Dortová poleva nebo ganache krém

Name: Dortová poleva nebo ganache krém
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g hořké čokolády BAM; 300 g tekuté tučné smetany; 100 g plátků nesoleného másla pokojové teploty; 500 g bílé čokolády BAM; 200 g tekuté tučné smetany; 100 g nesoleného másla pokojové teploty, nakrájeného na kousky

(4)

Doba přípravy: 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 6

Všichni víme, že i ty nejlepší dezerty vypadají dokonale, jen když je trochu ozdobíte. Jednou z nich je ganache krém. Existuje několik způsobů jeho přípravy, ale nejdůležitější je, abyste vždy dodržovali stejný postup. Tentokrát se s vámi kromě ingrediencí podělím i o několik tipů, díky nimž se vám ganache povede.

Z čokolády na vaření je sice ganache dobrá, ale lepší chuť jí dodá pravá čokoláda obsahující kakaové máslo. Dbejte na to, aby ganache nepřišla do styku s vodou. Vždy ji uchovávejte v plastové nádobě nebo v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby, abyste ji v případě potřeby mohli znovu ohřát a zjemnit.

Při objednávce výrobků BAM můžete použít kód RECIPE a získat 10% slevu.

Množství uvedené v receptu stačí na polevu na 2 velké dorty o průměru 26 cm. Může také stačit na potření 3 dortů, v závislosti na tloušťce tuku, průměru a výšce dortu. Při tomto poměru vám téměř vždy zbude nějaký zbytek, protože k pohodlnému potření dortu je potřeba více ganache, než se skutečně spotřebuje. Zbytky lze uložit do mrazáku.

Nyní, když víte, jak na polevu, si rychle připravte oblíbenou příchuť dortu na polevu.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

přísady pro ganache z hořké čokolády:

500 g hořké čokolády BAM
300 g tekuté tučné smetany
100 g plátků nesoleného másla pokojové teploty

přísady pro ganache z bílé čokolády:

500 g bílé čokolády BAM
200 g tekuté tučné smetany
100 g nesoleného másla pokojové teploty, nakrájeného na kousky

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	2393 kJ / 572 kcal
Tuky	40,9 g
z toho nasycené tuky	25,3 g
Sacharidy	43,8 g
z toho cukry	41,3 g
Vláknina	2,6 g
Bílkoviny	5,1 g
Sůl	0,1 g

Pokyny:

postup výroby ganache z hořké čokolády:

Smetanu přiveďte k varu a nechte ji několik vteřin vařit.

Čokoládu zalijte ohřátou smetanou a míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí.

Přidejte kousky másla a míchejte, dokud směs nebude hladká.

Přikryjte průhlednou fólií a nechte při pokojové teplotě vychladnout.

postup výroby ganache z bílé čokolády:

Smetanu přiveďte k varu a nechte ji několik vteřin vařit.

Čokoládu zalijte ohřátou smetanou a míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí.

Přidejte kousky másla a míchejte, dokud směs nebude hladká.

Přikryjte průhlednou fólií a nechte při pokojové teplotě vychladnout.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Hořká čokoláda, 1 kg

729,90 CZK

Bílé čokoládové kapky, 1 kg

539,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-126,98 CZK

Celková cena:

1.269,80 CZK1.142,82 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bestseller
Výrobek týdne
Bezlepkové

Bílé čokoládové kapky, 1 kg

(269 Hodnocení)

539,90 CZK

Bezlepkové

Toffee karamelová poleva, 250 g

(114 Hodnocení)

289,90 CZK

Vegan
Bez laktózy

Směs koření Cakes & Cookies, 60 g

(12 Hodnocení)

199,90 CZK

NAŠE DOPORUČENÍ

-20%

Prémiový pistáciový balíček

1.190,00 CZK 949,90 CZK

-20%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

domácí pekaři: cokoláda na formování která se leskne i bez temperování

Cukrářské tipy

Doba čtení: 11 minuty