Ganache z bílé čokolády

Name: Ganache z bílé čokolády
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g bílé čokolády BAM; 200 g tučné smetany; 100 g nesoleného másla pokojové teploty, nakrájeného na kousky

(1)

Doba přípravy: 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 3

Přiznáváme, že výroba bílého čokoládového krému není tak snadná, jak se zdá. Vždycky to vypadá, že ganache z bílé čokolády všech ostatních vypadá skvěle, a jediné, co vám k přípravě chybí, je malé tajemství, aby váš příští dort vypadal stejně dobře jako on. Všichni víme, že i ty nejlepší dezerty vypadají dokonale až po přidání dekorace. Je vaše ganache příliš tvrdá, příliš měkká, příliš řídká? Pokud je vaše odpověď na některou z těchto otázek kladná, prozradíme vám jedno tajemství. Abyste připravili dobrou čokoládovou ganache, musíte mít... ČAS! Čas je klíčem k úspěchu!

Ganache se vyrábí z čokolády a ta je velmi citlivá na teplotu. Pokud čokoládu zahřejete příliš rychle, vznikne vám kaše. Pokud čokoládu dostatečně nevychladíte, ganache bude tuhá. Při výrobě dekorace s bílou ganache je tedy třeba zvolit správný okamžik. Pokud zapomenete na čas a nezačnete zdobit ihned, kakaové máslo začne tuhnout a konzistence začne připomínat arašídové máslo. Jako taková není vhodná na polevu dortů. V takovém případě ho ohřejte v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund a bude připraveno ke zdobení.

Nyní si stačí připravit svůj oblíbený kousek dortu.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

přísady:

500 g bílé čokolády BAM
200 g tučné smetany
100 g nesoleného másla pokojové teploty, nakrájeného na kousky

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	2335 kJ / 558 kcal
Tuky	38,5 g
z toho nasycené tuky	23,8 g
Sacharidy	46,2 g
z toho cukry	45,8 g
Vláknina	0 g
Bílkoviny	5,1 g
Sůl	0,2 g

Pokyny:

proces přípravy:

Smetanu přiveďte k varu a nechte ji několik vteřin vařit.

Čokoládu zalijte ohřátou smetanou a míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí.

Přidejte kousky másla a míchejte, dokud směs nebude hladká.

Přikryjte je potravinovou fólií a nechte při pokojové teplotě vychladnout.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Bílé čokoládové kapky, 500 g

289,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-28,99 CZK

Celková cena:

289,90 CZK260,91 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

-10%

Není skladem

Sada jablečného závinu

409,90 CZK 369,90 CZK

-10%

Není skladem

NAŠE DOPORUČENÍ

-14%

DUO Bílá horká čokoláda

(8 Hodnocení)

289,90 CZK 249,90 CZK

-14%

Bezlepkové

Bílé čokoládové kapky, 5 kg

(3 Hodnocení)

2.490,00 CZK

NAŠE DOPORUČENÍ

-61%

Sladký dárek s překvapením

(18 Hodnocení)

119,90 CZK 46,90 CZK

-61%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

5 způsobů jak přizpůsobit cokoládu tak aby se neroztavila: kontrolní seznam pro zasílání

Cukrářské tipy

Doba čtení: 8 minuty