Home /
Recepty /
Pěna /
Čokoládová pěna se šlehačkou

Čokoládová pěna se šlehačkou

Name: Čokoládová pěna se šlehačkou
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml šlehačky; 250 g hořkých čokoládových kapek BAM; 1 lžička vanilkové pasty BAM

(1)

Doba přípravy: 15 min
Obtížnost:
Počet složek: 3

Jak všichni víme, k přípravě tradiční čokoládové pěny francouzského typu jsou obvykle zapotřebí vejce. Příprava vyžaduje, abyste pro čokoládovou pěnu vyšlehali žloutky s cukrem, přidali rozpuštěnou čokoládu, zvlášť vyšlehali bílky a pak velmi opatrně složili, abyste nezničili všechny dokonalé malé vzduchové bublinky.

Naproti tomu tento recept na čokoládovou pěnu ze 3 ingrediencí je snadný jako facka. Neobsahuje žádná vejce, pouze BAM hořkou čokoládu, šlehačku a samozřejmě BAM vanilkovou pastu, která zintenzivní chuť.

Tento recept je také ideální pro náročnou slavnostní večeři, protože čokoládovou pěnu si můžete připravit den předem a v den jídla pak stačí jen vyšlehat smetanu a v pravou chvíli vše vyndat z lednice.

Pro větší eleganci lze pěnu posypat čokoládovými kudrlinkami, křupavými perlami, bobulemi nebo jiným ovocem, nasekanými ořechy, karamelovou omáčkou nebo jinými ozdobami.

BAM tip: Pokud směs šleháte příliš dlouho, stane se to samé, jako když přešleháte běžnou šlehačku - získáte máslo. Proto šlehejte směs jen tak dlouho, aby se vytvořily špičky.

Zde je několik dalších nápadů na čokoládovou pěnu:

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

přísady:

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	2254 kJ / 539 kcal
Tuky	45,9 g
z toho nasycené tuky	28,7 g
Sacharidy	25,4 g
z toho cukry	21,9 g
Vláknina	2,6 g
Bílkoviny	4,8 g
Sůl	0,1 g

Pokyny:

proces přípravy:

Polovinu z 250 ml smetany ke šlehání zahřejte v malém hrnci na mírném ohni, dokud se na okrajích nevytvoří bublinky. Hořkou čokoládu BAM vložte do žáruvzdorné misky. Jakmile je šlehačka zahřátá, nalijte ji na čokoládu a přidejte vanilkovou pastu BAM. Nechte vše rozpustit a poté míchejte metličkou, dokud se všechna čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká a dobře spojená.

Poté vmíchejte zbývajících 250 ml šlehačky. Pokud přidáte studenou šlehačku, směs rychleji vychladne. Pokud je čokoláda při ochutnání směsi příliš hořká, můžete přidat trochu cukru nebo moučkového cukru, dokud nebude čokoládová pěna tak sladká, jak máte rádi. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud se dostatečně nevychladí (alespoň několik hodin nebo přes noc). TIP: Pokud obzvlášť spěcháte, můžete čokoládovou pěnu rychleji zchladit vložením do mrazáku.