Dort s džinovým tonikem

Name: Dort s džinovým tonikem
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 vejce (třída velikosti M); 60 cukrů; 50 g hladké mouky; jemně nastrouhaná kůra z 1 bio limetky; 70 ml vody; 1 balíček citronového cukru; 250 g sýra mascarpone; 200 g smetany ke šlehání; 60 ml ginu (pokud používáte růžový gin, přidejte ještě 20 ml); 100 ml toniku; šťáva a kůra z 1 bio limetky; 2 lisy vanilkové pasty BAM; 80 g moučkového cukru; 3,5 plátků želatiny (tři a půl plátku); 20 ml ginu; 120 ml toniku; 30 g cukru (nebo podle chuti); kapka zeleného potravinářského barviva; 2 listy želatiny; kůra z limetky nebo nasekané lístky máty, je-li třeba

(1)

Doba přípravy: 1 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 21

Tento dort mnohým připomíná léto a horko a je také ideální pro oslavy. Je krémový, nadýchaný a osvěžující. Dort Gin Tonic je svěží pochoutka. Je to ideální doplněk k gin toniku, ještě lepší v pozdním odpoledni pod sluncem na terase.

Je také vynikající s růžovým ginem a v kombinaci s lesním ovocem.

Tip BAM: první a nejdůležitější pravidlo každého cukráře musí znít: dodržujte recept od začátku do konce. Jakkoli to zní a čte se to jednoduše, v praxi to tak většinou není. Nedělní odpoledne, neohlášená návštěva, zavřené obchody. V lednici jsou dvě vejce, recept požaduje tři.

Při objednávce výrobků BAM můžete použít kód RECIPE a získat 10% slevu.

V receptu se píše, že mouka musí být určitého druhu. Přesně takovou mouku doma nemáme, takže používáme tu, kterou máme. Často se stává, že když dojde na požadované ingredience, rozhodneme se je "nahradit po svém" a nakonec se rozčilujeme, protože moučník není takový, jaký je uveden v receptu.

Ingredience uvedené v receptu vystačí na 8 kusů moučníku upečených ve formě o průměru 18 cm.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

na piškotový dort:

2 vejce (třída velikosti M)
60 cukrů
50 g hladké mouky
jemně nastrouhaná kůra z 1 bio limetky

k navlhčení piškotu:

70 ml vody
1 balíček citronového cukru

pro krém:

250 g sýra mascarpone
200 g smetany ke šlehání
60 ml ginu (pokud používáte růžový gin, přidejte ještě 20 ml)
100 ml toniku
šťáva a kůra z 1 bio limetky
2 lisy vanilkové pasty BAM
1 balíček citronového cukru
80 g moučkového cukru
3,5 plátků želatiny (tři a půl plátku)

pro želé:

20 ml ginu
120 ml toniku
30 g cukru (nebo podle chuti)
kapka zeleného potravinářského barviva
2 listy želatiny
kůra z limetky nebo nasekané lístky máty, je-li třeba

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	1618 kJ / 387 kcal
Tuky	23,7 g
z toho nasycené tuky	14,7 g
Sacharidy	31,5 g
z toho cukry	26,7 g
Vláknina	0,4 g
Bílkoviny	5,5 g
Sůl	0,2 g

Pokyny:

proces přípravy:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vejce s cukrem a limetkovou kůrou šlehejte 10 minut při vysokých otáčkách. Na směs prosejeme mouku a stěrkou ji vmícháme do těsta. Směs rovnoměrně rozetřete na plech o průměru 18 cm vyložený pečicím papírem (dno) a pečte 15 minut. Zatímco se piškot peče, připravte si cukrovou směs. Upečený piškot vyjměte z plechu a nechte vychladnout na mřížce.

Zatímco piškot chladne, připravte si krém. Vyšlehejte hustou smetanu a dejte ji do chladničky. Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. Sýr mascarpone smíchejte dohladka s ostatními přísadami. Naberte několik lžic smetany, zahřejte ji a rozpusťte v ní želatinu. Nalijte ji na zbytek krému a dobře promíchejte. Nakonec stěrkou vmíchejte šlehačku.

Piškot rozkrojte na dvě stejné vrstvy. Horní z nich zkraťte na velikost 14 cm v průměru (o 4 cm menší než průměr dortu). Spodní, větší piškot položte na tác, navlhčete ho a vložte do kruhu. Potřete ji necelou polovinou krému a povrch zarovnejte. Menší piškot položte na horní část krému, navlhčete jej a rozetřete na něj zbytek krému, přičemž nejprve vyplňte okraj kolem piškotu. Povrch zarovnejte a dort dejte do lednice vychladit a ztuhnout.

Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. V malém hrnci zahřejte gin, tonik a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte barvivo a dobře promíchejte. Želatinu rozpustíme v teplé tekutině a polevu ochladíme na vlažnou teplotu. Vychladlou polevou opatrně přelijte krém a dort uložte do chladničky alespoň na 4 hodiny.

Z vychladlého dortu vyjměte prstenec a ozdobte jej podle potřeby.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-24,99 CZK

Celková cena:

249,90 CZK224,91 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bezlepkové

-13%

Není skladem

Balíček jednohubek

(1 Hodnocení)

2.290,00 CZK 1.990,00 CZK

-13%

Není skladem

Bestseller

Kokosová poleva s oplatkami, 200 ml

(70 Hodnocení)

169,90 CZK

NOVÉ

Není skladem

Kešu oříšky v hořké čokoládě, 90 g

70,90 CZK

Není skladem

Proteinový pudink Kokosový, se sladidlem

(6 Hodnocení)

31,90 CZK

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

3 rychlé tipy na cokoládové dárky které si můzete vyrobit sami na vánoce a tipy na hotové dárky od bam

Čokoládové novinky

Doba čtení: 10 minuty