Home /
Recepty /
Dort /
Čokoládový dort s čokoládovou náplní

Čokoládový dort s čokoládovou náplní

Name: Čokoládový dort s čokoládovou náplní
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 220 g hladké mouky; 60 g kakaového prášku BAM; 350 g cukru; 2 lžičky jedlé sody; 1 lžička prášku do pečiva; 1 čajová lžička soli; 120 ml rostlinného oleje; 2 velká vejce při pokojové teplotě; 180 g zakysané smetany, pokojová teplota; 120 ml podmáslí, pokojová teplota; 2 lžičky vanilkové pasty BAM; 80 ml vroucí horké vody; 335 g smetanového sýra, pokojová teplota; 1 velké vejce; 50 g cukru; 1/2 lžičky vanilkové pasty BAM.; BAM slaná karamelová poleva; nebo čokoládová ganache

(1)

Doba přípravy: 1 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 18

Čokoládový dort s čokoládovou krémovou náplní začíná čokoládou a končí slaným karamelem. Uvnitř super šťavnatého čokoládového piškotu se skrývá také krémová tvarohová náplň. Pokud jste někdy připravovali náš vynikající čokoládový dort s čokoládovou náplní, můžeme vám říct, že tento čokoládový dort bude stejně lahodný a bude mít stejně bohatou čokoládovou chuť.

Pro vytvoření pravé čokoládové chuti se do ingrediencí přidává "horká tekutina", obvykle káva. Ta pomáhá kakaovému prášku, z něhož pochází veškerá čokoládová chuť, "rozkvést" a zvýraznit čokoládovou příchuť. Když už mluvíme o kakau, ujistěte se, že používáte neslazené kakao, a ne kakao s přidaným cukrem.

Uvedené ingredience jsou na 12 porcí.

BAM tip: Slaná karamelová poleva dodá luxusní chuť každému čokoládovému dortu nebo jinému dezertu. Přidaná sůl (fleur de sel) obohacuje chuť karamelizovaného cukru a vytváří polevu, která je díky své krémové struktuře téměř nepostradatelná pro čokoládové dorty s krémovými náplněmi.

Můžete také připravit čokoládový dort s extra čokoládovou náplní nebo nejlepší čokoládový dort, jaký jste kdy ochutnali.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

na piškotový dort:

220 g hladké mouky
60 g kakaového prášku BAM
350 g cukru
2 lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
120 ml rostlinného oleje
2 velká vejce při pokojové teplotě
180 g zakysané smetany, pokojová teplota
120 ml podmáslí, pokojová teplota
2 lžičky vanilkové pasty BAM
80 ml vroucí horké vody

pro náplň:

335 g smetanového sýra, pokojová teplota
1 velké vejce
50 g cukru
1/2 lžičky vanilkové pasty BAM.

Pro glazuru:

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	2303 kJ / 550 kcal
Tuky	24,9 g
z toho nasycené tuky	9,8 g
Sacharidy	73,5 g
z toho cukry	50 g
Vláknina	3,2 g
Bílkoviny	8,3 g
Sůl	1 g

Pokyny:

příprava houby:

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na pečení vymažte máslem. Ve velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek BAM, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. V samostatné míse vyšlehejte olej, vejce, zakysanou smetanu, podmáslí a vanilkovou pastu BAM. Míchejte, dokud se všechny přísady dobře nespojí. Mokré přísady přidejte k suchým a přilijte horkou vodu. Míchejte, dokud se dobře nespojí.

příprava náplně:

Pomocí ručního nebo stojanového mixéru s nástavcem s plochým šlehačem nebo šlehací metlou šlehejte smetanový sýr při vysokých otáčkách, dokud nebude bez hrudek. Přidejte zbývající přísady a pokračujte ve šlehání, dokud se vše dobře nespojí.

příprava na pečení:

Do připravené zapékací misky rovnoměrně nalijte asi 2/3 čokoládové směsi. Poté na ni rovnoměrně rozetřete všechnu tvarohovou náplň. Tvarohová směs je hustá, takže ji budete muset nanášet lžící. Na rovnoměrně rozloženou náplň rovnoměrně rozetřete zbývající čokoládovou směs.

pečení a zdobení:

Pečte v předehřáté troubě 55 až 65 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do těsta nevyjde čisté a nezůstane jen pár mírně vlhkých drobků. Tento koláč je velký a těžký, takže se nelekejte, pokud se ve vaší troubě peče o něco déle. Po upečení koláč vyjměte z trouby a nechte ho vychladnout. Poté mírně vychladlý čokoládový koláč položte na drátěnou mřížku. Nechte dort zcela vychladnout a poté jej na 2 hodiny uložte do chladničky. Ozdobte polevou podle vlastního výběru, poté nakrájejte na kousky a podávejte.