info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Čokoládovo-jahodový dort
- (1)
-
Doba přípravy:
1 h 45 min -
Obtížnost:
-
Počet složek:
15
Tento dort možná vypadá jako obyčejný čokoládový dort, ale rozhodně jím není. Čokoládová náplň má jemné, sotva znatelné jahodové aroma, které dort povyšuje na zcela novou úroveň. Náplň navíc kombinuje kapky mléčné a hořké čokolády BAM, což zajišťuje dokonalou rovnováhu chutí. Lhostejní nezůstali ani moji ochutnávači, ani nejpřísnější kritici. Nejlepší je prostě vyhrnout si rukávy a přesvědčit se na vlastní kůži.
Můžete si je také vyrobit:
BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.
Složení:
SPONGE CAKE:
- 2 vejce (střední velikosti)
- 70 g krystalového cukru
- 50 g hladké mouky
- 10 g kakaového prášku BAM
JAHODOVÉ PYRÉ:
- 100 g mražených jahod
- 1 balíček vanilkového cukru
ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ:
- 75 g hořkých čokoládových kapek BAM
- 75 g mléčných čokoládových kapek BAM
- 350 g smetany ke šlehání
- 3 listy želatiny
- 2 kapky jahodového extraktu
k navlhčení piškotů:
- 100 ml vody
- 1 balíček citronového cukru
ČOKOLÁDOVÁ POLEVA:
- 85 g smetany ke šlehání
- 70 g hořkých čokoládových kapek BAM
Pokyny:
Pro jahodový čokoládový dort:
1
Předehřejte troubu na 180 °C. Vejce a cukr šlehejte 10 minut při maximální rychlosti. Na vaječnou směs prosejte kakao a mouku a stěrkou jemně vmíchejte. Těsto rovnoměrně rozetřete do dortové formy o průměru 18 cm vyložené pergamenovým papírem (dno) a pečte 15 minut. Po několika minutách upečený piškot vyjměte z dortové formy a dejte ho vychladnout na chladicí mřížku.
2
Zatímco pečete piškot, připravte si cukrový roztok a jahodové pyré: jahody s cukrem přiveďte k varu, rozmixujte ponorným mixérem a nechte vychladnout.
3
Zatímco piškot chladne, připravte čokoládovou náplň. Ve dvojitém kotli rozpusťte čokoládu a 100 g smetany ke šlehání, zbytek smetany (250 g) ušlehejte a dejte do chladničky. Namočte plátky želatiny do studené vody alespoň na 5 minut. Vyždímanou želatinu rozpustíme v rozpuštěné čokoládě a přidáme jahodové pyré a jahodový extrakt. Stěrkou promícháme, aby se ingredience spojily, odstavíme z páry a necháme vychladnout na vlažnou teplotu. Do vlažné čokolády stěrkou vmíchejte šlehačku.
4
Rozkrojte piškot na dvě stejné vrstvy; vrchní vrstvu rozkrojte na kruh o průměru 14 cm (o 4 cm menší než průměr dortu). Spodní, větší část piškotu položte na stojan, navlhčete ho a nasaďte kruh. Potřete o něco méně než polovinou náplně a zarovnejte povrch. Menší piškot položíme doprostřed a navlhčíme. Rozetřete na něj zbytek náplně - nejprve vyplňte prostor kolem piškotu, zarovnejte povrch a dejte do chladničky ztuhnout.
5
Jakmile náplň vychladne, polijte ji čokoládovou polevou: smetanu přiveďte k varu a přelijte ji přes čokoládu. Počkejte jednu minutu a pak stěrkou promíchejte do hladka. Nechte mírně vychladnout a přelijte náplň.
6
Před podáváním koláč alespoň 5 hodin chladíme. Po vychladnutí vyjměte prstenec a ozdobte jej podle potřeby.
Sleva na produkty na předpis - 10%:
-38,98 CZK
Celková cena:
389,80 CZK350,82 CZK
-10%
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Podobné produkty
Bezlepkové
NAŠE DOPORUČENÍ
Bez laktózy
FIT
Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?
Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.
Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.
Zprávy
Recepty
Zprávy
Zprávy
Recepty
Zprávy
Cukrářské tipy 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español