Křupavý medový domeček

Nejprve si připravte těsto. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, zázvor, skořici, hřebíček nebo jiné koření a sůl. Dále si připravte máslovou směs. Máslo a hnědý cukr šlehejte tyčovým mixérem při střední rychlosti, dokud nebude směs nadýchaná a dobře promíchaná. Šlehejte vejce, melasu a vodu, dokud se dobře nespojí.

Smíchejte mokré a suché přísady a vypracujte těsto. Polovinu moučné směsi vmíchejte do směsi másla a melasy, až se dobře spojí a vznikne hladké těsto. Přidejte zbývající moučnou směs a pokračujte v míchání, dokud se dobře nespojí. Výsledkem bude měkké těsto, které se dobře spojí. Přeneste těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu a rukama ho 5x nebo 6x prohněťte, aby bylo hladké a dobře spojené. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte ještě trochu mouky.

Těsto rozdělte na polovinu, vytvarujte z něj kruh a každou polovinu zabalte do fólie. Uložte do chladničky alespoň na dvě hodiny, nejlépe však přes noc. Těsto lze připravit až tři dny předem. Před válením těsto zahřívejte při pokojové teplotě alespoň deset minut.

Z rozváleného těsta nakrájejte kousky, ze kterých vytvoříte domeček.

Rozměry dílů domku:

• DÍL DOMEČKU (jsou potřeba dva díly): 7,5 cm x 12,5 cm;
• PŘEDNÍ A ZADNÍ DÍL DOMU: z těsta vystřihněte další dva obdélníky o rozměrech 19 cm x 14 cm. Na obou stranách obdélníku udělejte na delší straně ve výšce 7,5 cm malou značku a z této části těsta vytvarujte střechu;
• STŘECHA: obdélník 16,5 cm x 18 cm.
• ROZMĚRY: potřebujeme čtyři kusy: 1x obdélník 7,5 cm x 1,5 cm, 1x obdélník 3 cm x 2,5 cm a 2x obdélník 7 cm x 2,5 cm. Mezi oběma obdélníky vytvoříme sklon tak, že na jedné straně odřízneme delší stranu ve výšce 4 cm a odřízneme ji úhlopříčkou. Abychom vám usnadnili vizualizaci, připravili jsme pro vás náhled návrhu. Čeká na vás ZDE.

Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si 2 až 3 ploché plechy na sušenky. Pak začněte válet těsto. Na velkou rovnou plochu rozprostřete pečicí papír. Papír lehce poprašte moukou. Pomocí válečku rozválejte těsto na rovnoměrnou tloušťku 0,5 cm. Pokud se těsto lepí na váleček nebo povrch, posypte ho ještě moukou. Pokud je vyválené těsto velmi měkké, můžete ho před vykrajováním vzorků na hodinu zmrazit.

Povrch těsta posypte trochou mouky. Malým ostrým nožem vykrajujte z těsta vzory a často otírejte povrch nože. V závislosti na tom, jak je těsto měkké, bude možná nutné použít k řezání nůžky. Vzory lze proříznout skrz těsto a papír a kousky těsta a papíru pak můžete položit přímo na plechy na pečení.

Uspořádejte kousky těsta na plech ve vzdálenosti jednoho centimetru od sebe. Pokud se kousky těsta při přenášení roztáhnou, zatlačte je zpět do tvaru. V této fázi můžete také vykrojit dveře a okna nebo počkat na konec pečení a vytvarovat je, dokud je těsto ještě teplé.

Těsto upečte v troubě vyhřáté na 180 °C. Velké kousky pečte 11 až 15 minut a menší kousky 6 až 8 minut. V polovině pečení plechy otočte, aby domácí kousky rovnoměrněji zhnědly. Upečené kousky nechte asi 15 minut chladnout.

Připravte si cukrovou polevu. V našem případě ji můžeme nazvat lepidlem. Bílky a 150 g moučkového cukru ušlehejte do hladka. Přidejte zbývající moučkový cukr a šlehejte. Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu moučkového cukru. Směs přendáme do zdobicího sáčku.

Na kratší konec jedné ze stran nakreslete z cukru a bílků silnou čáru polevy. Boční část pokrytou polevou přitiskněte k okraji přední nebo zadní části. Podržte na místě několik minut, aby poleva částečně ztuhla. Postup opakujte s druhou stranou. Postup opakujte s ostatními krátkými okraji bočních dílů a zbývajícím předním/zadním dílem. Podél švů uvnitř i vně domku otiskněte glazuru, abyste vyplnili případné mezery a zajistili dodatečnou stabilitu. Podél okrajů domku, kde se stýká se základnou, otiskněte glazuru. Než se pokusíte přidat střešní díly, nechte je alespoň hodinu stát. Pokud se některá z částí rozbije, nemějte obavy. Jednoduše je slepte zpět pomocí cukrové pasty.