info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Složení:
MANDELBISKUIT:
Navlhčení piškotového dortu:
- 70 g vody
- 10 g citronového cukru
Na malinový krém:
- 65 g sýra mascarpone
- 50 g mražených malin
- 40 g krystalového cukru
- 1 želatinový leták
- 125 g sladké smetany ke šlehání
Na mangové želé:
- 125 g mangového dresinku BAM
- 20 g vody
- 1,5 želatinových lístků
Na mangový krém:
- 50 g bílé čokolády BAM
- 60 g mangového dresinku BAM
- 1,5 želatinových lístků
- 125 g sladké smetany ke šlehání
Pro malinové želé:
- 110 g mražených malin
- 30 g vody
- 30 g krystalového cukru
- 1,5 želatinových lístků
Pokyny:
Na mandlový piškotový dort:
1
Předehřejte troubu na 180 °C. Vejce a cukr šlehejte 10 minut při vysokých otáčkách. Ke konci šlehání přidejte do směsi olej a šlehejte další minutu. Prosejeme mouku a smícháme ji s mletými mandlemi; stěrkou ji opatrně vmícháme do vaječné směsi.
2
Směs rovnoměrně rozetřete na plech o rozměrech 17 x 25 cm vyložený pečicím papírem (dno) a pečte 10 minut. Nechte vychladnout na mřížce a pak piškot příčně rozkrojte na dvě tenké vrstvy.
Na malinový krém:
1
Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. Sladkou smetanu vyšlehejte do měkkých špiček a dejte ji do chladu. Maliny a cukr přiveďte k varu, odstavte a rozpusťte v nich scezenou želatinu. Vyšlehejte sýr mascarpone, přidejte maliny a dobře promíchejte. Ve dvou krocích stěrkou vmíchejte šlehačku.
2
Na základ položte spodní vrstvu piškotu, navlhčete ji a položte na rám. Potřete ji malinovým krémem, uhlaďte povrch a dejte do chladničky.
Na mangové želé:
1
Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. Přiveďte mangový dresink a vodu k varu, stáhněte z ohně a rozpusťte ve vodě scezenou želatinu. Dresink nechte vychladnout na vlažnou teplotu a přelijte jím malinový krém. Vložte na 5 minut do mrazáku, aby želé mírně ztuhlo, a poté na něj položte druhou vrstvu piškotu a navlhčete jej zbylým cukerným roztokem.
Na mangový krém:
1
Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. Sladkou smetanu vyšlehejte do měkkých špiček a dejte ji do chladu. Rozpusťte bílou čokoládu. Zahřejte mangové pyré a rozpusťte v něm želatinu. Ještě teplé pyré vmíchejte do rozpuštěné čokolády a poté stěrkou ve dvou krocích opatrně vmíchejte šlehačku. Šlehačku rovnoměrně rozetřete na bi- squite a dejte do chladničky.
Pro malinové želé:
1
Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. Maliny, cukr a vodu přiveďte k varu a rozmačkejte je vidličkou. Rozpusťte scezenou želatinu v malinovém pyré a nechte pyré vychladnout na vlažnou teplotu. Přelijte mangovým krémem a plátky nechte v chladničce odležet alespoň 6 hodin.
2
Vychladlé plátky nakrájejte na 10 stejných obdélníků a ozdobte je podle potřeby.
Bezlepkové
Bez laktózy
Vegan
FIT
Rychlé dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español