Home /
Recepty /
Rychlé dezerty /
Dýňový koláč s vanilkovo-malinovou náplní

Dýňový koláč s vanilkovo-malinovou náplní

Name: RECEPT: Dýňové semínko, vanilkový krém a malinová roláda - BAM Become A Master
Cook time: 13 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 6 vajec (střední velikosti); 150 g krystalového cukru; 2 lžíce dýňového oleje; 1 balíček vanilkového cukru; 60 g hladké mouky; 100 g dýňových semínek; 1⁄2 balíčku prášku do pečiva; 350 ml mléka; 2 žloutky (střední velikosti); 140 g krystalového cukru; 3 pumpičky vanilkové pasty BAM; 50 g škrobu; 50 g másla; 100 g sýra mascarpone; 100 g čerstvých malin

(1)

Doba přípravy: 1 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 15

dýňový kolác s vanilkovo-malinovou náplní

Tento recept vznikl, když jsem fantazírovala o vanilkové zmrzlině s dýňovým olejem, která mě stále znovu a znovu ohromuje. A tak jsem tyto chutě zabalila do rolády, ze které se vyklubala opravdová pastva pro oči. Pro osvěžení jsem do vanilkové náplně přidala maliny a výsledek je fantastický. Místo vanilkového lusku jsem k ochucení náplně použila vanilkovou pastu BAM, která se v mé kuchyni stala nezbytností. Díky pumpičce se snadno odměřuje, což je v mých očích další plus.

Můžete si ji také připravit:

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

SPONGE BASE:

6 vajec (střední velikosti)
150 g krystalového cukru
2 lžíce dýňového oleje
1 balíček vanilkového cukru
60 g hladké mouky
100 g dýňových semínek
1⁄2 balíčku prášku do pečiva

VANILKOVÁ NÁPLŇ:

350 ml mléka
2 žloutky (střední velikosti)
140 g krystalového cukru
3 pumpičky vanilkové pasty BAM
50 g škrobu
50 g másla
100 g sýra mascarpone
100 g čerstvých malin

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	1491 kJ / 356 kcal
Tuky	17,8 g
z toho nasycené tuky	7,3 g
Sacharidy	40,3 g
z toho cukry	28,1 g
Vláknina	1,5 g
Bílkoviny	8,5 g
Sůl	0,2 g

Pokyny:

Na dýňový koláč s vanilkovo-malinovou náplní:

Předehřejte troubu na 180 °C. Dýňová semínka rozemelte na mouku. Vejce rozkvedlejte. Bílky ušlehejte do tuha. Žloutky vyšlehejte s různými druhy cukru do světlé barvy a za stálého šlehání přidejte dýňový olej. Smíchejte mouku, dýňovou mouku a prášek do pečiva a přidejte ke žloutkům. Ručním mixérem mícháme dohladka. Ve třech fázích vmíchejte stěrkou sníh z bílků. Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem. Těsto rovnoměrně rozetřete a pečte asi 13 minut.

Na pracovní plochu rozprostřete čistou kuchyňskou utěrku. Upečenou houbu otočte na kuchyňskou utěrku dnem vzhůru, odlepte pergamenový papír a pomocí utěrky ji srolujte podélně do ruličky. Nechte vychladnout.

Přiveďte k varu 300 ml mléka. Smíchejte 50 ml mléka se škrobem, cukrem, žloutky a vanilkovou pastou dohladka. Za stálého míchání přilévejte vaječnou směs a vařte, dokud nezhoustne. Odstavte z ohně a přidejte kousky másla. Náplň přikryjeme fólií v přímém kontaktu a necháme vychladnout.

Vychladlou náplň vyšlehejte ručním mixérem dohladka. Během mixování přidejte sýr mascarpone, nakonec přidejte maliny a rychle promíchejte ručním mixérem.

Vychladlý piškot rozválejte a 3⁄4 z něj potřete náplní. Pomocí kuchyňské utěrky piškot pevně srolujte do ruličky. Zabalte roládu do plastové fólie a dejte ji na několik hodin do chladničky, aby náplň ztuhla, a poté ji podle potřeby ozdobte.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-24,99 CZK

Celková cena:

249,90 CZK224,91 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Vegan
NAŠE DOPORUČENÍ
Bez laktózy

Směs koření Golden Milk, 80 g

(9 Hodnocení)

119,90 CZK

Není skladem

Ovesná kaše, čokoláda a kokos, 60 g

(62 Hodnocení)

31,90 CZK

Není skladem

Bestseller
Vegan
Bezlepkové

Hořká čokoláda, 250 g

(58 Hodnocení)

219,90 CZK

-34%

Sada na víno BAMbastic

(5 Hodnocení)

1.490,00 CZK 979,90 CZK

-34%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

5 způsobů jak přizpůsobit cokoládu tak aby se neroztavila: kontrolní seznam pro zasílání

Cukrářské tipy

Doba čtení: 8 minuty