Proč je hořká čokoláda bez cukru antioxidační bombou?

Není žádnou novinkou, že čokoláda má mnoho pozitivních účinků na naši psychickou a fyzickou pohodu. Nejenže nám rychle dodá dobrou náladu a zlepší špatný den, ale je také plná antioxidantů, látek, které zabraňují a zpomalují oxidační poškození našeho těla. Zjistěte proč.

Čokoláda - jídlo bohů

Hořká čokoláda je druh čokolády, který obsahuje vysoký podíl kakaa (nejméně 35 %), kakaového másla a malé množství cukru a také různá aromata, například vanilku. Na rozdíl od mléčné a bílé čokolády neobsahuje mléko, a proto má tmavší barvu - mnoho lidí ji také nazývá hořkou čokoládou. A čím více kakaa a méně cukru obsahuje, tím je kvalitnější a ušlechtilejší.

Aztékové věřili, že kakaové boby jsou pokrmem bohů, a některé starověké národy je používaly ke zmírnění různých zdravotních potíží. Ve 20. století odborníci také zjistili, že kakao neboli čokoláda má mimořádně příznivý vliv na naši psychofyzickou pohodu. I dnes se odborníci stále domnívají, že nejlepší volbou je hořká čokoláda bez cukru, protože neobsahuje další škodlivé přídatné látky, jako tomu může být u mléčné a bílé čokolády. Hlavním "viníkem" jejích pozitivních účinků je vysoký podíl kakaa, které má na náš organismus silné antioxidační účinky - snižuje krevní tlak, zabraňuje oxidačnímu stresu a růstu karcinogenních buněk, reguluje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje kvalitu našich vlasů a pleti.

Věděli jste, že existuje několik druhů hořké čokolády?

• Alkalizovaná hořká čokoláda

Tento typ čokolády, který se vyrábí procesem ''''dutching'''', který neutralizuje kyseliny a umožňuje čokoládě snadněji se rozpouštět, se nejčastěji používá při pečení cukrovinek a výrobě horké čokolády. Díky alkalizaci má tato čokoláda méně hořkou chuť, ale bohužel se při ní ztrácí mnoho cenných antioxidantů.

• Polosladká čokoláda

Jedná se o jednu ze sladších verzí hořké čokolády, která obsahuje 35-60 % kakaa a přibližně 50 % cukru. Díky vysokému obsahu cukru je stále poměrně sladká, ale nižší obsah kakaa znamená, že neobsahuje tolik antioxidantů jako nejušlechtilejší hořká čokoláda.

• Hořkosladká čokoláda

Tento typ hořké čokolády je méně sladký než polosladká čokoláda, protože obsahuje méně cukru (jen asi 30 %) a vyšší podíl pravého kakaa, mezi 65-80 %. Ti, kteří dávají přednost hořké čokoládě, se nejčastěji sladí tímto typem čokolády, protože má bohatou a příjemně sladkou chuť.

• Hořká čokoláda bez cukru

Jedná se o nejčistší typ hořké čokolády, která obsahuje 85-100 % kakaových bobů. Nepatří sice k nejoblíbenějším druhům čokolády kvůli své o něco hořčí a trpčí chuti, ale má zdaleka nejvíce antioxidantů a dalších prospěšných látek.

Recept na domácí hořkou čokoládu bez cukru

Domácí hořká čokoláda bez cukru je vhodná nejen pro ty, kteří se snaží snížit příjem cukru, ale i pro ty, kteří se vyhýbají lepku a živočišným potravinám, protože se vyrábí z kokosového oleje, agávového sirupu, vanilkového extraktu a samozřejmě - kakaa. Příprava vám zabere méně než hodinu a vaše tělo vám bude více než vděčné!

Složení:

• 1 šálek tmavého kakaového prášku
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 4 lžíce kokosového oleje
• 4 polévkové lžíce agávového sirupu

Složení: 1:

• malé krevety
• lžíce na vaření
• silikonová forma na čokoládovou tyčinku

Postup:

1. V malém hrnci rozpusťte kokosový olej a agávový sirup, dokud se ingredience dobře nespojí.
2. Přidejte vanilkový extrakt a poté kakaový prášek a dobře promíchejte.
3. Směs nalijte do silikonové formy na čokoládové tyčinky. Pokud chcete, můžete čokoládu ozdobit jemně nasekaným sušeným ovocem, lískovými oříšky nebo mandlemi. Vložte do lednice alespoň na půl hodiny, aby ztuhla - pokud máte čas, počkejte ještě hodinu nebo dvě. Přeji dobrou chuť!