Home /
Recepty /
Dort /
Bílý čokoládový dort s malinami a pistáciemi

Bílý čokoládový dort s malinami a pistáciemi

Name: Bílý čokoládový dort s malinami a pistáciemi
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 225 g nesoleného másla, pokojová teplota; 225 g cukru; 1 lžička vanilkové pasty BAM; 2 velká vejce; 175 g hladké mouky; 75 g mletých pistácií; 2 lžičky prášku do pečiva; 75 ml mléka; zelené potravinářské barvivo (nepovinné).; 150 ml vaječných bílků (asi tři velká vejce); 250 g cukru; 450 g nesoleného másla, pokojová teplota; 2 lžičky vanilkové pasty BAM; 150 g bílých čokoládových kapek BAM; 125 g čerstvých malin

(1)

Doba přípravy: 2 h
Obtížnost:
Počet složek: 15

bílý cokoládový dort s malinami a pistáciemi

Bílý čokoládový dort s malinami a pistáciemi je ideální dort pro zvláštní příležitost, malou oslavu nebo jen tak pro potěšení, protože dort s bílou čokoládou, malinami a pistáciemi je úžasný dezert. Pistáciový piškot bude lehký a mírně slaný. Bude obzvlášť nadýchaný, pokud při šlehání vajec dodržíte základní pravidlo: rozdělte vejce na žloutky a bílky. Při šlehání bílků dbejte na to, aby byla mísa opravdu čistá, protože jen tak je budete moci vyšlehat tak, jak chcete.

Při objednávce výrobků BAM můžete použít kód RECIPE a získat 10% slevu.

Po piškotech následuje vrstva máslového krému ze švýcarských pusinek a bílé čokolády, jehož příprava zabere trochu více času, ale stojí to za to, protože je tak nádherně krémový. Dodává dortu s bílou čokoládou, malinami a pistáciemi tu správnou sladkost. Návod na přípravu máslového krému a tipy, čemu je třeba věnovat zvláštní pozornost, najdete ZDE.

Do krému přidejte čerstvé maliny a rozdělte je na máslový krém z bílé čokolády, protože mu dodají lahodnou trpkost. Tento dort je dokonalou kombinací chutí: slané, sladké a kyselé.

Dort z bílé čokolády, malin a pistácií je vhodný jako dort k 18. narozeninám, promoci nebo 70. narozeninám. Podávejte ho při jakékoli příležitosti!

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

pro houbu:

225 g nesoleného másla, pokojová teplota
225 g cukru
1 lžička vanilkové pasty BAM
2 velká vejce
175 g hladké mouky
75 g mletých pistácií
2 lžičky prášku do pečiva
75 ml mléka
zelené potravinářské barvivo (nepovinné).

pro švýcarský máslový krém s pusinkami:

150 ml vaječných bílků (asi tři velká vejce)
250 g cukru
450 g nesoleného másla, pokojová teplota
2 lžičky vanilkové pasty BAM
150 g bílých čokoládových kapek BAM

pro náplň:

125 g čerstvých malin

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	3053 kJ / 730 kcal
Tuky	50,8 g
z toho nasycené tuky	30 g
Sacharidy	60 g
z toho cukry	46,4 g
Vláknina	2 g
Bílkoviny	7,8 g
Sůl	0,4 g

Pokyny:

příprava pistáciového dortu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte dvě formy o průměru 20 cm a vyložte je pečicím papírem. Ve velké míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vanilkovou pastu BAM a vejce a míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí. Poté přidejte mouku, mleté pistácie a prášek do pečiva a míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí. Nakonec přidejte mléko (a v případě potřeby malou kapku zeleného potravinářského barviva) a znovu promíchejte, dokud se nespojí. Těsto rozdělte do dvou připravených forem a pečte je 25 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Koláč nechte nejprve vychladnout ve formě (asi 10 minut), poté jej vyjměte a dejte na chladicí mřížku zcela vychladnout.

příprava máslového krému:

Do mísy dejte bílky a cukr. Nyní misku postavte do hrnce s vroucí vodou - voda by se neměla dotýkat dna misky. Za mírného míchání občas změřte teplotu směsi teploměrem, dokud nebude mezi 50 °C a 60 °C. Pokud nemáte teploměr, můžete směs prohmatat mezi dvěma prsty: Když je horká a mezi prsty už necítíte krystalový cukr, je hotová. Odstavte mísu z ohně a šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud se její objem neztrojnásobí a nezchladne na pokojovou teplotu. (Ti, kteří používají stojanový mixér, použijte šlehací nástavec). Postupně přidejte 1 lžíci změklého nesoleného másla. Pokud směs vypadá hrudkovitě, nemějte obavy: při dalším šlehání se opět spojí. Nakonec rozpusťte bílé čokoládové kapky a vmíchejte je do máslového krému spolu s vanilkovou pastou.

sestavení dortu:

Okraje piškotu nařízněte tak, aby byly všechny stejně velké. Pak každý piškot rozkrojte na šířku napůl. První piškotový základ položte na podstavec a rovnoměrně jej potřete máslovým krémem. Poté na něj položte 1/3 rozpůlených malin a potřete je máslovým krémem, aby držely pohromadě. Poté na něj položte další piškotovou vrstvu a lehce ji přitlačte, aby se spojila s máslovým krémem. Tento postup opakujte u dalších dvou vrstev piškotů, dokud nezbude poslední vrstva, kterou položíte nahoru. Vrchní část a boky dortu potřete tenkou vrstvou máslového krému. Poté dort uložte do chladničky alespoň na 30 minut, aby ztuhl. Když je dort vychladlý, vyjměte jej z chladničky a potřete vrchní část a boky dortu zbývajícím máslovým krémem.