Home /
Recepty /
Krémy na zdobení /
Dortová čokoládová poleva s mléčnou nebo hořkou čokoládou

Dortová čokoládová poleva s mléčnou nebo hořkou čokoládou

Name: Dortová čokoládová poleva s mléčnou nebo hořkou čokoládou
Total time: 30 min
Yield: 18
Ingredients: 300 g tučné smetany; 600 g hořké čokolády BAM; 260 g tučné smetany; 650 g mléčné čokolády BAM

(1)

Doba přípravy: 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 4

dortová cokoládová poleva s mlécnou nebo hořkou cokoládou

Čokoládová poleva je směs čokolády a teplé smetany, nejčastěji v poměru 1:1. Hladká, hedvábná a lesklá dortová poleva je základem kuchyně každého cukráře. Nejenže se snadno a rychle připravuje, ale její použití je také velmi všestranné. Čokoládová dortová poleva se hodí k namáčení, například při výrobě kokosových kostek nebo dortových nanuků, je vhodná jako pomazánka, poleva nebo poleva. Možnosti jsou prakticky nekonečné! Aby se však čokoládová poleva na váš oblíbený dort opravdu krásně hodila, připravíme ji podobně jako čokoládovou ganache. Tentokrát použijeme na polevu mléčnou a hořkou čokoládu. Hořkou čokoládovou polevou můžeme přelít dort Black Forest, zatímco mléčná čokoládová poleva se opravdu hodí k dortu Kinder Bueno.

Množství připravené čokoládové polevy je vhodné na dvouvrstvý dort o průměru 20 cm.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

pro tmavou čokoládovou polevu na dort:

300 g tučné smetany
600 g hořké čokolády BAM

pro mléčnou čokoládovou polevu na dort:

260 g tučné smetany
650 g mléčné čokolády BAM

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	2281 kJ / 545 kcal
Tuky	37 g
z toho nasycené tuky	22,5 g
Sacharidy	43,4 g
z toho cukry	38,7 g
Vláknina	3,2 g
Bílkoviny	5,8 g
Sůl	0,1 g

Pokyny:

příprava:

Odměřenou čokoládu vložte do skleněné nebo kovové mísy. Pokud připravujete tmavou dortovou polevu, přidejte hořkou čokoládu, pokud připravujete mléčnou čokoládovou polevu, přidejte mléčnou čokoládu.

Smetanu přiveďte k bodu varu. Poté ji nalijte na čokoládu.

Mísu přikryjte plastovou fólií a nechte ji 2 minuty zakrytou. Poté jemně promíchejte stěrkou, dokud se ingredience nespojí v hladkou čokoládovou směs.

Poté čokoládovou směs opět přikryjte fólií. Položte ji přímo na povrch polevy. Nechte ji vychladnout a zhoustnout, než ji použijete jako polevu na dort. V této době ji neukládejte do chladničky.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Hořká čokoláda, 1 kg

729,90 CZK

Mléčná čokoláda, 1 kg

539,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-126,98 CZK

Celková cena:

1.269,80 CZK1.142,82 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bez laktózy
Bestseller
Bezlepkové

Lyofilizované jahody, 40 g

(92 Hodnocení)

149,90 CZK

NOVÉ

Není skladem

70,90 CZK

Není skladem

FIT
Bezlepkové
Vegan

pomazánka z lískových ořísků s kakaem a sladidly bez přidaného cukru 200 g

Pomazánka z lískových oříšků s kakaem a sladidly, bez přidaného cukru, 200 g

(2 Hodnocení)

269,90 CZK

Vegan

Marakuja poleva, 200 g

(154 Hodnocení)

119,90 CZK

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

domácí pekaři: cokoláda na formování která se leskne i bez temperování

Cukrářské tipy

Doba čtení: 11 minuty