Vyhledávání v celém obchodě . . .

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Home /
Recepty /
Dort /
Sacherův dort

Sacherův dort

(1)

Doba přípravy: 2 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 12

Věčná klasika pro všechny čokoholiky! Kombinace krémového, lehkého čokoládového piškotu a meruňkového džemu je skutečným hitem. Existuje spousta receptů na Sacher, ale tady je moje verze. Piškot je sám o sobě dost šťavnatý, ale pomáhá mu i vrstvení ještě vlažného piškotu a teplá marmeláda.

Čokoládová poleva příjemně dotváří chuť dortu a hodí se i kopeček šlehačky.

Klasický Sacherův dort lze nahradit také čokoládovým dortem BAM.

Ze surovin uvedených v receptu lze připravit osm kusů dortu.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

Na sušenky:

2 stlačení vanilkové pasty BAM
200 g hladkého meruňkového džemu (130 g na náplň, 70 g na polevu)
200 g hořké čokolády BAM
50 g másla
4 lžíce oleje
60 g moučkového cukru
80 g krystalového cukru
80 g hladké mouky
20 g kakaového prášku BAM
4 vejce (třída velikosti M)
140 g rozpuštěného a vychlazeného másla
150 g hořké čokolády BAM

Pokyny:

Na Sacherovu tortu:

Předehřejte troubu na 170 °C. Rozpusťte 150 g čokolády nad párou a nechte ji vychladnout. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovou pastou. Přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo a promíchejte.

Bílky ušlehejte s cukrem do tuha a do krémové konzistence. Ke žloutkům přidejte vychladlou čokoládu; na směs prosejte mouku a kakao a ručním mixérem míchejte při nízkých otáčkách, dokud se suroviny nespojí. Nakonec stěrkou ve dvou fázích vmíchejte sníh z bílků.

Plech (o průměru 18 cm) vyložte pečicím papírem (dno), boky vymažte máslem a vysypte moukou (přebytečnou mouku setřeste). Směs rovnoměrně rozprostřete na plech a pečte 15 minut s mírně pootevřenými dvířky trouby (mezi dvířka strčte špachtli), poté dvířka trouby zavřete a pečte dalších 40 minut.

Upečený koláč nechte 20 minut chladnout ve formě, poté jej vyjměte a nechte vychladnout na mřížce, dokud není vlažný. Zatímco koláč chladne, rozmixujte džem dohladka a prohřejte ho.

Vlažný piškot rozkrojte na tři stejné kotouče a odstraňte křupavou kůrku. Spodní část položíme na základnu a na ni položíme kruh. Ihned na něj naneseme 50 g džemu a přiklopíme druhým kotoučem. Jemně zatlačte, potřete 50 g džemu a přiklopte třetím kotoučem, přičemž vrchní část otočte na džem. Přikryjte zbývajícím džemem (30 g) a nechte koláč vychladnout.

Z vychladlého dortu vyjměte kroužek a celý dort potřete marmeládou. Nechte džem mírně zaschnout. Pomocí dvou paletových nožů přeneste dort na mřížku a připravte polevu.

Čokoládu a máslo rozpusťte nad párou a odeberte několik lžic, které budou potřeba na nápis; do zbylé čokolády přidejte olej a dobře promíchejte. Čokoládu necháme vychladnout a nalijeme ji na dort od středu směrem ven. Pomocí paletového nože ji rovnoměrně a hladce rozetřete po dortu. Vložte dort i se síťkou do lednice, aby čokoláda ztuhla. Po ztuhnutí přeneste dort pomocí dvou paletových nožů zpět na základnu a ozdobte ho rezervovanou čokoládou.

