info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Složení:
Na těsto:
- 500 g mouky
- 65 g cukru
- 2 1/4 lžičky sušeného droždí
- sol
- 355 ml mléka
- 1 vejce pokojové teploty
- 85 g másla
Na skořicovo-cukrovou náplň:
- 55 g másla pokojové teploty
- 130 g cukru
- lžička mleté skořice
- sol
Na tvarohovou polevu:
- 1 lžíce smetanového sýra
- 180 gramů moučkového cukru
- 2 až 3 lžíce mléka
- špetka soli
- 1 lžička vanilkové pasty BAM
Pokyny:
Na skořicové muffiny:
1
Ve velké míse smíchejte 240 g mouky, droždí, sůl a cukr. V misce vhodné do mikrovlnné trouby zahřívejte mléko a máslo po dobu 30 sekund, dokud se nezahřeje a máslo se z větší části nerozpustí. Směs by měla být teplá, ale ne horká. Pokud je příliš horká, zchlaďte ji před přidáním do droždí, abyste nezničili droždí. Do moučné směsi přidejte vejce, teplé mléko a máslo. Šlehejte při nízkých otáčkách a postupně je zvyšujte, dokud se zcela nespojí, asi 2 minuty.
2
Směs dobře seškrábněte po stěnách mísy a přidejte 120 g mouky. Vše šlehejte, dokud se ingredience nespojí. Po troškách přidávejte zbývající mouku, dokud se z těsta nevytvoří koule. Přeneste těsto na dobře pomoučený povrch a hněťte ho asi 10 minut, dokud nebude hladké a nebude se dát protáhnout mezi prsty, aniž by se porušilo. To znamená, že se vyvinul lepek a že těsto bude mít měkký, moučný vzhled. Přeneste těsto do olejem vymazané mísy a přikryjte ji. Nechte těsto kynout na teplém místě 1 hodinu nebo dokud se nezdvojnásobí.
3
Zatímco těsto kyne, připravte náplň. V malé misce smíchejte cukr, skořici a sůl a dobře promíchejte. Vykynuté těsto na dobře pomoučeném válu rozválejte na dlouhý obdélník o rozměrech přibližně 18 x 12 cm. Náplň potřete máslem až po okraj těsta. Na máslo nasypte cukrovou směs a přitlačte ji tak, aby se k němu přichytila. Těsto srolujte od dlouhého konce do těsného závinu a spodní okraj utěsněte přitlačením těsta k sobě.
4
Těsto nakrájejte nití nebo velmi ostrým nožem na 12 stejných válečků. Bohatě vymažte máslem plech na muffiny a vložte každý váleček do každého košíčku na muffiny, přičemž se ujistěte, že je těsto v každém košíčku zcela obsaženo. Lehce je přikryjte utěrkou a nechte ještě hodinu kynout, aby se těsto zdvojnásobilo a nafouklo. Skořicové rohlíčky pečte 20 minut při 180 °C nebo dozlatova.
5
Zatímco skořicové muffiny chladnou, připravte polevu. Smetanový sýr vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte v mikrovlnné troubě 15 až 30 sekund nebo dokud nezměkne. Přidejte moučkový cukr, mléko, sůl a vanilkovou pastu BAM. Vyšlehejte do hladka. Lžící rovnoměrně pokryjte 12 muffinů.
NAŠE DOPORUČENÍ
Bezlepkové
Vegan
FIT
Rychlé dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español