Bílá čokoláda: stručná historie a její vliv na zdraví

Bílá čokoláda, která má určité účinky na lidský organismus, je stará méně než 100 let, ale její historie není tak pestrá jako historie hořké čokolády.

Směs cukru, kakaového másla a mléčných částic, známá také jako bílá čokoláda, je oblíbenou cukrovinkou pro malé i velké. Bílou čokoládu zná a miluje každý, kdo má chuť na sladké. Přestože bílá čokoláda svým složením není ve skutečnosti čokoládou, neznamená to, že je pro naše tělo škodlivá. Naopak. Stejně jako u hořké čokolády bylo prokázáno, že bílá čokoláda má na lidský organismus několik příznivých účinků.

Stručná historie bílé čokolády

Bílá čokoláda je stará necelých sto let, poprvé byla vyrobena v letech před druhou světovou válkou. Navzdory její krátké historii se však v různých pramenech uvádí různé údaje o tom, kdo vyrobil první čokoládu na světě. Většina zdrojů však tvrdí, že první bílou čokoládu na světě vyrobili ve 30. letech 20. století Švýcaři, kteří jsou dodnes známí jako mistři ve výrobě čokolády všeho druhu. O rok později se M&M stala první společností ve Spojených státech, která v této zemi vyráběla a prodávala bílou čokoládu. Bílá čokoláda se stala skutečným hitem, především díky své barvě a chuti, a zákazníci si ji rychle oblíbili.

Výrobci si však rychle uvědomili, že do bílé čokolády mohou přidávat různé přísady, které zvýší její rozmanitost. V roce 1948 tak společnost Nestlé vyrobila první bílou čokoládu s přísadami - do směsi na výrobu čokolády byly přidány nasekané mandle, což milovníci sladkého velmi ocenili. Tato bílá čokoláda byla skutečným hitem až do 90. let 20. století, kdy byla stažena z prodeje, což se milovníkům čokolády jistě nelíbilo.

Dnes na světě neexistuje výrobce čokolády, který by neměl ve své produkci alespoň jeden výrobek z bílé čokolády. Bílá čokoláda je oblíbená jak mezi milovníky čokolády, tak mezi kuchaři, protože kromě sladké chuti je skvělým kontrastem k hořké čokoládě, i když se s ní trochu hůře manipuluje. Za necelých sto let však čokoláda jistě ušla dlouhou cestu. Za tu dobu se podařilo ''''vynalézt'''' bílou čokoládu a zpopularizovat ji téměř všude na světě.

Bílá čokoláda a zdraví

Ve společnosti panuje mylná představa, že bílá čokoláda je potravina, která jenom chutná, ale nemá žádné jiné dobré účinky na organismus. To však není zcela pravda. Je pravda, že bílá čokoláda nemá na organismus tolik pozitivních účinků jako hořká čokoláda. Pokud však budete bílou čokoládu jíst s mírou, můžete do těla vnést určité látky, které jsou pro jeho fungování nezbytné.

První dobrou vlastností bílé čokolády je, že neobsahuje kofein. Mléčná i hořká čokoláda jsou známé svým obsahem kofeinu, což je velká výhoda pro ty, kterým během dne dochází energie. Lidé, kteří nesnášejí kofein nebo ho ze zdravotních důvodů nemohou konzumovat, by se však měli hořké a mléčné čokoládě vyhnout. Pro tyto lidi je výbornou volbou bílá čokoláda, která se od ostatních čokolád neliší tím, že je stejně sladká, při pokojové teplotě tuhá, dobře se láme a dokonale se rozpouští v ústech.

Tabulka bílé čokolády o hmotnosti asi 8 gramů má také vysoký obsah vápníku, fosfátů a vitaminu B2, známého také jako riboflavin. Všechny tyto látky jsou nezbytné pro správné fungování organismu, protože se podílejí na metabolických procesech a jsou také kofaktory různých enzymů v těle.

Pokud tedy budete bílou čokoládu konzumovat s mírou, nemusíte se ničeho obávat. Je pravda, že hořká čokoláda má na lidský organismus pozitivnější účinky, ale bílou čokoládu si můžete dopřát jako pochoutku bez obav, jen to s ní nepřehánějte.