Home /
Recepty /
Rychlé dezerty /
Módní suflé palačinky místo tradičního suflé?

Módní suflé palačinky místo tradičního suflé?

Name: Módní suflé palačinky místo tradičního suflé?
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 velká vejce; 2 lžíce mléka; 1 lžička vanilkové pasty BAM; 40 g hladké mouky; 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva; 2 lžičky cukru; 1 čajová lžička oleje; 2 lžíce vody

(1)

Doba přípravy: 45 min
Obtížnost:
Počet složek: 8

módní suflé palacinky místo tradicního suflé

Toto nadýchané suflé lze připravit také ve formě nadýchaných suflé palačinek. Při konzumaci suflé palačinek si můžete připadat, jako byste jedli nadýchané obláčky vaty, a se šlehačkou a polevou BAM jsou ještě lepší!

Ingredience na suflé palačinky jsou podobné jako na běžné palačinky s tím rozdílem, že u suflé palačinek jsou v centru pozornosti vejce. Oddělte bílky od žloutků a ušlehejte je do tuha. Pak ušlehané bílky opatrně vmíchejte do zbytku těsta. Palačinky soufflé jsou obzvlášť nadýchané, protože vzduchové bubliny v palačinkovém těstě si zachovávají svůj tvar.

Díky tomu jsou suflé palačinky velmi nadýchané, jako skutečné suflé.

BAM tip: Přidáním vody během přípravy suflé palačinek se vytvoří pára. Za tímto účelem přidejte během vaření na prázdná místa v pánvi lžíci vody, aby byly palačinky nadýchané a zároveň šťavnaté.

Čokoládové suflé patří spolu s crème brûlée k nejoblíbenějším luxusním francouzským dezertům. Místo suflé palačinek si můžete podle zde uvedeného receptu připravit pravé čokoládové suflé, které se jistě stane hitem. Ještě jednodušší je to se směsí BAM Chocolate Soufflé Mix.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

přísady:

2 velká vejce
2 lžíce mléka
1 lžička vanilkové pasty BAM
40 g hladké mouky
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
2 lžičky cukru
1 čajová lžička oleje
2 lžíce vody

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	930 kJ / 222 kcal
Tuky	9 g
z toho nasycené tuky	2 g
Sacharidy	24,8 g
z toho cukry	6,6 g
Vláknina	0,7 g
Bílkoviny	9,6 g
Sůl	0,8 g

Pokyny:

proces přípravy:

Použijte dostatečně velkou pánev, abyste mohli připravit tři palačinky najednou. Tato pánev by měla mít pokličku. Rozdělte bílky a žloutky do dvou misek. Nádobu s vyšlehanými bílky vložte na 15 minut do mrazničky. Z vychlazených bílků se stanou velmi jemné a hladké "pusinky" s malými a silnými vzduchovými bublinkami uvnitř. Bublinky způsobí, že těsto při pečení více vykyne a bude nadýchanější.

Mezitím přidejte mléko a vanilkovou pastu BAM ke žloutkům a šlehejte, dokud nevznikne hustá a nadýchaná hmota. Do mísy prosejte mouku a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte a dejte stranou. Po 15 minutách můžete mísu s bílky vyjmout z mrazáku. Bílky by měly být napůl zmrzlé. Vyšlehejte bílky.

Když jsou bílky napěněné a světle bílé, postupně přisypávejte cukr, asi po ⅓. Pokračujte ve šlehání bílků.

Bílky budou lesklejší a tužší. Když bílky dosáhnou tuhých špiček, které se snadno ohýbají, měli byste přestat šlehat. Poté ⅓ vyšlehaných bílků vmíchejte do žloutkové směsi. Míchejte, dokud se všechny přísady dobře nespojí. Metličkou postupně vmíchejte zbývající bílky.

Rozpalte velkou pánev vymazanou olejem. Poté přebytečný olej odstraňte, jinak se palačinky obarví. Pomocí malé naběračky nebo servírovací lžíce vytvarujte vysokou palačinku. Na první palačinku pak dejte další lžíci těsta. Stejným postupem pak vytvořte další dvě palačinky. Celková doba přípravy je 6 až 7 minut. Na tři prázdná místa pánve můžete dát lžíci vody a pánev uzavřít pokličkou. Díky vodě budou palačinky nadýchané a vlhké. Po 2 minutách vaření přidejte do každé hromádky další lžíci palačinkové směsi. Dbejte přitom na to, abyste těsto použili pouze ke zvýšení palačinek, nikoliv k jejich rozšíření. Když se voda odpaří, přidejte ji znovu. Přikryjte pokličkou a pokračujte ve vaření.

Po 6 až 7 minutách palačinky VELMI opatrně zvedněte. Pokud máte pocit, že se palačinka stále neodděluje, nedotýkejte se jí, dokud nebude trochu pevnější. Pokud se ji pokusíte "násilím" vytáhnout, může palačinka uprostřed prasknout. Nyní naplňte prázdná místa vodou a znovu nastavte dobu vaření, a to mezi 4 a 5 minutami.

Jakmile jsou pěkně propečené, můžete je položit na talíře a ozdobit čerstvým ovocem, šlehačkou, BAM polevou nebo BAM pomazánkou. Možnosti jsou prakticky neomezené!

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-24,99 CZK

Celková cena:

249,90 CZK224,91 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

kakaová pomazánka s pomerancovou příchutí 200 g

Kakaová pomazánka s pomerančovou příchutí, 200 g

(8 Hodnocení)

219,90 CZK

-17%

Balíček proteinových tyčinek Mix

(1 Hodnocení)

879,90 CZK 729,90 CZK

-17%

Bezlepkové

Klasická horká čokoláda, 1500g

729,90 CZK

NAŠE DOPORUČENÍ

-20%

Sada zástěry a rukavic na pečení

(2 Hodnocení)

609,90 CZK 489,90 CZK

-20%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

3 rychlé tipy na cokoládové dárky které si můzete vyrobit sami na vánoce a tipy na hotové dárky od bam

Čokoládové novinky

Doba čtení: 10 minuty