info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Složení:
Pro rýžovou pomazánku:
- 250 g kulatozrnné rýže (arborio)
- 1 ½ l plnotučného mléka
- špetka soli
- ½ čajové lžičky vanilkové pasty BAM
- 100 g cukru
- 50 g másla
- ½ lžičky citronové kůry
- 5 vajec
- 50 g vanilkového cukru
- 1 šálek malinového dresinku BAM
Pokyny:
Pro přípravu lehké rýžové pomazánky:
1
Mléko se solí a vanilkovou pastou svařte, přidejte propláchnutou rýži (nejlépe kulatozrnnou rýži arborio) a vařte ji na mírném ohni (asi 30 minut). Je důležité, aby rýže nebyla suchá, ale stále dostatečně tekutá, aby si při pečení v troubě zachovala šťavnatost.
2
Oddělte žloutky od bílků. Ve velké míse smíchejte žloutky s cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Přísady důkladně promíchejte elektrickým mixérem, dokud nebudou zcela hladké. Poté do směsi přidejte změklé máslo a šlehejte elektrickým mixérem, dokud se máslo zcela nespojí s ostatními přísadami. Bílky šlehejte zvlášť, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
3
Do mísy se žloutky přidejte mléčnou rýži vychlazenou na pokojovou teplotu. Jemně promíchejte stěrkou nebo lžící, aby se všechny ingredience spojily. Poté postupně jemnými krouživými pohyby vmíchejte šlehačku a dbejte na to, aby si směs zachovala svůj objem a aby byla co nejrovnoměrněji rozdělena.
4
Směs rovnoměrně rozetřete na plech předem vyložený pečicím papírem. Pečte při 180 °C asi 40 minut. Pokud chcete, aby měl rýžový závin silnější a křupavější kůrku, doporučujeme péct závin posledních 10 minut pouze na povrchu, aby byla kůrka ještě výraznější. Pokud vidíte, že rýže již zhnědla, přikryjte ji na několik minut alobalem, aby se ke konci pečení ''''nepřipálila''''.
5
Rýžovou pomazánku nakrájejte na rovnoměrné kostky. Pokud chcete, můžete si pohrát i s jinými tvary a použít formičky na sušenky (pokud je nemáte, můžete použít i sklenici o větším průměru).
FIT
Rychlé dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español