Dort by se měl před podáváním uchovávat při teplotě asi 18 °C, nebo v chladničce při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Lískovooříšková pomazánka s kakaem, 200 g

219,90 CZK

Tmavé čokoládové kapky, 500 g

419,90 CZK

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Není skladem

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-63,98 CZK

Celková cena:

639,80 CZK575,82 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bez laktózy

-30%

Není skladem

Mini Marshmallows, 250 g

Není skladem

Balení směsi ovesných vloček

(2 Hodnocení)

669,90 CZK 489,90 CZK

-27%

-15%

Velká sada palačinek

(2 Hodnocení)

1.090,00 CZK 929,90 CZK

-15%

NAŠE DOPORUČENÍ

-24%

Víno s přídavkem čokolády

(78 Hodnocení)

489,90 CZK 369,90 CZK

-24%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

sťavnaté muffiny se 100 mandlovou pomazánkou

Rychlé dezerty

Doba přípravy: 45 min

Sacherův dort

Doba přípravy: 2 h 30 min

Obtížnost: 4

Počet složek: 12

Složení:

Na sušenky:

2 stlačení vanilkové pasty BAM
200 g hladkého meruňkového džemu (130 g na náplň, 70 g na polevu)
200 g hořké čokolády BAM
50 g másla
4 lžíce oleje
60 g moučkového cukru
80 g krystalového cukru
80 g hladké mouky
20 g kakaového prášku BAM
4 vejce (třída velikosti M)
140 g rozpuštěného a vychlazeného másla
150 g hořké čokolády BAM

Návod k použití:

Na Sacherovu tortu:

	Předehřejte troubu na 170 °C. Rozpusťte 150 g čokolády nad párou a nechte ji vychladnout. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovou pastou. Přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo a promíchejte.
	Bílky ušlehejte s cukrem do tuha a do krémové konzistence. Ke žloutkům přidejte vychladlou čokoládu; na směs prosejte mouku a kakao a ručním mixérem míchejte při nízkých otáčkách, dokud se suroviny nespojí. Nakonec stěrkou ve dvou fázích vmíchejte sníh z bílků.
	Plech (o průměru 18 cm) vyložte pečicím papírem (dno), boky vymažte máslem a vysypte moukou (přebytečnou mouku setřeste). Směs rovnoměrně rozprostřete na plech a pečte 15 minut s mírně pootevřenými dvířky trouby (mezi dvířka strčte špachtli), poté dvířka trouby zavřete a pečte dalších 40 minut.
	Upečený koláč nechte 20 minut chladnout ve formě, poté jej vyjměte a nechte vychladnout na mřížce, dokud není vlažný. Zatímco koláč chladne, rozmixujte džem dohladka a prohřejte ho.
	Vlažný piškot rozkrojte na tři stejné kotouče a odstraňte křupavou kůrku. Spodní část položíme na základnu a na ni položíme kruh. Ihned na něj naneseme 50 g džemu a přiklopíme druhým kotoučem. Jemně zatlačte, potřete 50 g džemu a přiklopte třetím kotoučem, přičemž vrchní část otočte na džem. Přikryjte zbývajícím džemem (30 g) a nechte koláč vychladnout.
	Z vychladlého dortu vyjměte kroužek a celý dort potřete marmeládou. Nechte džem mírně zaschnout. Pomocí dvou paletových nožů přeneste dort na mřížku a připravte polevu.
	Čokoládu a máslo rozpusťte nad párou a odeberte několik lžic, které budou potřeba na nápis; do zbylé čokolády přidejte olej a dobře promíchejte. Čokoládu necháme vychladnout a nalijeme ji na dort od středu směrem ven. Pomocí paletového nože ji rovnoměrně a hladce rozetřete po dortu. Vložte dort i se síťkou do lednice, aby čokoláda ztuhla. Po ztuhnutí přeneste dort pomocí dvou paletových nožů zpět na základnu a ozdobte ho rezervovanou čokoládou.
	Dort by se měl před podáváním uchovávat při teplotě asi 18 °C, nebo v chladničce při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.

BAM Čokoláda

Příslušenství na pečení

Dárky

FIT Produkty

Velvyslanci BAM

Produkty v akci