Home /
Recepty /
Dort /
Nepečený tvarohový koláč z bílé čokolády s marakujou

Nepečený tvarohový koláč z bílé čokolády s marakujou

Name: Nepečený tvarohový koláč z bílé čokolády s marakujou
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g grahamových sušenek, přibližně 12-14 celých sušenek.; 65 g hnědého cukru; 115 g nesoleného másla; 200 g bílé čokolády BAM; 300 g sýra mascarpone pokojové teploty; 300 ml tučné smetany; 1 lžička citronové šťávy; 1 lžička vanilkové pasty BAM; BAM Poleva z mučenky; 3 listy želatiny

(1)

Doba přípravy: 45 min
Obtížnost:
Počet složek: 10

nepecený tvarohový kolác z bílé cokolády s marakujou

Mučenka je velmi aromatické ovoce s příjemně nakyslou chutí, které je ideální pro dezerty s jemnou a sladkou strukturou, jako je panna cotta nebo stále oblíbenější nepečený tvarohový koláč. Skvěle se hodí k dezertům připraveným z bílé čokolády BAM Drops, protože vyvažuje jejich sladkost.

Příprava nepečeného cheesecaku je mnohem jednodušší než příprava cheesecaku, který je třeba před podáváním upéct. Nepoužívají se žádná vejce a při nepečení není téměř žádný prostor pro chybu. Při přípravě tradičního cheesecaku se mohou vejce převařit, nedovařit nebo přepéct, což způsobí popraskání cheesecaku.

K přípravě nadýchaného cheesecaku s bílou čokoládou můžete použít také směs BAM Cheesecake Mix. Pokud chcete z naší směsi připravit nepečený cheesecake, postupujte podle pokynů na zadní straně výrobku. Návod však najdete také na našich webových stránkách vedle výrobku v záložce "Návod".

BAM tip: Pro sušenkový základ použijte grahamové sušenky (celozrnné máslové sušenky), máslo a hnědý cukr. Tím získáte těžký, křupavý a pevný základ sušenek i bez pečení! Doporučujeme použít hnědý cukr, protože vlhkost v hnědém cukru pomůže základ sušenek zpevnit.

Pokud do nepečeného cheesecaku použijete BAM malinovou polevu, změní se sladká pochoutka v lehké a krémové osvěžení. Recept na malinový cheesecake najdete zde.

Pro kombinaci tvarohového krému a nadýchaného suflé připravte japonský cheesecake podle receptu, který najdete zde.

Borůvky můžete také nahradit marakujou nebo malinami a připravit cheesecake s borůvkami. Recept najdete zde.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

200 g grahamových sušenek, přibližně 12-14 celých sušenek.
65 g hnědého cukru
115 g nesoleného másla

na tvarohový koláč:

200 g bílé čokolády BAM
300 g sýra mascarpone pokojové teploty
300 ml tučné smetany
1 lžička citronové šťávy
1 lžička vanilkové pasty BAM

na omáčku z mučenky:

BAM Poleva z mučenky
3 listy želatiny

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	2293 kJ / 548 kcal
Tuky	37,8 g
z toho nasycené tuky	22,9 g
Sacharidy	46,3 g
z toho cukry	35,2 g
Vláknina	1,1 g
Bílkoviny	6,5 g
Sůl	0,3 g

Pokyny:

příprava základu pro sušenky:

Roztavené máslo nalijte na rozdrcené sušenky. Vše dobře promíchejte a pak směs sušenek přendejte do formy na pečení. Směs přitlačte vidličkou na dno formy a dejte ji stranou vychladnout. Mezitím si připravte bílou čokoládovou náplň.

na tvarohový koláč:

Rozpusťte kapky bílé čokolády BAM ve vodní lázni. Dbejte na to, aby se miska s bílou čokoládou nedotýkala vroucí vody. Nechte vychladnout. V míse rozmixujte mascarpone, dokud nebude směs hladká a bez hrudek. Pomalu přidejte rozpuštěnou bílou čokoládu. Vyšlehejte šlehačku a opatrně ji vmíchejte do směsi mascarpone a rozpuštěné bílé čokolády. Přidejte citronovou šťávu a vanilkovou pastu BAM. Směs rovnoměrně rozetřete na základ sušenek a dejte vychladit. Připravte si maracujovou polevu.

poleva z mučenky:

Namočte želatinové plátky do studené vody podle pokynů výrobce. Dejte BAM Passion Fruit Topping do hrnce a mírně zahřejte. Přidejte namočenou želatinu a dobře promíchejte. Když směs trochu vychladne, nalijte ji na nepečený cheesecake. Cheesecake uložte do chladničky alespoň na 6 hodin, nejlépe přes noc.