Pistáciový dort

Name: RECEPT: Pistáciový dort - BAM Become A Master
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 bílek (střední velikosti); 40 g krystalového cukru; 30 g mletých lískových oříšků; 10 g hladké mouky; 1 vejce (střední velikosti); 30 g hladké mouky; 10 g kakaového prášku BAM; 30 ml mléka; 10 g instantního kakaa; 250 g smetany ke šlehání; 200 g sýra mascarpone; 60 g pistáciové pomazánky BAM; 1 pumpička vanilkové pasty BAM; tečka zeleného potravinářského barviva; 65 g moučkového cukru; 3 listy želatiny; 20 ml mléka; nasekané pistácie a pražené lískové oříšky na posypání.

(1)

Doba přípravy: 1 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 19

Sladké pistácie. Dort se skládá z aromatického a křupavého lískooříškového piškotu, kakaového piškotu a bohaté pistáciové náplně. Bohatou chuť pražených pistácií získává dort díky pistáciové pomazánce BAM, která obsahuje 50 % pistácií a má hladkou a krémovou konzistenci. Pro větší křupavost je dort bohatě posypaný nasekanými lískovými oříšky a pistáciemi.

Můžete také vyzkoušet:

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

LÍSKOOŘÍŠKOVÝ DACQUOISE:

1 bílek (střední velikosti)
40 g krystalového cukru
30 g mletých lískových oříšků
10 g hladké mouky

SPONGE CAKE:

1 vejce (střední velikosti)
40 g krystalového cukru
30 g hladké mouky
10 g kakaového prášku BAM

TEKUTINA PRO NAVLHČENÍ HOUBY:

30 ml mléka
10 g instantního kakaa

Náplň:

250 g smetany ke šlehání
200 g sýra mascarpone
60 g pistáciové pomazánky BAM
1 pumpička vanilkové pasty BAM
tečka zeleného potravinářského barviva
65 g moučkového cukru
3 listy želatiny
20 ml mléka

Dekorace:

nasekané pistácie a pražené lískové oříšky na posypání.

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	1550 kJ / 371 kcal
Tuky	25 g
z toho nasycené tuky	14,3 g
Sacharidy	29,4 g
z toho cukry	22,9 g
Vláknina	1,2 g
Bílkoviny	5,3 g
Sůl	0,1 g

Pokyny:

Na dort:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyšlehejte bílky do tuhých špiček a stěrkou vmíchejte lískové oříšky a mouku. Směs rovnoměrně rozetřete na pergamenový papír a vytvořte kruh o průměru 18 cm. Pečeme 13 minut. Upečený lískooříškový základ opatrně sloupněte z pergamenového papíru a nechte vychladnout na chladicí mřížce.

Zatímco je lískooříškový základ v troubě, připravte piškot. Vejce a cukr šlehejte 10 minut. Na vaječnou směs prosejte kakao a mouku a stěrkou jemně vmíchejte. Směs rovnoměrně rozetřete na dortovou formu o průměru 16 cm vyloženou pergamenovým papírem (dno) a pečte 10 minut při teplotě 180 °C (350 °F). Po několika minutách upečený piškot vyjměte z formy a nechte vychladnout na chladicí mřížce.

Smetanu ke šlehání vyšlehejte a dejte do chladničky; želatinu namočte na 5 minut do studené vody. Smíchejte sýr mascarpone s pistáciovou pomazánkou, vanilkou, cukrem a potravinářským barvivem dohladka. Zahřejte mléko a použijte ho k rozpuštění vyždímaných plátků želatiny. Přidejte ji do náplně a dobře promíchejte. Nakonec stěrkou vmíchejte šlehačku.

Lískooříškový piškot položte na podložku, navlhčete a nasaďte dortový kruh. Potřete ho necelou polovinou náplně a zarovnejte povrch. Doprostřed položte piškot, navlhčete jej a potřete zbytkem náplně - nejprve vyplňte prostor kolem piškotu. Vyrovnejte povrch a posypte jej směsí pistácií a lískových oříšků. Dort nechte vychladnout alespoň 4 hodiny.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Pistáciová pomazánka, 200 g

339,90 CZK

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-58,98 CZK

Celková cena:

589,80 CZK530,82 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bez laktózy
Vegan

Není skladem

Hořká čokoláda, 5 kg

(2 Hodnocení)

3.490,00 CZK

Není skladem

Vegan
FIT
Bez laktózy

Bourbonská vanilková pasta, 250 g

(28 Hodnocení)

489,90 CZK

Bezlepkové
Bez laktózy
Vegan

Lyofilizované jahody, 40 g

(92 Hodnocení)

149,90 CZK

ovesné vlocky 2 go ananas a mango se sladidlem

Není skladem

Ovesné vločky 2 GO, ananas a mango, se sladidlem

(6 Hodnocení)

48,90 CZK

Není skladem

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

3 rychlé tipy na cokoládové dárky které si můzete vyrobit sami na vánoce a tipy na hotové dárky od bam

Čokoládové novinky

Doba čtení: 10 minuty