info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Složení:
Na sušenky:
- 285 g mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička soli
- 170 g nesoleného másla pokojové teploty
- 350 g cukru
- 5 bílků, pokojová teplota
- 75 g zakysané smetany nebo obyčejného jogurtu pokojové teploty
- 2 lžičky vanilkové pasty BAM
- 120 ml plnotučného mléka při pokojové teplotě
- 110 g jahodového pyré
Jahodová poleva:
- 25 g lyofilizovaných jahod BAM
- 180 g smetanového sýra pokojové teploty
- 115 g nesoleného másla při pokojové teplotě
- 360 g moučkového cukru
- 1-2 lžíce mléka
- 1 lžička vanilkové pasty BAM
- špetka soli
Pokyny:
Postup přípravy:
1
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a lehce vysypte moukou dvě dortové formy o průměru 22 cm.
2
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
3
Ručním nebo stojanovým mixérem s nástavcem na šlehání šlehejte máslo a cukr do hladké a krémové konzistence asi 2 minuty. Bílky šlehejte při vysokých otáčkách, dokud se nespojí, asi 2 minuty. Poté zašlehejte zakysanou smetanu a vanilkovou pastu BAM. Při nízkých otáčkách mixéru přidávejte suché přísady, dokud se nespojí. Při stále nízkém stupni mixéru pomalu přilévejte mléko, dokud se nespojí. Vmíchejte jahodové pyré a ujistěte se, že na dně mísy nejsou žádné hrudky.
4
Směs rovnoměrně nalijte do dortových forem. Pečte asi 24-25 minut nebo dokud není piškot upečený. Koláče nechte zcela vychladnout v koláčových formách umístěných na mřížce. Piškoty musí být před polevou a sestavením zcela vychladlé.
5
Připravte polevu. Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu zpracujte lyofilizované jahody na práškovou drť.Ve velké míse ručním nebo volně stojícím mixérem vybaveným nástavcem na šlehání nebo šlehačem vyšlehejte smetanový sýr při vysokých otáčkách, dokud nebude zcela hladký a krémový. Vmíchejte máslo, dokud se ingredience nespojí. Přidejte moučkový cukr, jahodový prášek, jednu lžíci mléka a vanilkovou pastu BAM a šlehejte při střední až vysoké rychlosti, dokud se ingredience nespojí a nevznikne krémová směs. V případě potřeby přidejte další lžíci mléka. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte špetku soli.
6
Nejprve velkým zubatým nožem odřízněte tenkou vrstvu z horní části dortu, abyste vytvořili rovnou plochu. První vrstvu dortu položte na dortový stojan nebo servírovací talíř. Vrchní část rovnoměrně pokryjte polevou. Přikryjte druhou vrstvou a zbývající polevu rozetřete na vrchní část a boky. Před krájením nechte alespoň 45 minut odležet v chladničce.
Vegan
FIT
Bezlepkové
Bestseller
Rychlé dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español