Vyhledávání v celém obchodě . . .

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Home /
Recepty /
Babiččin dort

Babiččin dort

Name: Babiččin dort
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 450 g mouky; 160 g cukru; 2 středně velká vejce; 7 g prášku do pečiva; 200 g nesoleného másla; kůra z jednoho citronu; 750 ml mléka; 35 g škrobu; 1 žloutek; 1 lžička vanilkové pasty BAM; 225 g cukru; 3 vejce; 30 g mouky; 80 g piniových oříšků; moučkový cukr

(1)

Doba přípravy: 1 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 15

Babiččin koláč je klasický toskánský dezert. Babiččin dort se skládá z křehkého základu z drobenkového těsta s piniovými oříšky, který obklopuje jemná krémová náplň a bohatě posypaná moučkovým cukrem.

Podle vyprávění se babiččin dort zrodil z fantazie florentského kuchaře. Hosté ho vyzvali, aby vytvořil nový dezert z několika málo ingrediencí. Výzva byla přijata a zde je recept na babiččin dort, který obsahuje jen několik ingrediencí, ale přesto je velmi chutný. Babiččin dort se od obyčejného dortu liší okrajem, který musí být alespoň půl centimetru vysoký, a vrstvou křehkého těsta, která dort pokrývá.

Při nákupu výrobků BAM můžete použít kód RECEPT a získat 10% slevu.

Ideální dort, který si můžete dát jako svačinu, jako energeticky vydatnou snídani nebo, jak tomu bývá nejčastěji: jako dezert po jídle. Lze jej také připravit jako dárek k narozeninám nebo podávat jako narozeninový dezert.

Babiččin koláč se připravuje z křehkého těsta, takže platí stejná pravidla jako pro přípravu těsta na jablečný koláč. Triky a tipy najdete zde.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

na těsto:

450 g mouky
160 g cukru
2 středně velká vejce
7 g prášku do pečiva
200 g nesoleného másla
kůra z jednoho citronu

pro krém:

750 ml mléka
35 g škrobu
1 žloutek
1 lžička vanilkové pasty BAM
225 g cukru
3 vejce
30 g mouky

Doplňky:

80 g piniových oříšků
moučkový cukr

Pokyny:

postup přípravy:

Studené máslo z lednice nakrájejte na kousky a přidejte mouku. Míchejte, dokud nezískáte strukturu podobnou písku. Směs přeneseme do mísy nebo na prkénko, uprostřed uděláme důlek a přidáme cukr, vejce a citronovou kůru. Míchejte rukama, dokud těsto nebude kompaktní. Z těsta vytvarujte bochník, mírně jej zploštěte a dejte na 30 minut do chladničky přikrytý potravinovou fólií.

Připravte krém. Nalijte mléko do hrnce a přidejte vanilkovou pastu BAM. Přiveďte k mírnému varu. V samostatné misce rozbijte vejce a přidejte do směsi žloutek. Přidejte cukr a promíchejte. Přidejte prosátou mouku a kukuřičný škrob a poté směs přidejte k vejcím. Když se mléko začne vařit, stáhněte pánev z ohně a přilijte trochu mléka do směsi vajec a mouky. Dobře promíchejte, pak pánev se zbytkem mléka vraťte na oheň a přilijte všechnu vaječnou směs. Krém vařte na mírném ohni za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Krém je hotový, když zhoustne. Přendejte krém do mísy a přikryjte ji průhlednou fólií, aby se krém mohl dotýkat. Nechte vychladnout.

Vyjměte těsto z lednice a položte ho na lehce pomoučněnou pracovní plochu. Pomocí válečku ho rozválejte na tloušťku asi půl centimetru. Vykrojte dvě kolečka, z nichž jedno je o něco větší. Větším kolečkem vyložíme základnu a okraje vymazaného a moukou vysypaného modelu. Dno koláče propíchejte vidličkou. Nyní nalijte studený krém do formy na pečení. Krém rovnoměrně rozetřete. Koláč přikryjte druhým kruhem křehkého těsta. Okraje dobře uzavřete a přebytečné těsto odstraňte. Povrch koláče propíchejte vidličkou. Na povrch rovnoměrně rozprostřete piniové oříšky.

