Vyhledávání v celém obchodě . . .

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Home /
Recepty /
Čokoládové pralinky s ganache krémem a koňakem

Čokoládové pralinky s ganache krémem a koňakem

Name: Čokoládové pralinky s ganache krémem a koňakem
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 230 polévkových lžic čokolády; 180 ml sladké smetany; kousek másla; 1-2 lžíce koňaku

(1)

Doba přípravy: 1 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 4

cokoládové pralinky s ganache krémem a koňakem

Jednoduchý recept na přípravu lahodných domácích čokoládových pralinek.

Složení: 1:

Potřebujete: 350 g hořké, bílé nebo mléčné čokolády Couverture.
Spatulo
Malý štětec
Domácí teploměr

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

přísady na náplň:

230 polévkových lžic čokolády
180 ml sladké smetany
kousek másla
1-2 lžíce koňaku

Pokyny:

postup přípravy:

Čokoládovou polevu rozpusťte ve vodní lázni. Pomocí domácího teploměru se ujistěte, že teplota tání nepřesahuje 50 stupňů (u hořké čokolády) nebo 45 stupňů (u bílé nebo mléčné čokolády). Neustále míchejte.

Po rozpuštění čokolády je třeba ji zchladit na 26 stupňů, což lze provést mícháním nebo přidáním kousků čokolády. Poté čokoládu znovu zahřejte na 32 stupňů (pro hořkou čokoládu) nebo 30 stupňů (pro bílou nebo mléčnou čokoládu). Když čokoláda dosáhne správné teploty, vyjměte pánev z vodní lázně.

Silikonové formy omyjte pouze vodou, otřete suchým hadříkem a ujistěte se, že ve formě nezůstaly žádné kapky vody. Nalijte čokoládu do forem a obracejte je, dokud nejsou všechny strany pokryty čokoládou. Přebytečnou čokoládu přelijte zpět do nádoby na čokoládu a nechte vychladnout.

Jakmile čokoláda ztuhne, nalijte do každého otvoru trochu čokolády a potřete čokoládou boky formy. Přebytečnou čokoládu opět slijte a nechte vychladnout. Mezitím si připravte náplň.

Jedlou čokoládu nalámejte na kousky a protřepejte v misce. Smetanu a máslo zahřejte na sporáku. Než se začne vařit, vypněte oheň a nalijte na kousky čokolády. Míchejte, dokud směs nebude zcela hladká. Přidejte koňak a znovu promíchejte.

Směs nalijte do důlků ve formách. Naplňte je jen milimetr pod okraj a povrch zarovnejte stěrkou. Následně formy uzavřete.

Každý otvor přelijte rozpuštěnou čokoládovou polevou (připravenou stejným postupem jako výše) a stěrkou seškrábněte přebytečnou čokoládu.

Formičky vložte do lednice, nechte asi 2 hodiny ztuhnout a pak pralinky jednoduše prsty vytlačte z formiček a podávejte.

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Ovesná kaše, Jablečný koláč, 60 g

(46 Hodnocení)

31,90 CZK

NAŠE DOPORUČENÍ
Bezlepkové

-16%

Balíček Dubajská čokoláda

1.190,00 CZK 999,90 CZK

-16%

NAŠE DOPORUČENÍ
FIT

-11%

FIT krémová sada

(10 Hodnocení)

969,90 CZK 859,90 CZK

-11%

-14%

Není skladem

Sada nadýchaných vaflí

849,90 CZK 729,90 CZK

-14%

Není skladem

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

sťavnaté muffiny se 100 mandlovou pomazánkou

Rychlé dezerty

Doba přípravy: 45 min

Čokoládové pralinky s ganache krémem a koňakem

Doba přípravy: 1 h 30 min

Obtížnost: 1

Počet složek: 4

Složení:

přísady na náplň

230 polévkových lžic čokolády
180 ml sladké smetany
kousek másla
1-2 lžíce koňaku

Návod k použití:

postup přípravy

	Čokoládovou polevu rozpusťte ve vodní lázni. Pomocí domácího teploměru se ujistěte, že teplota tání nepřesahuje 50 stupňů (u hořké čokolády) nebo 45 stupňů (u bílé nebo mléčné čokolády). Neustále míchejte.
	Po rozpuštění čokolády je třeba ji zchladit na 26 stupňů, což lze provést mícháním nebo přidáním kousků čokolády. Poté čokoládu znovu zahřejte na 32 stupňů (pro hořkou čokoládu) nebo 30 stupňů (pro bílou nebo mléčnou čokoládu). Když čokoláda dosáhne správné teploty, vyjměte pánev z vodní lázně.
	Silikonové formy omyjte pouze vodou, otřete suchým hadříkem a ujistěte se, že ve formě nezůstaly žádné kapky vody. Nalijte čokoládu do forem a obracejte je, dokud nejsou všechny strany pokryty čokoládou. Přebytečnou čokoládu přelijte zpět do nádoby na čokoládu a nechte vychladnout.
	Jakmile čokoláda ztuhne, nalijte do každého otvoru trochu čokolády a potřete čokoládou boky formy. Přebytečnou čokoládu opět slijte a nechte vychladnout. Mezitím si připravte náplň.
	Jedlou čokoládu nalámejte na kousky a protřepejte v misce. Smetanu a máslo zahřejte na sporáku. Než se začne vařit, vypněte oheň a nalijte na kousky čokolády. Míchejte, dokud směs nebude zcela hladká. Přidejte koňak a znovu promíchejte.
	Směs nalijte do důlků ve formách. Naplňte je jen milimetr pod okraj a povrch zarovnejte stěrkou. Následně formy uzavřete.
	Každý otvor přelijte rozpuštěnou čokoládovou polevou (připravenou stejným postupem jako výše) a stěrkou seškrábněte přebytečnou čokoládu.
	Formičky vložte do lednice, nechte asi 2 hodiny ztuhnout a pak pralinky jednoduše prsty vytlačte z formiček a podávejte.

BAM Čokoláda

Příslušenství na pečení

Dárky

FIT Produkty

Velvyslanci BAM

Produkty v akci