Jak připravit nejlepší čokoládový dort?

Čokoládový dort je dort, který musí být šťavnatý, ale přitom plný čokoládové chuti. Při přípravě čokoládového dortu nejde jen o to, jaké ingredience použijete, ale také o to, jakým způsobem na to půjdete. Pokud patříte k těm, kteří si raději kupují čokoládový dort v obchodě nebo cukrárně, protože doma se jim to nikdy nepovede, pak jste na správném místě.

Přečtěte si naše tipy na čokoládový dort, připravte si prášek do pečiva a jedlou sodu, rozpalte troubu a pusťte se do přípravy!

1. Podmáslí v receptu. Co to vlastně je, mohu ho nahradit?

K přípravě čokoládového dortu potřebujete podmáslí. Podmáslí je ingredience, která se výborně doplňuje s ostatními přísadami. Podmáslí je tekutý zbytek, který zůstane po přepuštění másla. Lze ho snadno nahradit mlékem a octem nebo citronovou šťávou.

2. Jaký druh kakaového prášku mám použít?

Chcete-li připravit čokoládový koláč, použijte kakaový prášek BAM. Kakaový prášek má teplou, červenohnědou barvu a příjemnou čokoládovou chuť. Základem jsou kakaové boby ze západní Afriky, zatímco boby z jiných částí Afriky, Asie a Jižní Ameriky mu dodávají další chuť a pikantnost. Díky velmi jemné struktuře se snadno míchá. Je ideální do dortových sušenek, koláčů, zmrzlin a dalších dezertů.

3. Nevynechávejte žádný krok - suché přísady vždy prosejte.

Velmi důležitým krokem při přípravě čokoládového dortu je příprava surovin. Pokud suché přísady před použitím prosejeme, rovnoměrně se tak rozdělí přidané kypřící látky a zabrání se tvorbě hrudek, které mohou být obsaženy v mouce, kypřícím prášku, jedlé sodě nebo kakaovém prášku.

4. Místo másla použijte olej.

Oleje, jako je rostlinný olej, který obsahuje 100 % tuku, budou při přípravě čokoládového dortu lepší volbou než máslo. Máslo obsahuje přibližně 80 % tuku a 20 % vody. Pokud tedy použijete máslo, přebytečná voda v másle se během pečení odpaří, což má za následek mírně suchý koláč. Pokud však použijete olej, tuk navíc dodá dortu více vlhkosti.

5. Do čokoládového dortu přidejte trochu espressa.

Mnoho receptů na čokoládový dort vyžaduje přidání vařící vody do těsta těsně před vložením dortu do trouby. Tím se těsto zředí, aby nebylo tak husté a těžké, ale také se aktivují chemické látky na kynutí, aby těsto před pečením vykynulo, a také se rozkvete kakaový prášek, což pomáhá uvolnit všechny jeho lahodné chutě.

A pokud chcete chuť čokoládového koláče ještě více zvýraznit, přidejte před pečením do vroucí vody kávu. Káva zintenzivní čokoládovou chuť a zároveň zajistí, že koláč nebude mít výraznou kávovou chuť.

Recept na nejlepší čokoládový dort na vás čeká zde.