info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Rubínová čokoládová pěna s malinami
- (4)
-
Doba přípravy:
45 min -
Obtížnost:
-
Počet složek:
6
Pokud jste alespoň trochu kakaoví fanoušci, čokoládu BAM Ruby už určitě znáte. Její krásná barva pochází ze speciální odrůdy kakaových bobů pěstovaných v Ekvádoru, Brazílii a na Pobřeží slonoviny. Tato speciální odrůda obsahuje růžový pigment, kterým se čokoláda Ruby pyšní. Má velmi zvláštní chuť, která není ani hořká, ani mléčná, ani sladká, ale spíše krémová a zároveň ovocná a kyselá, které se vzájemně prolínají. Je ideální pro přípravu osvěžujících letních dezertů, proto jsem pro vás připravila recept na přípravu lahodné rubínové pěny.
Při přípravě rubínové čokoládové pěny se přidáním mléka nebo sladké smetany změní její pH, což znamená, že se může vytratit její zvláštní chuť a barva. Nebojte se, přidáním malin bude chuť a barva rubínové čokolády ještě intenzivnější.
Použila jsem malinovou polevu BAM. Pokud však máte doma spoustu malin, můžete si podle tohoto receptu připravit malinové pyré.
Pokud chcete být s rubínovou čokoládou v omáčkách, brownies nebo jiných moučnících kreativní, projděte si recepty ZDE. Rubínovou čokoládou můžete také pokapat popcorn a zpestřit si tak filmový večer.
BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.
Složení:
přísady na pěnu:
- 100 g rubínové čokolády BAM
- 50 g malinového pyré nebo malinové polevy BAM
- 3 listy želatiny
- 150 g šlehačky
- 150 ml mléka
dekorace:
- BAM ruby crispy
Pokyny:
proces přípravy:
1
Připravte si sklenice, ve kterých chcete pěnu s rubínovou čokoládou a malinami podávat. Použila jsem misky o velikosti 5x5 cm.
2
Želatinové lístky namočte do studené vody asi na 10 minut nebo dokud nezměknou.
3
Mezitím ve vodní lázni rozpusťte rubínovou čokoládu a malinovou polevu. Když je zcela rozpuštěná, stáhněte směs z ohně. Změklou želatinu vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu, a na mírném ohni ji rozpusťte. Přidejte lžičku směsi rubínové čokolády a malin, abyste ji pomohli rozpustit. Zatímco se želatina rozpouští, míchejte ji, dokud se pěkně a rovnoměrně nerozpustí. Rozpuštěnou želatinu přidejte k rubínovému malinovému čokoládovému pyré a míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
4
Čokoládovou směs nechte vychladnout a poté přidejte 1/3 mléka. Pokud chcete mít pěnu nadýchanou, přidávejte mléko postupně pomocí stěrky. Míchejte jemně a jen tak dlouho, aby se spojila s ostatními přísadami, a poté stejným způsobem přidejte zbývající mléko.
5
Smetanu šlehejte, dokud se nezačne tvořit malá špička. Doporučuji šlehat smetanu v trochu větší míse, protože později budete muset přidat čokoládovou směs.
6
Do směsi rubínové čokolády, malin, želatiny a mléka postupně stěrkou přidejte 1/3 šlehačky. Vzniklou směs pak přidejte ke zbývající šlehačce. Míchejte stěrkou, dokud se všechny ingredience nespojí v hladkou směs. Pomalu míchejte a přidávejte do směsi vzduch.
7
Poté směs uložte alespoň na hodinu nebo dvě do chladničky, aby želatina mohla pracovat. Poté rubínovou čokoládu a malinovou pěnu podávejte. Můžete ji podávat jako dezert ve sklenici a přidat lyofilizované maliny, nebo může být součástí dekorace vašeho příštího dortu a muffinů. Dobrou chuť!
Sleva na produkty na předpis - 10%:
-24,99 CZK
Celková cena:
249,90 CZK224,91 CZK
-10%
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Podobné produkty
Bezlepkové
FIT
NAŠE DOPORUČENÍ
Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?
Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.
Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.
Zprávy
Recepty
Zprávy
Zprávy
Recepty
Zprávy
Cukrářské tipy 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español