Creme Brulée s mangovou polevou BAM

Sladkou smetanu zahřejte v hrnci. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a semínka vyškrábněte do smetany, pak přidejte zbylý lusk. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se smetana nezačne mírně vařit. Odstavte hrnec z ohně a nechte 10 minut stát, aby se vanilka rozvoněla.

Mezitím ve velké míse vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nebude světlá a krémová. Do směsi žloutků a cukru pomalu přilévejte horkou smetanu a neustále míchejte, aby se vejce nesrazila.

Směs přeceďte přes jemné síto, abyste odstranili vanilkový lusk a případné hrudky. Směs nalijte do nádob na creme brulee. Nádoby umístěte na plech a nalijte do nich horkou vodu do poloviny výšky nádob, abyste vytvořili vodní lázeň.

Pečte v troubě předehřáté na 150 °C asi 30-35 minut, dokud není krém ztuhlý, ale uprostřed stále mírně měkký. Po upečení vyjměte z vodní lázně, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny, nejlépe však přes noc.

Těsně před podáváním posypte povrch rovnoměrnou vrstvou hnědého cukru. Cukr zkaramelizujte na plynovém hořáku do zlatohněda a křupava.

Pokud hořák nemáte, můžete to udělat pod rozpáleným grilem v troubě, ale dávejte pozor, abyste cukr nespálili.

Pro osvěžení přidejte na karamelizovanou krustu mangovou polevu BAM. Ta dodá sladkost a svěžest manga již tak skvělé chuti creme brulée a povýší dezert na novou úroveň. Mangová poleva zajistí dokonalou harmonii chutí a učiní váš dezert ještě jedinečnějším a nezapomenutelnějším.

Vyzkoušejte tuto kombinaci a potěšte své hosty sofistikovaným dezertem, který kombinuje klasické a tropické chutě.