Home /
Recepty /
Čokoládový dort s podmáslím

Čokoládový dort s podmáslím

(1)

Doba přípravy: 3 h
Obtížnost:
Počet složek: 17

Čokoláda je samozřejmě hlavní složkou každého čokoládového dortu , ale může být připravena i z mnoha dalších ingrediencí - záleží na receptu. Tentokrát představujeme recept na lahodný čokoládový dort s podmáslím. Podmáslí - kyselý nápoj, který vzniká jako vedlejší produkt procesu stloukání másla. Podmáslí má nízký obsah tuku (do 1 %) a lze z něj připravit lehké těsto, které je klíčovou složkou každého dobrého dortu.

Další recepty na lahodné čokoládové dorty na vás čekají zde.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

přísady:

1 šálek mléka
lžíce bílého lihového octa
375 g mouky
170 g kakaového prášku
1,5 lžičky soli
1 velká lžíce jedlé sody
2 malé lžičky prášku do pečiva
500 g cukru
180 ml oleje
370 podmáslí
3 lžičky vanilkového extraktu
3 velká vejce

přísady pro krém:

400 g hořké čokolády (nebo jedlé)
1 lžíce másla
600 ml sladké smetany
2 lžíce moučkového cukru
Nepovinné doplňky (lískové oříšky, mandle, kandovaný citron, višně atd.)

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	3131 kJ / 748 kcal
Tuky	38 g
z toho nasycené tuky	19,2 g
Sacharidy	90,5 g
z toho cukry	63,7 g
Vláknina	8,2 g
Bílkoviny	11,4 g
Sůl	1,3 g

Pokyny:

postup přípravy:

Podmáslí připravíte tak, že do jednoho šálku mléka přidáte 1 velkou polévkovou lžíci bílého lihového octa (nakládacího). Dobře promíchejte a nechte 5-10 minut odstát.

Vezměte kulatou dortovou formu (o průměru 26 cm), vymažte ji máslem zevnitř i zvenku a všechny strany včetně okraje vyložte pečicím papírem. Předehřejte troubu na 170 C.

Ve velké míse ručně smíchejte všechny suché a mokré přísady: V míse smíchejte 375 g mouky, 170 g kakaového prášku, 1,5 lžičky soli, 1 velkou lžíci jedlé sody, 2 malé lžičky prášku do pečiva, 500 g cukru, 180 ml oleje, 370 g podmáslí, 3 lžičky vanilkového extraktu, 3 velká vejce (předem je trochu našlehejte).

Všechny výše uvedené ingredience pomalu smíchejte metličkou a přidejte 370 ml horké vody (aby se rozpustil kakaový prášek, kdybyste vodu dali dříve, na vejce, uvařila by se ;). ).

Piškotové těsto vyjde řídké, rozdělíte ho na dvě nebo více částí - podle toho, jak vám to vyhovuje, a podle toho, jaký máte plech na pečení. Já obvykle naliji všechno těsto do plechu, peču velmi pomalu, protože se doba pečení prodlužuje, a když vidím, že se chce na povrchu trochu připalovat, ale těsto je uvnitř stále řídké, tak koláč přikryji alufolií a plech dám zpět do trouby dopéct. Koláč je upečený, když párátko, které zapíchnete doprostřed, vyjde suché. Pokud uvažujete o rozkrojení dortu na více vrstev, nechte ho zcela vychladnout!

Připravte si také směs na zalévání sušenek: 1 litr vody, několik lžic moučkového cukru a několik lžic rumu... zamíchejte, ochutnejte, pokud je to dobré pro vás, bude to dobré i v dortu.

Krém připravíte, když už máte piškot nakrájený a připravenou směs na zvlhčení.

Čokoládový krém: 400 g hořké čokolády nebo jedlé čokolády rozpusťte s 1 lžící másla nad párou, jemně promíchejte, aby nevznikly hrudky, čokoládu mírně ochlaďte ponořením dna pánve do studené vody a mírným promícháním. Pokud byste doprostřed čokolády strčili prst, měla by být příjemně teplá, ne příliš horká. Poté do mixéru nalijte 600 ml sladké smetany ke šlehání + 2 lžíce moučkového cukru. Šleháme téměř do šlehačky, pak vlijeme rozpuštěnou čokoládu a za stálého míchání přidáme 10 ml rumu.

Do krému můžete přimíchat také lískové oříšky, mandle, kandovanou citronovou nebo pomerančovou kůru, višně, prakticky cokoli. Je to skvělý krém, který snese všechno.

K sestavení dortu si vezměte velký tác nebo talíř, na kterém budete dort servírovat. Vezměte čistý okraj z plechu, na kterém jste pekli piškot. Na dno položte první část piškotu a upevněte kolem něj kruh (i když je na boku trochu vzduchu, při napojení se piškot rozpojí). Namočte piškot lžící sladkého roztoku, když na piškot zatlačíte prsty, měl by být pěkně mokrý a šťavnatý. Pak na piškot dáme pár lžic krému, urovnáme ho, opět piškot, voda, krém. Nakonec už jen piškot navrch. Přikryjeme potravinovou fólií a dáme do lednice, nejlépe přes noc. Druhý den ozdobíme, můžeme ozdobit i krémem, navrch dáme hostie. Můžete také potřít čokoládovým krémem (udělejte si ještě 1x krém podle receptu výše) a ozdobit jako já, čokoládovými tyčinkami a kuličkami ... Nebo ho dokonce potáhnout máslovým krémem a obléknout do dortové směsi, nebo cukrové hmoty. Jak je libo.

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

-13%

Čokoládové suflé snů

(5 Hodnocení)

389,90 CZK 339,90 CZK

-13%

Bezlepkové

GOLD, zlatá čokoláda, 5 kg

3.690,00 CZK

proteinový pudink malinový tvarohový kolác se sladidlem

Proteinový pudink Malinový tvarohový koláč, se sladidlem

(11 Hodnocení)

31,90 CZK

Bestseller

Slaná karamelová poleva, 200 g

(114 Hodnocení)

149,90 CZK

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

jak vyrobit krabicky na dezerty: kompletní návod

Cukrářské tipy

Doba čtení: 9 minuty