Citronový dort

Name: Citronový dort
Cook time: 26 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 355 g prosáté hladké mouky; 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva; 1/2 čajové lžičky jedlé sody; 1/2 čajové lžičky soli; 230 g nesoleného másla při pokojové teplotě; 350 g cukru; 3 velká vejce při pokojové teplotě; 2 lžičky vanilkové pasty BAM; 240 ml mléka při pokojové teplotě; 1 vrchovatá lžíce citronové kůry; 80 ml čerstvé citronové šťávy; 225 g sýra mascarpone pokojové teploty; 540 g moučkového cukru; 30 ml čerstvé citronové šťávy; 1 lžička vanilkové pasty BAM; špetka soli

(1)

Doba přípravy: 55 min
Obtížnost:
Počet složek: 17

Kromě chuti a struktury je tento citronový koláč oblíbený také pro svou lehkou konzistenci. Osvěžující citronový dort je vytvořen ze základních surovin, mezi které patří základ ze smetanového másla + cukru, vajec, citronu, mléka a mouky.

Aby byl piškot citronového dortu opravdu nadýchaný, je nutné použít prosátou celozrnnou mouku. Pokud se mouka před použitím proseje, v podstatě se provzdušní a vytvoří nadýchanou strukturu sušenky.

Při nákupu výrobků BAM můžete použít kód RECEPT, díky kterému získáte 10% slevu na celý nákup.

Citronový dort by měl být opravdu osvěžující, a proto do něj přidáme máslový krém s citrony. Abychom ho získali, přidáme do citronového máslového krému smetanový sýr a trochu cukru navíc. Výsledkem bude krémová a máslová poleva z citronového tvarohu.

Místo citronového dortu můžete také připravit:

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

na sušenky:

355 g prosáté hladké mouky
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/2 čajové lžičky soli
230 g nesoleného másla při pokojové teplotě
350 g cukru
3 velká vejce při pokojové teplotě
2 lžičky vanilkové pasty BAM
240 ml mléka při pokojové teplotě
1 vrchovatá lžíce citronové kůry
80 ml čerstvé citronové šťávy

na citronový krém:

230 g nesoleného másla při pokojové teplotě
225 g sýra mascarpone pokojové teploty
540 g moučkového cukru
30 ml čerstvé citronové šťávy
1 lžička vanilkové pasty BAM
špetka soli

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	3958 kJ / 946 kcal
Tuky	45,5 g
z toho nasycené tuky	27,8 g
Sacharidy	125,4 g
z toho cukry	97,1 g
Vláknina	1,4 g
Bílkoviny	8,7 g
Sůl	0,9 g

Pokyny:

postup přípravy:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte tři dortové formy o průměru 20 cm. Pokud nemáte tři plechy, můžete upéct jeden piškotový dort a pak ho rozdělit na tři stejné části. Plechy vyložte pečicím papírem. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Máslo a cukr šlehejte při vysokých otáčkách do hladkého a krémového krému, asi 3 minuty. Při vysoké rychlosti vyšlehejte vejce a vanilkovou pastu BAM. Postupně přidávejte suché přísady a míchejte při nízkých otáčkách. Přidejte mléko, citronovou kůru a citronovou šťávu a míchejte, dokud se suroviny nespojí. Těsto bude trochu husté.

Těsto rovnoměrně nalijte do dortových forem. Pečte přibližně 21-26 minut, nebo dokud nejsou upečené. Všechny tři piškoty nechte ve formách zcela vychladnout. Dortové piškoty musí být při sestavování zcela vychladlé. Měly by být nadýchané, ale ne příliš tlusté, asi 2,5 cm.

Připravte krém. Máslo opět vyšlehejte nejvyšší rychlostí mixéru. Přidejte smetanový sýr a šlehejte, dokud směs nebude zcela hladká. Při nízkých otáčkách mixéru přidejte moučkový cukr, citronovou šťávu a vanilkovou pastu BAM. Šlehejte na vysoké rychlosti mixování po dobu 3 minut. Pokud je krém příliš řídký, přidejte ve sprše více cukru. Pokud je příliš hustý, přidejte více citronové šťávy. V každém případě nezapomeňte přidat špetku soli.

První piškot položte na dortový stojan, otočný dortový talíř nebo servírovací talíř. Vrchní část rovnoměrně potřete asi třetinou krému (část si nechte na ozdobu). Opakujte se zbývajícími dvěma vrstvami piškotu. Zbylým krémem potřete vrchní část a boky dortu. Před krájením citronový dort nechte alespoň 30-45 minut vychladnout.

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bezlepkové

Toffee karamelová poleva, 250 g

(114 Hodnocení)

289,90 CZK

NAŠE DOPORUČENÍ
Bezlepkové

-16%

Balíček Dubajská čokoláda

1.190,00 CZK 999,90 CZK

-16%

Bezlepkové

Není skladem

Bílá horká čokoláda, 1500 g

849,90 CZK

Není skladem

Bezlepkové

-16%

Základní cukrářský balíček

(61 Hodnocení)

1.290,00 CZK 1.090,00 CZK

-16%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

cokoláda s ořechovým máslem: co to je a proc je důlezitá

Příběhy o čokoládě

Doba čtení: 5 minuty