíská zlatohnědou barvu.
4
Když se cukr rozpustí a vznikne krémový karamel, přelijte ho ještě horký na připravenou piškotovou vrstvu. Můžete také použít polevu BAM: slaný karamel.
5
Do připraveného karamelu nařízněte nožem tak, aby se do něj vešlo 16 kousků dortu. Dávejte pozor, abyste neřízli příliš hluboko.
sestavení dortu:
1
Připravený čokoládový krém rovnoměrně rozetřete na piškotovou vrstvu. Postup opakujte, dokud vám nezbude vrchní vrstva dortu (která je již potřená karamelovou polevou). Část krému si nechte na polevu dortu.
2
Zbylou náplň použijte na polevu dortu. V případě potřeby ozdobte mletými lískovými oříšky. Tradiční maďarský koláč uložte do chladničky a podávejte studený.
Sleva na produkty na předpis - 10%:
-110,96 CZK
Celková cena:
1.109,60 CZK998,64 CZK
-10%
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Podobné produkty
Vegan
Bez laktózy
NAŠE DOPORUČENÍ
FIT
Bezlepkové
Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?
Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.
Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.
Zprávy
Recepty
Zprávy
Zprávy
Recepty
Zprávy
Čokoládové novinky 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español