info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Panna cotta s třešňovou a zázvorovou omáčkou
- (1)
-
Doba přípravy:
40 min -
Obtížnost:
-
Počet složek:
10
Dokonalá panna cotta (italsky "vařený krém") by měla být dostatečně pevná, aby držela pohromadě, ale zároveň dostatečně měkká a krémová, aby se rozplývala v ústech. Tajemství takové struktury spočívá ve správném dávkování želatiny.
Namočení želatiny do ledové vody před použitím zajistí, že bude velmi měkká, ale nerozpustí se. Studená voda hydratuje bílkovinnou síť želatiny, takže se rychle a rovnoměrně rozpustí.
Pokud byste vložili plát želatiny přímo do horké tekutiny, získali byste hrudkovitou strukturu. Při odkapávání želatiny vymačkejte co nejvíce vody - přebytečná voda ovlivní poměr želatiny a tekutiny.
Použití plátkové želatiny na rozdíl od želatiny v prášku dodá panna cottě jasnější vzhled. Další tipy, jak připravit panna cottu, která bude mít určitě úspěch, najdete zde.
Panna cotta je dezert, kde poměr smetany, mléka, cukru a želatiny zůstává stejný, ale mezi smetanu lze přidat zázvor, badyán, ovocné polevy nebo jiné oblíbené příchutě. Tentokrát jsme panna cottu spojili s třešňovou a zázvorovou omáčkou.
BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.
Složení:
Na panna cottu:
- 3,5 (tři a půl) želatinových lístků
- 400 g sladké smetany
- 300 g plnotučného mléka
- 90 g moučkového cukru
- 1 vanilkový lusk BAM
Třešňová a zázvorová omáčka:
- 500 g vypeckovaných třešní
- 125 g moučkového cukru
- 1 polévková lžíce kukuřičné mouky
- 2 jemně nasekané kuličky zázvorových stonků
- sůl z půlky citronu
Pokyny:
Postup přípravy:
1
Želatinu namočte na 10 minut do misky s ledem a studenou vodou, dokud velmi nezměkne.
2
Smetanu, mléko, cukr a semínka BAM a vanilkového lusku dejte do hrnce a pomalu přiveďte k varu. Želatinu přecedíme přes jemné sítko, odstraníme led a poté z ní vymačkáme co nejvíce vody. Přidejte ji ke smetaně a dobře promíchejte. Přes jemné sítko přelijte do jiné nádoby. Nechte 5-10 minut mírně zhoustnout, poté dobře promíchejte a rovnoměrně rozdělte do 6 x 150 ml pudinkových pohárů nebo vhodných forem. Přikryjte a nechte chladit nejméně 6 hodin, nejlépe však přes noc.
3
Višně, cukr, kukuřičnou mouku a zázvor dejte do hrnce a vařte na mírném ohni 5-10 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne a nezíská šťávu. Přidejte citronovou šťávu a nechte vychladnout.
4
Před podáváním opatrně ponořte dno formy na 3-4 sekundy do horké vody, aby se panna cotta uvolnila, a poté ji vyklopte na talíř. Lžíci přelijte třešňovou a zázvorovou omáčkou a stejný postup zopakujte se zbývajícími panna cottami.
Sleva na produkty na předpis - 10%:
-19,99 CZK
Celková cena:
199,90 CZK179,91 CZK
-10%
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Podobné produkty
FIT
Bezlepkové
Vegan
Výrobek týdne
Bestseller
Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?
Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.
Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.
Zprávy
Recepty
Zprávy
Zprávy
Recepty
Zprávy
Cukrářské tipy 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español