Baskický tvarohový koláč

Předehřejte troubu na 220 °C. Dno kulatého plechu vyložte pečicím papírem tak, aby přesahoval přes okraje - usnadníte tak vyjmutí koláče po upečení.

Ve velké míse vyšlehejte krémový sýr mixérem do hladké a krémové konzistence. Poté postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se dobře nezapojí.

Postupně přidejte vejce a vmíchejte je do směsi, přičemž dbejte na to, aby se každé vejce dobře zapracovalo a aby se ingredience rovnoměrně spojily.

Do směsi vmíchejte sladkou smetanu a vanilkovou pastu BAM a pokračujte v míchání, dokud nevznikne rovnoměrná a hladká směs. Tím zajistíte, že se vanilková příchuť rovnoměrně rozprostře po celém cheesecaku, takže textura dortu bude ještě krémovější a jemnější.

Nakonec přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně spojila s ostatními přísadami. Je důležité, aby se v tvarohovém koláči netvořily hrudky, proto dbejte na to, aby byla směs opravdu hladká.

Připravenou směs opatrně nalijte do připraveného plechu a vložte ji do předehřáté trouby. Pečte asi 35-40 minut, ale dávejte pozor, abyste se nepřepekli. Když bude cheesecake hotový, okraje budou pěkně propečené a křupavé, ale uvnitř se bude ještě trochu třást. Tato mírně roztřesená struktura je pro baskické cheesecaky charakteristická a naznačuje, že střed je stále křehký a krémový.

Po upečení koláč opatrně vyjměte z trouby a nechte ho na plechu zcela vychladnout.

Vychladlý koláč vyjměte z plechu, nakrájejte na kousky a podávejte.

*Recept je vhodný pro plech o průměru 20 cm.