Předehřejte troubu na 160 °C. Koláč položte na nejnižší rošt trouby a pečte v předehřáté troubě 50 minut. Poté zvyšte teplotu trouby na 180 °C, přesuňte ji na prostřední rošt a babiččin koláč pečte dalších 10 minut Vyjměte babiččin koláč z trouby a nechte ho vychladnout alespoň 4 hodiny, než ho vyjmete z formy. Povrch posypte moučkovým cukrem a podávejte.

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Vegan
Bez laktózy

100% BIO pomazánka z kešu ořechů - 200g

219,90 CZK

-11%

Balíček FIT Bounty

(11 Hodnocení)

549,90 CZK 489,90 CZK

-11%

-20%

Balíček pečiva Krémová fantazie

839,90 CZK 669,90 CZK

-20%

Dárková sada DUO Topping

269,90 CZK

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

sťavnaté muffiny se 100 mandlovou pomazánkou

Rychlé dezerty

Doba přípravy: 45 min

Babiččin dort

Doba přípravy: 1 h 30 min

Obtížnost: 3

Počet složek: 15

Složení:

na těsto:

450 g mouky
160 g cukru
2 středně velká vejce
7 g prášku do pečiva
200 g nesoleného másla
kůra z jednoho citronu

pro krém:

750 ml mléka
35 g škrobu
1 žloutek
1 lžička vanilkové pasty BAM
225 g cukru
3 vejce
30 g mouky

Doplňky

80 g piniových oříšků
moučkový cukr

Návod k použití:

postup přípravy

	Studené máslo z lednice nakrájejte na kousky a přidejte mouku. Míchejte, dokud nezískáte strukturu podobnou písku. Směs přeneseme do mísy nebo na prkénko, uprostřed uděláme důlek a přidáme cukr, vejce a citronovou kůru. Míchejte rukama, dokud těsto nebude kompaktní. Z těsta vytvarujte bochník, mírně jej zploštěte a dejte na 30 minut do chladničky přikrytý potravinovou fólií.
	Připravte krém. Nalijte mléko do hrnce a přidejte vanilkovou pastu BAM. Přiveďte k mírnému varu. V samostatné misce rozbijte vejce a přidejte do směsi žloutek. Přidejte cukr a promíchejte. Přidejte prosátou mouku a kukuřičný škrob a poté směs přidejte k vejcím. Když se mléko začne vařit, stáhněte pánev z ohně a přilijte trochu mléka do směsi vajec a mouky. Dobře promíchejte, pak pánev se zbytkem mléka vraťte na oheň a přilijte všechnu vaječnou směs. Krém vařte na mírném ohni za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Krém je hotový, když zhoustne. Přendejte krém do mísy a přikryjte ji průhlednou fólií, aby se krém mohl dotýkat. Nechte vychladnout.
	Vyjměte těsto z lednice a položte ho na lehce pomoučněnou pracovní plochu. Pomocí válečku ho rozválejte na tloušťku asi půl centimetru. Vykrojte dvě kolečka, z nichž jedno je o něco větší. Větším kolečkem vyložíme základnu a okraje vymazaného a moukou vysypaného modelu. Dno koláče propíchejte vidličkou. Nyní nalijte studený krém do formy na pečení. Krém rovnoměrně rozetřete. Koláč přikryjte druhým kruhem křehkého těsta. Okraje dobře uzavřete a přebytečné těsto odstraňte. Povrch koláče propíchejte vidličkou. Na povrch rovnoměrně rozprostřete piniové oříšky.
	Předehřejte troubu na 160 °C. Koláč položte na nejnižší rošt trouby a pečte v předehřáté troubě 50 minut. Poté zvyšte teplotu trouby na 180 °C, přesuňte ji na prostřední rošt a babiččin koláč pečte dalších 10 minut Vyjměte babiččin koláč z trouby a nechte ho vychladnout alespoň 4 hodiny, než ho vyjmete z formy. Povrch posypte moučkovým cukrem a podávejte.

BAM Chocolate

Příslušenství na pečení

Dárky

FIT Produkty

Velvyslanci BAM

Produkty v akci